牛肉粉做法視頻

牛肉粉做法全過程

牛腿骨砸斷焯水后放入煮鍋、放入牛里脊肉、拍散的生姜，一次添入足量的清水。

2.開大火煮開后改小火燉制，煮制的中間用小勺子撇去煮出來的浮沫。

3.煮到牛里脊肉用筷子能輕松的插穿，這時就可把煮好的牛里脊肉撈出晾涼備用。煮鍋里添入15g精鹽，繼續開小火煮2小時。

4.把煮好晾涼的牛里脊肉切成薄片（剛煮好的牛肉肉質松散不易切薄片）

5.豆腐皮洗凈卷成緊致的柱狀，用刀切成細絲。

6.粉絲用清水淘洗后浸泡至稍微發軟。

7.把粉絲與豆腐絲入牛骨湯鍋里焯燙，燙至豆腐絲發軟，粉絲透亮后撈出。

8.把粉絲、豆腐絲、切好的牛肉片盛到大些大碗里，根據牛骨湯的咸淡調入一點精鹽，把滾開的牛骨湯澆入碗里，撒上切好的蔥花，澆上油潑辣椒。喜歡蒜香的可撒上一點蒜粒。

牛肉粉家常做法大全

用料

干米粉 300g

香蔥 適量

八角，桂皮，陳皮，小茴香，辣椒 適量

鹽 適量

醬油 適量

豆瓣醬 適量

生姜 適量

牛腩 300g

做法步驟

1、米粉提前用開水泡發。

2、準備香料包，洗凈放布袋中。

3、鍋中加油，加入豆瓣醬，生姜，炒香。

4、放入牛肉塊，翻炒，加入鹽蠔油醬油。

5、加水，加入香料，煮開，放入高壓鍋，上汽后轉小火煮十五分鐘。

6、米粉煮好，放碗底，澆上牛肉澆頭，放入靈魂香蔥點綴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

牛肉粉做法視頻教程

主料

牛腱子肉1個 

粉條1把

 油菜(小)少許

 泡紅椒少許

輔料

山楂片1片 蔥少許 姜少許 鹽少許 老抽少許 花椒少許 大料少許 香葉1片

具體步驟

步驟1

牛腱子洗凈浸泡一會

步驟2

把牛腱子放入鍋里，花椒，八角，香葉放入調料盒擰緊，放入鍋里

步驟3

在放入蔥，姜，老抽，鹽，1~2片山楂同煮

步驟4

鹵煮好以后，牛肉軟爛不發柴，把蔥用筷子挑去扔掉

步驟5

牛肉湯留一些在鍋里，再加入一些清水，不然牛肉湯太濃郁了，也會影響口味的，把泡好的粉條放入，再加入切好的牛肉片

步驟6

開鍋以后，加入小油菜，再嘗一下湯的味道，因為又加了水，味道會稍淡，再加適量的鹽和雞精調味

步驟7

把兩個紅泡椒切碎放上即成

牛肉粉做法視頻教學

做法 

原料：醬牛肉、綠豆粉絲、白胡椒粉、香菜末 做法：

1、牛腱子肉洗凈，加水燒開，撇去浮沫，加蔥、姜片、黃酒煮開，轉小火燉1小時，加鹽，再燉30分鐘

2、盛出牛肉，放入另一個鍋里，加入鹵水汁，加糖調味文火煮30分鐘，冷卻后切片

3、粉絲溫水浸泡10分鐘，取牛肉湯加水燒開，放入粉絲煮5分鐘，撒胡椒粉盛碗

4、放置醬牛肉，撒香菜末

牛肉粉怎樣做好吃視頻

我吃過超級硬的零食應當是小時候老家曬的紅薯干和過年要去外公外婆家拜年的回手包里面的炒豆子，不過我更喜歡自己小時候親手加工的，吃起來不但有嚼勁而且還能嚼出滿臉幸福感和成就感的一種秘制零食，猜猜看是什么？我想若沒有一定歲數的你可能從未聽過這種品牌的零食，因為原先在農村還沒有啥專利，也沒有現在的網絡覆蓋，更談不上手機拍照和拍個制作的視頻，不然我就可以把當年的那個小孩子制作零食的小作坊發給你們看看，那些孩子非常認真專注的場面不亞于現在搞科研的，零食的名稱就是：鐵瓶蓋烤香豆。聽說過嗎？沒有，沒關系，我現在雖然不能現場視頻轉發，但可以現場描述它的制作過程：

一、準備一個手提便攜式熱手的工具，它是這樣的：

二、拿著它早早的蹲在灶臺旁邊，自己先在烤火的火籠里鋪一層冷卻的柴火灰，然后讓母親幫我們把爐灶里的炭火鏟到火籠里，母親會在鏟好的炭火面上加一層柴灰，怕太燙，搞好了每次都要囑咐一句：小心一點，要輕輕撥動！

三、這時候，我就會拿著火籠飛快的跑出廚房，然后到自己放秘密的小抽屜里拿出一個漂亮干凈的小鐵蓋，再不聲不響的到飯廳的后面儲存食物的那些瓦罐里，抓一把曬干的黃豆，放進衣服的口袋里就朝著我們村里小伙伴的集合點信心百倍的出發，要知道我那時的同齡人有十幾二十個，能圍成一大圈！

四、還沒到平時鄉里鄉親曬谷的禾場，老遠就能聽到嘰嘰喳喳的議論聲，等走到了大伙都會會心的一笑，招呼著：來來來，快點，這邊有位置，我們都開始啦！咋一看旁邊的，居然有人已經把表面爐灰撥開，鐵蓋子已經放炭火加熱了，我就趕緊蹲好，也按步驟開始：找一平整的地面，放好火籠，撥開爐灰，拿出心愛的鐵蓋，再用衣角擦一擦，放心的放在炭火上加熱，在等待加熱的過程中還會為著自己的動作嫻熟朝左右同伴自豪的點下頭，意思是我也正式開始了。

五、鐵蓋烤熱了，接下來就開始第一鍋鐵蓋烤豆，將口袋里的黃豆放一點在蓋子里，不能太多，根據蓋子大小均勻鋪平就可以了，不然疊在一起會影響質量，哈哈?當時不知道“質量”這個詞，就知道不好吃！記住烤的時候要在邊上的柴草堆里隨意取兩根類似筷子?的棒拿來翻動豆子。

六、此時烤豆的香味成了伙伴們的談論焦點，從不同的方向會傳來此起彼伏的歡快宣告聲：我的豆子烤好啦！或者是：你看看，我今天的豆子沒有焦耶?又或是：你今天吃下我烤的，有你烤的好嗎？等等，整個禾場的歡聲笑語以及那上下不停用力嚼動黃豆的嗑蹦聲不亞于領到諾貝爾獎的欣慰和滿足！伙伴們完全陶醉在自己食品小作坊的天地里無憂無慮，沒有一絲絲現今孩子這樣那樣考級、過關的煩惱！等吃完第一鍋的時候，就會有人提議，我們快點多搞幾鍋放口袋里慢慢吃，烤好了我們要開始扔沙包、捉迷藏的游戲啦?

此時點開看的你，不知道你有沒有這樣的童年時光？你嘗過這零食嗎？若沒有，愿將這份充滿快樂、幸福且最硬的：鐵瓶蓋烤香豆的零食一起送給你！不要嫌棄喲，它可是我記憶中最美、最難忘、最營養的零食！