雪里蕻炒牛肉絲的做法竅門
1.準備牛肉切絲，雪菜洗凈備用，牛肉先切絲不洗哦2.牛肉切好絲先用小蘇打抓腌10分鐘左右。腌后可以使肉質更加滑嫩鮮美。
3.小蘇打腌后用清水洗凈牛肉絲，瀝干水分，然后加入生抽，鹽，料酒，白胡椒粉，我還放了點蠔油，生姜，蔥腌30分鐘左右4.熱鍋冷油，油比平時炒菜稍微多放些，快速下鍋滑散牛肉絲5.肉絲變色就盛出來放盤里6.鍋燒熱放油把怱姜蒜爆香7.放入雪菜翻炒一會8.倒入牛肉絲，再少加點鹽，燒一會再加入小半碗水就ok啦，我們家不吃雞精什么的，吃的話再加入雞精就好了
肉炒雪里蕻怎么做好吃竅門
1.雪里蕻是經過腌制的，比較咸，把雪里蕻投洗幾遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。
2.把雪里蕻攥凈水分，再把雪里蕻切小段。
3.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，豬肉切成丁，放在碗內，加入料酒和醬油，淀粉，抓勻，腌制10分鐘，這樣炒出的肉丁吃著不腥不柴。
4.鍋內加入油燒熱，下入肉丁小火炒制，將肉丁炒至顏色變白，將肉丁盛出待用。
5.鍋內再添加少許油，下入蔥花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒幾分鐘。
6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、雞精，一起翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
雪里紅牛肉絲怎么炒才嫩
雪菜炒牛肉絲的做法步驟
步驟 1
將牛肉切絲
步驟 2
碗中倒入料酒、生抽、鹽、淀粉攪拌均勻
步驟 3
將牛肉倒入熱好油的鍋中翻炒至變色后盛出
步驟 4
接著將雪菜和干辣椒倒入熱好油的鍋中翻炒
步驟 5
再倒入炒好的牛肉、生抽、糖翻炒均勻
步驟 6
鮮美又下飯的雪菜牛肉絲完成啦
牛肉末炒雪里紅
腌雪菜牛肉餡餃子步驟1.準備面粉。2.用溫水和面，然后醒面半小時。3.腌雪菜，用清水洗一下。4.蔥姜，洗凈。5.腌雪菜，切末。6.蔥姜，且末。7.熱油鍋，放少許油，將牛肉餡放入。8.將蔥姜放入。9.加入胡椒粉。10.加入雞精。11.加入鹽。12.加入醬油。13.加入料酒。14.加入香油，小火煸炒。15.將炒好的肉末和雪菜放一起。16.攪拌均勻，餡就算做好了。17.面醒好后，揪劑子，搟皮。18.將餃子包好，放在蓋蝶上。19.放在沸水里煮5分鐘，即可。
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雪里紅炒牛肉絲的做法
雪菜牛雜湯
食材:牛雜250g 雪菜150g 味精 鹽 黑胡椒 麻油
1.牛雜加2大勺料酒 沸騰后5min撈出
2.換水再煮15-20min(個人不喜歡太重的牛腥味兒 想要牛味兒濃點可以按照個人習慣)
3牛雜、雪菜冷水下鍋，沸騰后放入年糕，大概煮個5min就熟了(可適當增加時間更入味)，出鍋前加鹽。
5湯碗里放味精，麻油，黑胡椒，出鍋。
