牛肉煲做法視頻

用料

牛肉

胡椒粉

白蘿卜

蔥

姜

大料

鹽

生抽

料酒

糖

步驟 1

蔥和姜都切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著的血水。

步驟 2

另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。

步驟 3

加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續翻炒。

步驟 4

添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之后不會再添水影響味道。）放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開后轉小火煮燉30分鐘左右。

步驟 5

加入白蘿卜繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。

小貼士

1. 千萬不要加太多的生抽 不僅湯的顏色會深 而且會蓋住食物本身的味道。咸淡可以通過加鹽調節。

2. 煮燉的時間越久牛肉越爛越好吃哦。

3. 出鍋后可以撒些蔥末 又美觀又好吃

牛肉煲怎么做好吃視頻

高壓鍋【醬牛肉】的做法

準備好材料

姜和大蔥，忘拍照了，

牛肉洗凈

鍋加水放入牛肉打水焯，去血水，

把打好焯的牛肉擺入高壓鍋里，加入調料

給牛肉做糖色，另起鍋，鍋中加60多克水，放入50克糖中火燒開至變暗紅色

燒到顏色很深，冒白煙，感覺就差不多了，

加水，加熱水。

把熬好的糖色水倒入高壓鍋里，摸過牛肉，加醬油，老抽也行，要少加，

蓋上鍋蓋，按蹄筋鍵，設定35至40分鐘，如果牛肉少30分鐘，就可以了，我做的多，時間長些。

時間到了，落氣后開鍋，

輕輕取出牛肉，放在漏網上，去除湯汁，比較好吃。

把鍋里的原湯倒回炒鍋里一部分，，大火收汁，濃稠后關火，把牛肉放回鍋里，把濃稠的湯汁均勻的裹在牛肉上，

涼后切片，裝盤即可，

開始，享受這美味的醬牛肉吧，

太好吃了

牛肉煲怎么做視頻

1.牛肉洗凈切塊，土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切塊，蔥洗凈切小節，姜蒜去皮洗凈用刀拍開。

2.炒鍋注入冷水，大火燒開放牛肉，加料酒，燙熟后撈出。高壓鍋洗凈后，放熟牛肉，胡蘿卜，土豆，姜，...

3.加入適量水，中火煮到氣閥響十分鐘即可關火。高壓鍋冷卻后開鍋加蔥和味精攪拌均勻即可裝盤食用。

牛肉煲做法視頻教學

不能。

用砂鍋燉牛肉至少要燉75分鐘到9O分鐘。

操作如下

1，先將牛肉清洗，切塊，下冷水鍋加料酒，姜先，蔥段煮2分鐘，去掉浮沫撈出。

2，鍋中放植物油，下八角，胡椒，大料，香葉炒出香味后放入牛肉，加生抽，老抽，鹽，翻炒幾下后加沸水，然后裝八砂鍋小火慢燉75分鐘至9O分鐘，出鍋前加點胡椒粉，雞精即可。

牛肉煲的做法

本人的做法：

1、腱子肉切拳頭塊清水泡，隔半小時換一次水，直到血水完全浸出2、燒熱水將牛肉下鍋煮一下，再次開鍋后將牛肉撈出，為了進一步將血水逼出3、準備大料，香葉，桂皮，小茴香，白芷，草果（有別的也可以?。?，用一小塊紗布包好。蔥寸斷4、5段，姜一大塊拍碎，蒜一頭。燉肉，蔥姜蒜可以多放，香料不能放太多。如果手頭恰好有香菜根，芹菜根，也可以放進去。

準備黃醬半小碗（也可以面醬或者其他醬，不過個人沒試過）

4、熱鍋倒油適量（普通炒菜的量），七八成高的油溫下倒入黃醬，快速翻炒化開防止粘鍋，化開后放入蔥姜蒜翻炒幾下倒入牛肉，將牛肉均勻裹上黃醬，然后沿著鍋邊淋入料酒，老抽，生抽，倒熱水，水的量高于牛肉，放入香料包，幾塊冰糖5、大火煮一小時，然后小火煮3小時，不要著急。煮小火同時，放鹽，根據牛肉的量放鹽，可以先少放點，嘗嘗味道再多放一點6、關火后鍋里先別著急撈出，泡半天，盛出來后連湯一塊，吃的時候單獨冷切7、之所以沒說各種食材調料的量是因為不知道各位的口味，有的人口重，就會多放。比如老抽，其實3斤牛肉的量，有一小碗就可以我覺得