成都有不排隊的美食店嗎？應該很少吧。特別是每周五下班，堵車兩小時，排隊四小時，滋味又甜又酸爽。

我有一個吃貨小伙伴，我們相約每周末必須找幾家美食店打卡。今年的目標是吃遍好吃的火鍋店。我們拒絕所謂的大牌品牌火鍋連鎖店，偏愛僻靜陋巷的資深老火鍋。雖然排隊可能更嚴重，但至少味道不會太讓人失望。

作為一個火鍋狂愛者，每周不吃火鍋渾身不舒服。下面推薦3家我特別鐘愛的火鍋店，每一家都是親自去過的。吃這個東西很主觀，因人而異，如果有其他小伙伴有不同意見，歡迎給我推薦你認為好吃的火鍋。

重慶砂鍋老火鍋

地址：錦里西路74號

這是唯一一家我每月都會去吃的火鍋。2014年第一次吃，到今年已經吃了5年了。記不清帶過多少朋友去這家店了，吃過的朋友都說很不錯。

老板是重慶人，這家店開了近20年，里面只有10張桌子。加上老板，服務員總共兩個人。牛油老火鍋，砂鍋熬煮，味道特別香。特色菜品是重慶豆干，咬起來非常有嚼勁，我的朋友每次至少點三份。如果點菜的時候老板看到你沒點這道菜，會極力向你推薦。晚上營業至凌晨2點，方便我這個習慣晚上出門的夜貓子。不過，如果下雨或者老板想關門了也會提早下班的。

觀音橋老火鍋

地址：包家巷

這家店是一個朋友推薦的，民居改造的一家臨街小店。在犄角旮旯，地址不太好找，周邊都是居民小區，市井味很濃。下午5點幾乎就滿號了。

店非常小，里面也只有幾張桌子。鐵鍋牛油，鍋底很香。麻辣牛肉、毛肚很不錯。想吃的朋友記得每天趕早。

廣東汕頭牛肉火鍋

地址：愛民路124號

一家廣東朋友都說很正宗的潮汕牛肉火鍋。老板一家在成都開這家店已有10多年了。晚上9點左右打烊，十分任性。店里非常非常擠，坐在里面吃飯真的感覺很憋屈，但誰讓人家生意好，味道好。

這家店甚至沒有菜單，想吃什么看著墻上的菜單自己點。牛肉丸一定要吃，一份只有6個，晚了就沒了。吊籠、牛腱肉、嫩牛肉口感也不錯。沙茶醬是甜的，我吃不慣。不過這家生意真的太好了，老板的兒子服務態度很好。

雖然吃過很多火鍋，但能在我心中排上號的目前只有這3個。歡迎朋友們去打卡。

成都耙豌豆菜譜？

原料：

新鮮干豌豆300克、食用堿1克。

四川耙豆做法：

①首先，將新鮮的干豌豆洗凈，加水浸泡8個小時。

②然后，將泡好的豌豆撈出，下鍋快速燒開。

③加入1克左右的食用堿，這樣豌豆煮出來更加細膩。

④水開以后關到中小火，慢煮2小時左右。中途需要攪拌一至兩次，以免糊鍋。

⑤兩小時以后豌豆基本全部煮化了，這個時候關火準備過濾。

⑥盆上的筲箕內墊雙層紗布，記住是雙層要不然豆泥就會流失。

⑦將煮好的耙豌豆舀入筲箕內，這時將裝好耙豌豆的筲箕放在通風出自然過濾水分。

⑧過濾幾個小時以后，耙豌豆就做好了。