牛肉蒸香芋絲怎么做好吃

材料

牛肉500克，芋頭1000克，鹽、雞精、蔥花適量

做法

1、牛腩清洗干凈，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫后轉小火燉一小時；

2、取出去了血水的牛肉待用。

3、將芋頭剝去外皮，清洗干凈，放入牛腩燉鍋繼續燉一小時；

4、吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花即可。

小訣竅

1、買牛肉的時候可以通過用手摸來判斷牛肉是否注水，注水牛肉摸上去濕漉漉的，而干爽又粘手的牛肉就是你可以放心購買的好肉。

2、此湯最好選用帶有部分板筋的牛腩來料理，耐燉，有少許脂肪，湯也無須另外加油了。牛腩湯水要一次加足，新鮮牛腩非常鮮美可以不加雞精。

牛肉蒸芋頭竅門

1、先把牛肉清洗干凈，用廚房紙把水吸干，切小塊（切小塊一些，容易蒸熟），切片也可以

2、把豆瓣醬和姜片剁碎，放在小碗里，再放入少許辣椒粉，也可以不放辣椒粉。鍋里燒油，把油燒熟以后，稍微晾一下，然后倒入豆瓣醬的小碗里（油溫不能太高，別把豆瓣，辣椒粉一下炸糊了），然后迅速攪拌一下。再倒入一些花椒粉和五香粉，攪拌均勻

3、再把這些佐料倒入裝有牛肉的碗里，攪拌均勻，腌制大概5分鐘，這次粉蒸，下面鋪的土豆。這是之前就切好的土豆。大家可以放南瓜，胡蘿卜，芋頭，也可以不放。如果要放，一定用蒸肉米粉把這些蒸菜也攪拌一下，要不然底下的蒸菜蒸出來沒味道。

4、蒸的時候準備蒜泥，倒入開水攪拌。等粉蒸牛肉出鍋，轉圈倒入蒜水，再鋪上香菜。這一道美味的粉蒸牛肉就完成啦！

牛肉蒸香芋絲怎么做好吃視頻

1. 切牛肉時將有筋有油的部位切下來（有一斤多點），留著燉芋頭吃，將牛肉放鍋里，加干小米辣、八角、桂皮、香葉、花椒，簡單煮半小時。

2. 將牛肉撈出來。

3. 芋頭削皮，洗凈切厚塊。準備蔥花。

4. 將煮過的牛肉厚片。

5. 將牛肉和芋頭放盆里，將鍋里煮過牛肉的汁過濾一下倒入牛肉盆中

6. 放高壓鍋蒸半小時。

7. 揭開鍋蓋，加鹽，放一顆上海青，撒幾粒枸杞，攪勻，菜一下就燙熟了。

8. 然后撒蔥花。

牛肉蒸香芋絲怎么做好吃又簡單

食材清單、芋艿 6個 、 牛肉 200克 、 香葉 兩片 、 辣椒醬 少許 、 料酒 少許 、 鹽 少許 、 生粉 少許 、 清水 適量 、 蔥 少許 、 麻辣鮮 少許 、 辣椒面 少許

步驟1、芋艿不要太大、芋艿洗凈，水煮30分鐘或者蒸亦可！

步驟2、趁熱剝皮、非常好剝！

步驟3、剝好了待用

步驟4、切塊、或者切片、切塊要煮久一點、切片煮快一點！

步驟5、熱鍋、放入油翻炒、加入桂葉、姜、翻炒加水或開水、沸騰后轉小火燉30分鐘

步驟6、燉30分鐘后放入調料鹽，雞精，麻辣鮮、可放兩顆蒜瓣、（辣椒面（自由調節）燉10分鐘、

步驟7、牛肉要先腌制、放生姜粉、料酒、鹽，生粉一起攪拌

步驟8、加了秘訣，辣椒醬一起拌勻待用

步驟9、放辣椒醬的牛肉、有的辣辣的、不吃辣的可不放

最后一步、下入牛肉、3-5分鐘即可起鍋、放蔥少許！

牛肉蒸香芋的做法

食材：牛腩，芋頭，料酒，桂皮，八角，香葉，油，姜片，米醋，鹽，雞精，蔥末

做法：

1、我們在將牛腩洗干凈后，用冷水下鍋，然后在加入適量的料酒，這樣就是可以很好的去味。

2、水煮沸后，將牛腩撈出過冷開水洗凈，放涼后將牛腩切成半厘米厚的條。

3、芋頭洗凈，去皮，切塊。由于在給芋頭剝皮時，黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢。所以最好在超市買剝過皮的芋頭。

4、將牛腩、桂皮、八角、香葉、姜片放入砂鍋，加入1000ml的水，加入2滴米醋，這樣可以使牛腩更加容易熟且不會老，大火煮沸后，轉至小火煮1個小時。

5、將芋頭加入砂鍋，繼續小火熬煮，煮至芋頭軟爛湯有些粘稠時，加入鹽和雞精調味。出鍋撒上蔥末。