醬牛肉的老湯可以醬豬肉嗎

當然可以啊，不僅可以而且很好??！ 我們食堂老師傅就用醬料包后，自己再加一點白酒，味道超好。 這樣醬出來的肉松軟不硬，但也不會碎。而且既有醬肉香味，又沒有肉自然的腥氣味。。

說的我的餓了。。

醬牛肉用老湯還需要放調料嗎

自制醬牛肉的老湯第二次使用時不用放料了，嘗嘗咸淡最多加點鹽或者醬油什么的就可以了，其他的各種調味料，比如花椒大料什么的就不用放了，因為老湯在上次熬制過程中已經把這些香料的味道全部溶解在湯里了，非常醇厚，所以才能再次使用

醬牛肉的湯可以留著嗎

放上菜燉菜吃吧。這樣沒有放肉還會有肉香，或者是下面條吃啊，面條又有滋味又不浪費湯。還可以用醬牛肉的湯繼續醬別的東西，賣醬貨的不都說自己的是老湯醬肉嘛~

醬牛肉用老湯會不健康

醬牛肉的老湯可以醬豬肘子，

味道更鮮美

一、先把豬肘子的表面用火燎一邊，燒去殘留的的豬毛，然后用刀在溫水里刮洗干凈備用。切一些蔥段姜片備用。準備一些白酒。再把兩個大料，一小塊桂皮，兩個香葉，一小把花椒，兩個丁香，三五個干辣椒放在一個調料包里用線捆好備用。雖然有老湯，但燉肘子還是要放一些調料。燉別的東西就不用放了。

二、燒一鍋開水，把洗干凈的豬肘子放進去，煮五分鐘，有沫子就撇出去。（開水肉，涼水湯就是這指燉肉或者醬肉，要把水燒開了再放肉；喝湯就要涼水下肉。）然后撈出肘子放在一個燉鍋里，把蔥段姜片和調料包，放進去，放二兩白酒進去。再放一些蠔油，十來塊冰糖，注意鹽要多放一些。把老湯燒開倒進去，然后再用煮肘子的水補上一些，因為燉的時間長所以水一定要多末過肘子一些。還要炸一點黃醬放進去。

三、開鍋后用老抽調一下顏色，最好多放一點，顏色深一點好看。然后就改小火燉兩個小時。燉好以后，過一兩小時趁著肘子還沒涼就拿出來，用刀劃開，取出骨頭，放在保鮮膜上，盡量用肘子皮把肉卷在里面，再用保鮮膜卷緊，可以多卷幾層兩頭也要卷上，卷好以后最后用什么重的東西壓在上面十來個小時，這樣肘子就可以定型了。這個家庭版的醬肘子就做好了。

這個醬肘子可以切片，然后用味極鮮和醋再加一點兒蒜碎辣椒油做一個汁，澆在上面。

醬牛肉湯可以醬豬肉么

答銷售家在食品標簽上特別著注明，請注意看銷售商標。

做醬牛肉用老湯直接放牛肉可以嗎

　　還可以鹵其他肉。也可以做菜時放些、米線、面條、面片湯時放里些，也可以凍冰箱里下次用，用久了就成老湯了，鹵出來的肉更香?！　±蠝u牛肉　　原　　料:　　牛前腿1000克、老湯1碗?！　∈[姜、八角、桂皮、香葉、草果、糖、鹽、醬油?！　〔佟　∽?　　1、把牛前腿肉洗凈?！　?、牛肉切成大塊，用水泡3小時，泡出血水?！　?、蔥切段，姜切片?！　?、準備好八角桂皮草果香葉。　　5、老湯從冰箱提前拿出化開?！　?、牛肉焯水后，把血沫沖洗干凈?！　?、把鍋燒熱，加入油，燒六成熟時，爆香蔥姜，八角桂皮草果香葉?！　?、加入開水，淋上料酒，加入醬油、糖、鹽?！　?、倒入老湯燒開，成鹵汁?！　?0、把焯水洗凈的牛肉放入湯鍋中?！　?1、把燒好的鹵湯倒入鍋中。大火燒開轉小火燜煮1小時。關火后不打開蓋子，腌制2小時以上?！　?2、撈出牛肉放入冰箱內涼透，切片即可。濾出殘渣，把老湯注入容器中入冰箱冷凍。隨用隨取。　　貼士：　　1、老湯在使用過程中，要經常檢查鹵水的色澤、香味、咸度以及湯汁是否充足，及時補充調料。把老湯濾出殘渣，注入容器中入冰箱冷凍。隨用隨取。　　2、鹵牛肉是我家喜歡的菜品之一，也是我最愛做的一道家常菜。因為制作起來非常簡單，只需要一碗老鹵湯就可以輕松的鹵出一道味美過癮味感豐富，香氣宜人，潤而不膩的大菜來。沒有老鹵湯不要緊，只要做一次鹵牛肉，把湯保留下來就可以了。老湯保存的時間越長，芳香物質越豐富，香味越濃，鮮味越大，煮制出的肉食風味愈美?！　?、我這碗老湯是我保留7年了，鹵了N多次了，可是我的寶貝喲！鹵出來的牛肉非常進味，色澤也很紅潤。做鹵牛肉以花鍵子肉最好，中有牛筋，切開成片時有花紋。非常漂亮。