豬肉燉粉條做法

1

、將五花肉刮洗干凈，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，姜切片。

2

、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。

3

、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇

去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。

蒜香辣炒蝦做法

1

）大蝦仁

8

到

10

只，去皮去沙線洗凈（尾巴上的蝦皮保留，看起

來會好看些）

，蒜兩瓣兒，干紅辣椒

4

－

5

個。

2

）蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。

3

）

鍋里倒入橄欖油

2

匙，

不必等油熱，

就倒入蒜末和辣椒圈兒

―――

我喜歡這樣

子不等著油熱就把蒜倒進去，覺得蒜味可以更好地滲透

到油里。

4

）倒入蝦仁，加

鹽和胡椒粉調味

5

）炒

3

分鐘左右，或者直至炒熟

酸菜燉排骨做法

：

1

、先將排骨過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子

片成薄片，在冷水中浸泡一會兒。蔥姜切沫。

2

、

在燙排骨的過程中，

可準備配料。

在小碗中配料酒、

花椒粉、

鹽、

雞精、水，攪拌均勻。

有什么簡單易學的家常菜？

一： 醋溜尖椒土豆絲
主料：大土豆 一個， 胡蘿卜 1/3根，尖椒 2只，干紅辣椒 2只，花椒 7、8粒，鹽 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1湯匙，雞精 適量，油 適量。 特色： 口感清爽、脆口，不油膩。
做法： 1、土豆、胡蘿卜洗凈切絲，之后用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的淀粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝干水分（用水沖洗，是為了洗去土豆里的淀粉，防止土豆發黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制后更脆脆）。
2、尖椒洗凈去籽，切成洗絲；干紅辣椒切成小段。
3、大火加熱鍋中的油，放花椒、干紅辣椒段炸出微煙，將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調入香醋、鹽及白砂糖。
4、1分鐘后入尖椒絲，不斷翻炒約2分鐘，調入雞精炒勻，就可以吃啦！

二： 素炒蒜苗：
主料：蒜薹200克，植物油40克，香油12克，醬油35克，料酒10克，甜面醬2克，水淀粉20克，蔥末3克。 做法： 1.蒜薹摘去老莖和花，洗凈，切成3厘米長的段，用開水燙一下，撈出控凈水分。 2.將油放入炒鍋內，上火燒熱后放入蔥末、甜面醬、蒜薹攪炒均勻，烹入料酒、醬油，加湯少許，開鍋后勾芡，淋入香油，出鍋裝盤就可以吃啦。

三： 素燉豆腐：
主料：豆腐、 輔料：口蘑、青椒 調料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯
做法： 1、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱后放入蔥、姜、蒜，醬油，料酒，再把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘后放入青椒和口蘑，2分鐘后再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。

四： 炒芹菜：
主料：芹菜200克，植物油、醬油各10克，鹽25克。
做法： 1、芹菜理好洗凈，切成短段，用開水燙過。 2、鍋放火上，放油燒熱，下芹菜快炒，醬油，用旺火快炒幾下即成。

五： 三絲白菜：
g 主料：白菜心300克，干紅辣椒、水發蘑菇各100克，醬油、香油、鹽、醋、白糖、紹酒各適量，蔥絲、姜絲共20克。
做法： 1、將白菜心投入開水中燙至八成熟，撈出，加精鹽少許拌勻，腌5分鐘，擠去水分，切成5厘米長的段，碼在盤內。將辣椒、蘑菇均切成5厘米長、0.15厘米寬的細絲。 2、坐勺，加適量香油燒至四、五成熟時，放入干紅辣椒絲、蔥絲、姜絲、蘑菇絲煸炒，添湯適量，加白糖、醬油、醋、紹酒、鹽、燒3分鐘左右，燒至盤內的白菜上即可。

涼拌粉皮：
主料：粉皮、蒜、香菜 做法： 粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，變得冰冰的。取出來，剝掉外殼，用干凈的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、蔥切末，放粉皮上。蒜兩頭剁成蓉，放小碗中，加鹽、糖、麻油、醋、醬油以及老干媽油辣子，拌成汁，澆在粉皮上，拌均勻就可以吃了。冰冰涼涼的，酸辣開胃。 （假如不吃辣的，可以不放辣椒）

熗海帶絲：
主料：水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片 做法： 將海帶洗凈，切成細絲，放在開水中焯一下撈出控干，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最后放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。

拍黃瓜：
主料：黃瓜 、香菜 、蒜泥、鹽、白糖、白醋、雞精、香油拍黃瓜的做法：1、將黃瓜洗凈，拍酥、切段； 2、香菜洗凈切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精拌勻即可。