湖北牛肉面的做法大全
武漢牛肉面湯料：
配方：牛肉，大蔥，生姜，八角，香葉，山楂片，生抽，老抽，番茄醬，郫縣豆瓣醬。
熬制方法：
1、食材。
2、牛腩先用涼水浸泡兩三個小時，然后瀝水入冰箱稍微冷凍一下切大塊，胡蘿卜切滾刀塊，大蔥切長段、生姜切片。
3、炒鍋燒油，油熱下牛腩塊翻炒。
4、炒至水分減少，出油，下蔥段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒繼續翻炒，炒出香味。
5、調入生抽、老抽和番茄醬繼續炒。
6、炒至顏色均勻，無水。
7、加入開水淹沒牛腩，放入山楂片和香葉，大火燒開。
8、倒入燉鍋中燉煮一個半小時，剩余半小時時加入胡蘿卜，最后調入適量鹽。
9、炒鍋一點點油，炒香豆瓣醬。
10、將燉煮熟的牛肉和胡蘿卜連湯一起放入炒香的郫縣豆瓣醬中，煮開，過濾掉豆瓣醬的渣子。 湯鍋燒水煮開后下面條、煮青菜，將面條和青菜撈出放碗中后放上牛腩塊、胡蘿卜塊，澆上過濾了的湯汁即可。
湖北牛肉面的做法大全圖片
1.閆大炮面館
2.易記光頭特色牛肉面莊
3.汪胖子面館
4.徐記老字號雞湯面館
5.張灣交通路面館
6.望氏立業面館
7.鄧家牛腩
8.照祥面館
9.老字號劉家面館
10.襄太公
以上是武漢襄陽牛肉面排名前十位！喜歡的可以去那里吃一吃，還便宜好吃可以長來
湖北牛肉面加盟店排行榜
答：駿駿牛肉粉（硚口中山醫院旁）
花子牛肉粉（江岸區西馬街）
王記牛肉粉（漢口江漢二路）
頂好牛肉面（漢口蘭陵路）
鄭記牛肉面（吉慶街與匯通路交匯）
精粉世家（漢口馬場角）
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湖北牛肉面圖片大全
1.將煮熟的牛肉切成小塊備用。(可以直接使用熬煮牛肉高湯時使用的熟牛肉)
2.將面、青菜燙熟倒入碗內。
3.把高湯倒入碗內并加進調味料A調味，放進熟牛肉，最后滴上花椒油即可。
湖北牛肉面鹵子的做法
做川味牛肉面鹵子所需食材：
牛肉400g，冰糖20g，大蔥1根，生姜1塊，大蒜4-5個，豆瓣醬2勺，火鍋底料一小塊，不喜歡辣的可以不放，八角3個，花椒小半，桂皮一塊，草果一個，香葉3片，山奈10個左右，茴香半勺，鹽和醬油根據鹽味選用，
步驟1：準備上述食材，牛肉切2.5-3厘米見方，焯水備用。
步驟2：冷油放入冰糖，小火慢炒。
步驟3：炒出沫以后會出現焦糖色，倒入牛肉。
步驟4：牛肉略翻炒一下。
步驟5：加入香料，繼續翻炒
步驟6：倒入豆瓣醬，繼續翻炒
步驟7：加入火鍋底料，慢慢炒出紅油。
步驟8：放入蔥姜蒜，繼續炒，前面加料的步驟，都是中小火，避免調料糊鍋
步驟9：加入熱水，中火燉，等水開以后關小火，坉大概2-3小時左右，牛肉就很耙了。
步驟10：大蔥切的時候切大一點，方便最后挑出大蔥。
步驟11：好吃的川味牛肉面鹵子做好了。
湖北牛肉面的做法大全視頻
1、原料：牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2.5公斤，香葉半片，干辣椒1個，胡椒粉、味精各適量。
2、將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
3、向湯鍋內放水燒開，用于把肉餡擠成20個丸子，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。
4、把胡蘿卜、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
5、往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸子放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。 最后放入要使用的面條。
6、食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
湖北 牛肉面
這個是可以的喲！但要做的有特色。干凈衛生！價格合理！
湖北牛肉面的湯怎么做
用料
鹵牛肉 約6片，雞蛋面條 1份，煮牛肉清湯 大半碗，香菜末 少許，蔥末 少許，蒜末 約5克，生抽 約7ml，米醋 約10ml，鹽 約3克，味精 約1克，香油 少許，小米辣末 少許。
做法步驟
步驟 1
1、牛肉1-2公斤洗凈放入冷水鍋里，大火煮開5-10分鐘，邊煮邊撈出浮沫，不再出浮沫時撈出，放入高壓鍋或其他燉鍋里，加入開水，再加入6片左右生姜、15-20粒左右干花椒、1-2個八角、一根蔥一起煮，待煮軟爛后撈出，留下清湯煮面時用（水量盡量多，可以多吃幾次面，一次用不完的湯可分袋冷凍）；
2、鹵汁和水按1:3比例配置到能基本淹沒牛肉后，再加20ml生抽、15毫升老抽、15克左右冰糖、15克漢源花椒粒、干辣椒根據辣度不同放3-10個、八角2顆、桂皮一大塊、香葉3-5片，注意盡量選用直徑小高度高的小鍋，這樣鹵汁容易沒過牛肉，這樣鹵汁量需要的少又容易入味；
3、再將煮熟的牛肉放入燒開的鹵汁鍋里小火煮半個小時撈出，放涼后進冰箱冷藏2個小時以上利于切薄片待用（切好片的鹵牛肉可用保險盒或密封袋冷凍保存，吃面的時候方便使用）。
步驟 2
1、把蔥蒜香菜小米辣洗凈切碎，小米辣蔥蒜末放入碗中，香菜末留著待用；
2、適量的生抽、米醋、鹽、味精和香油放入碗中，舀入大半碗煮牛肉的清湯；
3、煮面的鍋寬水燒開后放入面條煮熟撈入面碗中，撒入香菜末即可。（煮面時注意攪勻分開不粘連，若是干面條中途可加兩次涼水煮沸面條口感更好，也可加點自己喜歡的蔬菜進去煮）。