蔬菜對痛風有什么好？怎樣吃效果更好?下面是我為大家收集整理的痛風能吃什么蔬菜相關內容，歡迎閱讀。

痛風能吃什么蔬菜

【芹菜】 有水芹與旱芹之分，水芹性涼，味甘辛，有清熱、利水作用。芹菜中含有豐富的維生素和礦物質，基本上不含嘌呤;這對痛風病人血尿酸偏高者有益。

【黃瓜】屬于一種堿性瓜菜食品，它含有豐富的維生素C、鉀鹽和多量的水分。中醫認為黃瓜有除熱、利水、解毒、生津止渴的作用?！侗静萸笳妗吩f：“黃瓜氣味甘寒，服此能利熱利水?！边@對痛風之人血尿酸偏高者，通過“利熱利水”作用而排泄出多余的尿酸，頗有益處。可吃生黃瓜，或作涼拌菜食用。

【青菜】俗稱白菜、菘菜，它是一種基本上不含嘌呤的四季常青蔬菜，它不僅含較多的維生素C和鉀鹽，而且還屬一種堿性食物?！兜崮媳静荨氛f它能“利小便”，認為青菜還有解熱除煩，通利腸胃的功效。所以，痛風之人一年四季均可常吃多吃。

【茄子】 有活血消腫、祛風通絡、清熱止痛的作用。它不僅是一種堿性食品，同時幾乎不含有嘌呤物質，現代研究還發現它有一定的利尿功效，適宜痛風病人經常食用。

【卷心菜】俗稱包菜，又名甘藍，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜，它含有大量的維生素c，具有排泄體內有害物質的作用?！侗静菥V目拾遺》稱它“補骨髓，利五臟六腑，利關節，通經絡中結氣”。因此，卷心菜亦屬痛風之人宜食之物。

【馬鈴薯】是一種堿性食品，基本上不含嘌呤，同時還含有大量的維生素C和豐富的鉀鹽，這樣就可起到堿化尿液并有利尿作用。

【甘薯】基本不含嘌呤的食物，故痛風之人適宜以之代糧，常吃多吃。

【南瓜】 性溫，味甘，是一種堿性食物?！兜崮媳静荨份d：“南瓜橫行經絡，利小便?！彼裕酝达L者可食用南瓜。不僅如此，南瓜是低熱量飲食，這對肥胖的痛風病人更為適宜。

【冬瓜】性涼，味甘淡，有利小便的作用?！侗静菰傩隆分羞€說它能“利濕去風”。不僅如此，冬瓜本身又含多量的水分和豐富的營養，特別是維生素C的含量特別豐富，這對尿酸偏高者，有促進尿酸的排泄作用，故痛風之人可常食之。

【赤小豆】是一種利尿食品，而且所含嘌呤也極少。元代醫家王好古就曾說過：“赤小豆消水通氣而健脾胃?！薄侗静菥V目》亦云：“赤小豆行津液，利小便，消脹除腫?！蓖ɡ”阕饔?，就可增加痛風病人血尿酸的排泄，所以，無論急、慢性痛風患者，都可用赤小豆煨湯食用，既增加飲水量，又加強利尿排泄作用。

【玉米】 是一種基本上不含嘌呤的食物，所以，痛風患者盡管食用?！侗静萃脐悺分羞€說它“為健胃劑，煎服亦有利尿之功?！睂⒂衩啄コ杉毞郏{入粳米粥內，煮成稀薄的`玉米粥，適宜痛風之人作主食長久服食。

蔬菜對痛風有四好處

1.嘌呤含量低

大多數蔬菜僅含少量嘌呤，對尿酸、痛風的影響小。至于大家所擔心的蘆筍、豆芽、花菜、豆類等中等嘌呤蔬菜，以往觀點認為應該少吃。但近來越來越多的研究發現：富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛風發生率，甚至還能促進尿酸排泄。

所以，痛風患者可以食用大量蔬菜，每天750克為好。蔬菜含大量鉀鈣鎂元素，有利于提高尿液pH值，促進尿酸排出。大部分綠葉蔬菜的草酸含量并不比茄子土豆高，即便菠菜、莧菜、木耳菜等少數高草酸蔬菜，一般認為草酸會減少尿酸排泄，食用前只要用沸水焯過，去掉大部分草酸，對控制痛風和預防并發癥仍然是有益的，無須擔心嘌呤問題。只要少油烹調，熟蔬菜也很好，不必全生吃。

2.膳食纖維有助減肥

超重或肥胖的痛風病友應注意減肥，控制熱量的攝入，少吃高熱量高脂肪食物，這樣對痛風控制有益。

而蔬菜正是超重或肥胖痛風病友一個不錯的飲食選擇。蔬菜不僅熱量低，而且含有豐富的膳食纖維，膳食纖維可以增強飽腹感，控制食物的攝入量，同時不讓大家感到饑餓。

3.提供維生素C

我們每天需要的維生素C幾乎全部來自于蔬菜和水果，目前有研究認為維生素C對痛風也有好處。

4.鉀助排尿酸

人體內的礦物質中，鉀的含量僅次于鈣、磷，居第三位。對痛風病友來說，鉀可減少尿酸沉淀，有助于尿酸排出，如香蕉、西蘭花、西芹等。人體可通過食用富含鉀的食物來補充鉀，而蔬菜是含鉀大戶，有利于尿酸的排出。

痛風吃蔬菜三原則

1.每頓不少于200克

按照中國居民平衡膳食寶塔建議：每人每天應吃400克~500克蔬菜。痛風病友應該攝入更多的菜，每頓不要少于200克。

2.最好涼拌，不要煎炸

蔬菜含有較多的類胡蘿卜素、維生素C及多種抗氧化成分，煎炸等高溫烹調方式會導致營養成分被分解破壞。保存蔬菜營養的最好烹調方式是涼拌。對一些根莖類蔬菜，也可以選擇蒸、汆的方式烹調。炒制時，最好大火快炒，能更好地保存其營養價值。

3.控制油量，兼顧美味

痛風患者每天的食油量應在25克~30克，因此在做蔬菜時需要注意控制油量。