牛肉茄子怎樣做好吃

主料

牛肉300克

茄子1個

小蔥1根

輔料

生粉1/4匙

老抽1匙

生抽1匙

料酒1.5匙

番茄沙司1匙

白糖1/4匙

姜適量

蒜適量

鹽適量

茄子燒牛肉的做法步驟

1.牛肉洗凈準備好

2.茄子小蔥等準備好

3.把牛皮和牛肉分開，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分鐘

4.茄子切滾刀塊，小蔥切粒，大蒜切片，姜切絲

5.鍋內入比平時炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，撈出備用，這時鍋內的油還有不少，可適當舀出一些，留一些用于下道工序

6.原鍋繼續放入姜絲和大蒜炒香，入牛肉，炒1分鐘后，倒入生抽和老抽給牛肉上色

7.倒入沒過牛肉的熱水，注意是熱水，我正好在煲骨頭湯，用的是香香的湯

8.蓋上鍋蓋燒至水干，牛皮顏色透明（大約用了半小時），放入番茄沙司再燒3分鐘，最后把炸好的茄子和小蔥碎倒入炒勻即可出鍋

牛肉茄子的做法

食材：牛肉適量，茄子一條，西紅柿適量，大蔥一根，

【調料】油，黃豆醬，醬油，蠔油，五香粉，胡椒粉，雞精各適量

【制作過程】

步驟1.處理牛肉，鍋中倒入適量水燒熱，加少許的料酒，牛肉倒入，燉熟之后撈出，瀝干水。

步驟2.準備其它食材，茄子，西紅柿，紅辣椒，大蔥，大蒜，生姜。大家可以根據個人的喜好，放喜歡吃的配菜。大蔥段經過燉以后，吃起來很甜，有點像炸過的大蒜。

步驟3.茄子洗干凈后，切長方形塊。

步驟4.西紅柿洗凈后，切塊。其它食材改刀，大蔥切段，辣椒橫切，大蒜，生姜，蔥葉，分別切碎。

步驟5.接下來調萬能的燉煲汁。準備一個容器，放入黃豆醬，蠔油，醬油，五香粉，胡椒粉，少許清水，把切好的大蒜碎放入，不喜歡蒜味太濃的朋友，這一步可以省去。

步驟6.調好的醬汁攪拌均勻。

步驟7.鍋中倒適量油，待油溫熱后，將切碎的姜下鍋翻炒，接著把牛肉塊倒入鍋中，茄子，西紅柿，紅辣椒，分別倒進去，注意喔，先不放大蔥段。

步驟8.之后把調好的醬汁倒入鍋中，蓋上鍋，煮至八分熟，切好的大蔥段下鍋，待湯汁收干時，加少許雞精，攪拌均勻，即可出鍋。

牛肉茄子怎樣做好吃又簡單

可以，牛肉、茄子、油鹽、蔥花、生抽，耗油等。

具體內容

牛肉洗凈切小片，加入鹽，姜、生抽等腌制一會兒，茄子提前洗凈，切塊備用。

起鍋燒油，加入牛肉翻炒至變色，撈出備用。

茄子下鍋翻炒至茄子軟化。

再倒入之前炒好的牛肉，混合翻炒片刻。

再加入生抽，耗油進行翻炒，最后撒上蔥花后，出鍋裝盤即可食用。

牛肉茄子做法大全家常竅門

【牛肉茄子煲】

【主料】牛肉，茄子，西紅柿，紅辣椒，大蔥，大蒜，生姜

【調料】油，黃豆醬，醬油，蠔油，五香粉，胡椒粉，雞精

【制作過程】

步驟1.準備食材，根據個人喜好，放喜好的配菜就好。除了牛肉和茄子，還放了西紅柿，紅肉椒，大蔥段，大蔥段意外的好吃，吃起來甜甜的。

步驟2.處理牛肉，切成小塊。鍋中燒水，加少許料酒，將牛肉倒入鍋中，燉熟撈出，瀝干水。

步驟3.西紅柿洗凈切塊。

步驟4.茄子洗凈切長方形塊。大蔥切段，辣椒橫切成片，這個形狀很好看，蔥葉，大蒜，生姜切碎。

步驟5.準備調汁，將切碎的大蒜倒入，放黃豆醬，醬油，蠔油，五香粉，胡椒粉，清水。

步驟6.將調好的汁攪拌均勻，不喜歡大蒜味太濃的朋友，這一步可以不放蒜。

步驟7.鍋中倒入適量的油，燒熱，生姜下鍋翻炒，倒入牛肉塊，接著將茄子，西紅柿，紅辣椒，倒入鍋中，先不放大蔥段。

步驟8.倒入調好的醬汁，蓋上鍋，待鍋內食物煮到八分熟，將大蔥段下鍋，湯汁收干的時候，基本上都熟了，加少許雞精，出鍋。

步驟9.出鍋的牛肉茄子煲，撒上切好的蔥葉碎。

牛肉茄子怎樣做好吃竅門

主料:西紅柿250克，牛肉末200克，肥豬油50克，姜絲，蔥花各10克，面粉350克

調料:生抽，料酒，鹽，胡椒粉

（1）西紅柿切丁

（2）牛肉末，肥豬油，姜絲倒入碗中，加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，單向攪拌均勻，加入蔥花拌勻好冷藏30分鐘

（3）將西紅柿丁放入牛肉餡內，攪拌均勻

（4）面粉倒入盆中，加溫水攪拌均勻，制成光滑面團

（5）將面團揉成粗條，再切成均等大小的劑子

（6）劑子搟成面皮，取適量餡料放入，然后朝一個方向捏褶子，收口后再壓成餅

（7）煎鍋注油燒熱，將兩面煎成金黃色，至內陷熟透，即可

牛肉茄子怎么做好吃家常做法

食材用料

大白菜幾片，茄子半根，牛肉一小塊，肉松適量，寶寶面條一束

做法步驟：

1.大白菜清洗干凈切成小片，茄子削皮洗凈切成丁，牛肉事先燉爛然后切成小丁

2.鍋里放水燒滾，放入大白菜、茄子和牛肉還有寶寶面條一束，煮軟

3.撈出放碗里撒上肉松即可