考生健康營養食譜是考生家長特別關注的。一年一度的高考即將到來，考生緊張備考時，考生家長比考生更緊張，在飲食上想做到盡善盡美?？墒?，有些家長制定的高考健康食譜卻存在誤區，如果大魚大肉攝入過多，將會影響主食的攝入量，主食含有碳水化合物，它是大腦主要的能量來源，攝取過少，考生易產生疲倦感。如何安排正確的高考健康飲食，我們專門找來營養專家為考生們量身制定了高考健康食譜，西安營養學會公共營養師分會副秘書長、國家高級公共營養師張婳還給出了以下八條建議。
一、主食 以谷類為主，適當吃些燕麥片、雜糧和薯類。目的是補充足量的糖類，保證大腦的能源供給。高中生每日谷類參考攝入量300-500g。
二、副食 攝入適量的動物性食物、堅果。如魚、畜禽肉、蛋類等，每日約200g，海魚富含DHA，可以提高大腦功能。食用動物肝臟、魚類、紅肉、橙黃色蔬菜等食物對緩解眼睛疲勞有很多益處；蔬菜和水果提供豐富的礦物質、維生素C和膳食纖維。
三、每日飲奶 每日飲奶約250ml，維持血鈣的穩定，保證情緒的穩定。
四、科學的烹調 烹調以清淡為主，盡量少用油炸、烘烤的烹調方法。
五、合理安排餐次 一日三餐，早餐吃好，午餐豐富，健康晚餐要清淡易消化。有些學生晚上復習時間長，可適當增加一點晚餐。
六、合理補充水分 水的補充宜少量多次，切忌暴飲，尤其不宜過多冷飲。除了正常飲水外，可適當選擇一些有營養飲料，如酸奶、綠豆湯、鮮果汁等。
七、注意飲食衛生，預防病從口入 只要注意飲食的合理搭配，做到平衡營養，就不必進食補品補藥，更不應胡亂服用藥品或補品。
八、調整好心態 此時家長不宜太多過問有關學習事宜，有時家長的“關心”會給孩子造成心理負擔。注意加強氨基酸營養，食物補充營養難免會營養不均勻，家長可以給孩子搭配著富含有氨基酸營養的補充劑解決營養不均衡的問題，如:氨康源氨基酸固體飲料，有抗疲勞型和提高記憶力的，是專門為考生的特殊需求研發生產，含有八種必須氨基酸，全面補充了考生在強度用腦狀況下的能量所需。并且它是從蜂王漿中提取，不必擔心安全問題，純天然，非常適合高考前期的營養補充。另外，高考兩天不要突然改變考生的食譜事實上，考前改變孩子口味是大忌，孩子可能會因此產生腸道不耐受，導致腹瀉、腹脹甚至食物過敏。所以在平時正常的飲食上，加點氨基酸營養會起到事半功倍的效果。

求高考食譜，高考該吃什么

離高考的日子越來越近了，在此期間，學生們復習任務繁重，大腦處在高度緊張狀態，身體能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活規律被打亂，身體抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好這個階段的飲食營養，對保證考生的身體健康和使大腦處于良好狀態極為重要。

一般來說，人體在正常情況下，血液呈堿性，當用腦過度或體力消耗大時，血液則呈酸性，所以，若長期偏好吃酸性食物，會使血液酸性化，大腦和神經功能就易退化，引起記憶力減退。含磷、氯、硫的食物都屬于酸性食物，如大米、面粉、魚、肉、鴨蛋、花生、白糖等，常常食用會使血液酸化；反之，含有鈉、鈣、鎂的食物則屬于堿性食物。海帶所含堿性最大，所以可以多吃海帶。另外，一些干果類，如腰果、胡桃及芽菜類等，都含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素A、E和礦物質鈣、磷、鐵等，對人體的記憶力，都有相當程度的幫助。要注意飲食衛生，以防胃腸道傳染病的發生。

考試前，應多吃些主食。還可多吃些水果，特別是含葡萄糖較多的漿果，如葡萄、草莓等。若食欲過差，可適當服些多維葡萄糖。要保證足夠的蛋白質，對促進身體發育和智力發育都有好處。平時，學生每日需要蛋白質70~80克，復習考試期間可適當增加一些。蛋白質以動物性食品，如奶、蛋、魚、肉中的蛋白質為佳。大豆蛋白也是優質蛋白，多吃些豆制品很有必要。要適當攝取脂肪可增強記憶力。脂肪中含有磷脂和膽固醇。磷脂有卵磷脂和腦磷脂，均是大腦記憶功能必需的物質。磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大腦細胞能量代謝不可缺少的高能物質。膽固醇也是大腦活動的所需物質，學生尤不可缺。所以，適當吃些脂肪性食物對青少年來說是沒有壞處的。當然，高血脂或肥胖的人要注意控制。磷脂主要存在于動物性食品中，如奶類、蛋類、動物肝臟、瘦肉和豆制品中。