首先要葷素搭配。
1、紅燒茄子：要點是紅燒時要放八角，不要放鹽，要放點味及鮮醬油；
2、燴藕合：要點是藕切片夾肉末，要裹欠粉調的面糊，記住要欠粉調喲。同時面糊要放點鹽和胡椒；完了勾個西紅柿的欠澆上；
3、豆豉炒五花肉：要點是五花肉要炸的適中，留點油，又不可太多油，另外要記得放點蒜苗，色才好看；
4、蒸蛋羹：萬一有個吧小朋友可以吃下；
5、炸土豆條；切的象肯德基一樣的長方條，油炸外焦里嫩即可；有小朋友的話可以吃；
6、涼拌花生米：要點是油炸好的，用蔥、香菜、蒜末、油辣椒拌下，還要放醬油和醋喲。
7、紅燒肉；
8、魚香肉絲：帶小朋友的家長可以給小朋友吃，大人吃也很下飯的；
9、清蒸一個魚了；
10、銀耳湯；甜湯。

請客18個菜菜單 農村酒席菜譜大全

每個人都夢想著自己能夠擁有一場完美的婚禮，以滿足自己的少女心。在婚禮當中 婚宴 可謂是特別重要的，如果選擇的菜品不對的話，不僅僅會影響到了個人的形象問題，還會給他人留下了不好的印象，從而導致一場完美的婚禮進行的失敗了。那么， 請客18個菜菜單? 內容是怎么樣的呢？下面一起來看看 農村酒席菜譜大全 吧！

請客18個菜菜單 1、糖醋小排：將豬小排洗凈，晾干水份備用。鍋內倒入少許油，燒熱之后，爆香姜片。放入排骨，煸炒至排骨變色，表面呈現金黃微焦。下一步放入調料，依次放入1湯勺料酒、2湯勺醬油、3湯勺米醋，最后放入4湯勺白糖，炒勻。倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。20分鐘后調入鹽、開大火收汁。收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋。

2、東坡肉：將豬五花肋肉刮洗干凈，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗凈。取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開后加蓋密封，用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。

農村酒席菜譜大全 一、農村辦酒席18個菜菜單

1、福運綿長―炒粉

2、紅袍添喜慶―扣肉

3、共嗚春報曉―鴛鴦雞

4、群龍賀新喜―白灼蝦

5、金腰懷太子―腰果丁

6、鴻運當頭―乳豬拼盤

7、永結喜同心―八寶飯

8、早生貴子―棗圓仁子羹

9、花好月圓―香菇扒時蔬

10、白頭皆老―白果豬肚湯

11、―水果盤

12、大展宏圖―雪蛤蒸魚翅

13、金枝玉葉―彩椒炒花枝仁

14、雙龍斗富―黑椒響螺鴨舌

15、年年有余―豉油膽蒸老虎斑

16、喜獲天賜玉麒麟―鮮百合蘆筍

17、佳偶永結齊同心―咖哩豆沙酥

18、緣定三生福星照―山藥燉

二、農村大席菜單

1、沉魚落雁美―水魚雞湯

2、心心相互印―避風塘排骨

3、龍魚永得水―清蒸石斑魚

4、銀燕抱福來―魚唇燉

5、鳳凰展彩堂―蒜蓉蒸扇貝

6、喜鵲報佳音―珊瑚扒雙蔬

7、百年偕好合―蓮子紅豆沙

8、永結喜同心―生炒糯米飯

9、金腰纏玉帶―金腰帶子鴛鴦丁

10、龍鳳振翅沖天飛―原盅雞燉翅