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飯店菜譜菜名大全?

2023年03月20日 19:51:164

飯店菜譜菜名大全可以在《飯店菜譜菜名》一書中找到,目前存在的菜名有幾萬種。

美味燒烤必備的做法及食譜大全?

1、 香辣烤肉

肥瘦肉加生抽,花雕酒,胡椒,辣椒粉,少許鹽,蒜頭洋蔥. 放冰箱腌24小時再烤,邊烤邊刷稀釋了的蜂蜜水

2、海鮮串燒

材料:中型蝦一磅;鮮干貝(scallops)一磅;橄欖油或色拉油 1/2杯;碎大蒜三瓣;parsley切碎,1/3杯面包屑1/2杯;鹽、胡椒少許;檸檬2/3個,切大片;燒竹棒 (skewers)四至六根。

作法:1、蝦去泥腸,剝殼。2、用紙巾將蝦和干貝的水分吸干。3、把其它材料混合在一起(檸檬除外)。腌泡一小時。并預熱烤箱(broil)4、將蝦和干貝穿至竹棒上,可再 沾更多面包屑。5、正反面各broil二分鐘。6、食用時再配上檸檬數滴。

3、蒜烤魚

用料:1、辣椒粉;2、大蔥;3、魚塊;4、鹽。 做法: 1、先倒油入鍋,等滾后加入辣椒粉;2、等到有辣椒香時加入魚快,用油煎直魚微黃;3、把蒜加到魚上,并加入少許水,和鹽,4、等水干,香香的蒜烤魚就出來了。

4、辣味烤土豆

土豆切小塊,擦干表面,放在盆里,倒一些油,toss一下,讓土豆表面都沾上油??颈P鋪上鋁箔,把土豆塊鋪平,400F(200C)烤30-40分鐘。

同時準備source,一個洋蔥,一個西紅柿切小塊,3片蒜切片。

先倒點油炒洋蔥,軟了下西紅柿,出汁以后,加蒜片,一大勺tomato source,加些水,辣椒粉,鹽黑胡椒調味,多少隨意。開后把火調小點,蓋上,煮到汁稠,大概10分鐘。

等土豆烤好,和source調在一起就行了。

5、烤雞翅

雞翅膀洗凈,晾干。姜大量,切薄片。取一容器,碼放一層雞翅,放一層姜,撒些白糖,加生抽或老抽。反復如此。腌48-72小時,中間可翻一兩次。取出,薄薄抹 一層蜂蜜。上烤盤,入烤箱。先375F,看雞翅膀變深色出油后,降至300F一下,慢慢烤干一些。放涼吃更好,但你會等不急。快開一瓶冰啤酒吧

6、烤玉米

將烤箱預熱至攝氏230度(華氏400度)玉米洗凈,抹上白脫(奶油),用錫紙包好放入已預熱的烤箱內,烤三十至四十分鐘拿出來,展開錫紙,噴香撲鼻??!

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