牛肉炒青椒要炒多久

牛肉丸要炒5到8分鐘。炒牛肉的具體時間是根據牛肉的種類，厚度，大小以及多少來決定的。

如果是普通的醬好的牛肉絲，那么放入鍋中，炒上2~3分鐘左右就可以了。

如果是牛肉片的話，那么需要四分鐘到五分鐘，如果是切的比較厚的牛肉丁或者牛肉塊的話，那么時間就更長，需要7~8分鐘，所以炒的時候要根據實際牛肉的大小情況來決定。

牛肉炒青椒要炒多久才熟

主料

牛肉300克

輔料

青椒250克、油適量、鹽適量、蠔油適量、紅尖椒1個、淀粉適量

步驟

1、牛肉切片待用。

2、在牛肉里加點生抽，淀粉拌勻，再一點點加入清水抓勻，最后加入花生油攪拌均勻，腌制20至30分鐘。

3、青椒，紅尖椒切好待用。

4、起油鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。

5、鍋里加油燒開，下青椒炒至斷青。

6、加入預先炒過的`牛肉和紅尖椒炒勻。

7、加入適量的蠔油，鹽調味就行了。

牛肉炒青椒怎么煮

食材明細:

牛里脊350克、青辣椒6個、、生抽2勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、芝麻油2勺、清水5勺、鹽1勺、蒜泥適量

青椒牛肉片的正宗做法:

1、牛肉切片或者切絲，青椒切小段

2、牛肉片，先加生抽1勺，蠔油，料酒，鹽，抓均勻，再加5勺清水，清水分5次加，每次抓上漿了再加下一次，再加淀粉2勺，抓勻，最后加芝麻油2勺

3、鍋里加油燒熱，倒入牛肉片快速滑炒，滑炒至牛肉片變色，盛盤

4、鍋里的原油，發蒜泥炒香，再加青辣椒翻炒片刻，炒至青辣椒斷生，放入牛肉片，加生抽一勺，快速翻炒，起鍋裝盤

牛肉炒青椒有什么作用

1、先處理牛肉，牛肉清洗干凈之后，切成細絲，或者是肉片，然后要記住，加入適量的油腌制，這樣能讓腌制好的牛肉入味更深，而且能鎖住牛肉里面的水分，讓炒好的牛肉，變的更加軟嫩可口。

2、準備好的牛肉，加料酒一勺，胡椒粉一勺，鹽適量，油適量，攪拌均勻之后腌制備用，也可以直接買現成的腌肉料，那樣腌制好的牛肉，會比自己調料腌制的風味更濃郁一些。

3、青椒要先清洗干凈，瀝干水分之后，去除底部的根蒂和里面的辣椒籽，然后切換細絲，備用。除了青椒之外，還可以準備適量的紅辣椒，用來增加香味和顏色，讓最后成菜的效果更好。

4、因為腌制的時候，碗中已經加入少量的油了，所以鍋中就不用加入太多的油，防止最后成菜的口味變得太過油膩，腌制好的牛肉下鍋翻炒幾下就可以出鍋了。不要長時間的炒制，那樣什么的樣的小技巧都沒有用了。

5、牛肉盛出之后加入準備好的辣椒，下鍋炒熟，炒到斷生，期間加入適量的料酒用來爆香。

6、辣椒隨著翻炒的進行，會逐漸變軟，慢慢也會有汁水析出，香味陣陣撲鼻。

7、最后把先前炒好的牛肉下鍋，和辣椒翻炒均勻，加入生抽醬油一勺，下鍋炒出香味，上色，攪拌均勻就可以了。

青椒炒牛肉幾分鐘

用料：牛肉200克、青椒6個

步驟：1.將新鮮的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉絲，青椒去蒂部去籽后切成絲。

2.先將牛肉絲加入少量食鹽、生抽、黃酒腌制入味10分鐘。

3.要想使牛肉吃起來鮮嫩，不老又不柴，做對這一步很重要，就是加入生粉或者蛋清拌勻，我兩者都加了，肉就更嫩了。

4.鍋中倒入食用油燒熱再關火冷卻一下，加入牛肉絲翻炒，用筷子將牛肉劃散，這樣牛肉不容易粘鍋，翻炒幾下加入醬油和八角。

5.將牛肉翻炒入味至八成熟，將青椒倒入鍋中。

6.繼續翻炒牛肉和青椒絲，再加入少許食鹽調味。

7.將青椒炒軟即可，最后調入適量雞粉，味道會更鮮美

牛肉炒青椒怎么燒好吃

把牛腩洗干凈備用，把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，雞粉，料酒，蠔油，鹽，攪拌均勻腌十分鐘左右，把牛腩洗干凈備用。

把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，雞粉，料酒，蠔油，鹽，攪拌均勻腌十分鐘左右。青椒去籽切成片，生姜去皮切成絲，香蔥洗干凈切成段。放在一起備用，燒七成熱放適量花生油，先下生姜小火煸出香味，再把牛腩倒入轉大火翻炒，大火翻炒一分鐘左右再鏟出來備用，用余油來炒辣椒，炒至八成熟就好，把牛腩洗干凈備用。

把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，雞粉，料酒，蠔油，鹽，攪拌均勻腌十分鐘左右

青椒去籽切成片，生姜去皮切成絲，香蔥洗干凈切成段。放在一起備用。

鍋燒七成熱放適量花生油，先下生姜小火煸出香味，再把牛腩倒入轉大火翻炒。大火翻炒一分鐘左右再鏟出來備用。用余油來炒辣椒，炒至八成熟就好。接著把炒好的牛腩回鍋，放上蔥段和雞粉和鹽，翻炒均勻即可，

青椒炒牛肉放什么調料

1、牛肉屬溫性，所以最佳配菜是苦瓜，腌制牛肉時加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩。當然，如果光要口感好，炒尖椒也是不錯的選擇，還有可以和蘿卜絲，土豆，燈籠椒，芹菜等一起炒。

2、牛肉用刀背拍松，橫紋切成薄片，加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘；苦瓜對半切開。再一分為二，切成片，放一盆子里，然后灑鹽拌勻，把苦瓜稍稍腌下，擠 掉水分，然后放水龍頭下沖冼，把鹽分沖掉，這樣處理過的苦瓜就大大減少了苦味。

3、鍋燒熱后，放油爆香姜絲后，把牛肉放進鍋里，迅速劃散，然后倒點料酒，翻炒幾下，然后再溜點水。七成熟后，盛起備用。

4、另起鍋放油燒熱后，把苦瓜倒進爆炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進鍋里一起炒，如果太干的話， 可以溜點水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。

炒牛肉青椒的家常做法

食材清單

牛肉300克，胡椒粉適量，生粉適量，生抽適量，鹽適量，蠔油適量，姜適量，蒜瓣3至4瓣，青椒3個

做法步驟：

1，把牛肉切成薄片，要逆著紋路切，順著切會使牛肉怎么都嚼不爛，

2，切好的牛肉，放入適量鹽，姜末，生抽，蠔油，胡椒粉拌勻。 再放適量生粉拌勻。 最后加入適量食用油拌勻腌制十五分鐘以上。

3，青椒去籽切塊，蒜瓣切碎備用。

4，鍋中倒入適量油燒熱，油要比平時多點，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至變色，撈出備用。

5，鍋里再加入少許油把蒜煸香。

6，蒜煸香后放入青椒一起下鍋翻炒均勻。加少許鹽調味。

7，青椒快熟時，倒入牛肉一起翻炒

8，繼續翻炒片刻，再滴少許生抽提鮮就可以了，如果習慣放雞精，味精的放入翻炒均勻即可。

青椒炒牛肉,牛肉要炒多久

工具/原料

more

牛肉 (2兩)

尖椒 (5根)

泡椒 4~5個

蒜苗 1~2根

紅椒（增色的也可不用） 1根

姜蒜 少許

步驟/方法

1/4分步閱讀

將牛肉切片或絲用香油，鹽淹一下（最好用香油，因為自我研究香油和泡椒炒出來的牛肉味覺很突出），尖椒斜刀。蒜苗切小段，也可以用香菜代替蒜苗

2/4

鍋內放油，大火爆一下輔料，出香后加入牛肉。翻炒變色

3/4

將尖椒，紅椒放入鍋內大火爆炒，調味，鹽，雞精，味精，生抽。尖椒6成熟時候放入蒜苗（或者香菜）

4/4

爆炒30秒，放一點蠔油勾芡。如果沒有蠔油可以用生粉水代替。翻幾下淋上幾滴香油，如果想吃更爽辣一點可以放麻油。這樣味覺就不會那么容易疲憊。做完這些就可以出鍋啦！