酸菜牛肉餡兒的餃子怎么做

主料豬肉750g餃子粉750g酸菜1000g輔料食用油40g精鹽6g醬油20g味精2g蔥8g姜6g

步驟

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟11.豬肉洗凈，切成丁。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟22.把酸菜洗一下，擠掉水分剁碎。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟33.把豬肉，姜切碎放入盆里。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟44.倒入醬油，放入精鹽、味精，攪拌均勻喂十五分鐘以上。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟55.在放入蔥碎。在把食用油放在蔥碎上。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟66.把剁碎的酸菜在擠掉水分放入盆里。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟77.順一個方向攪拌均勻成餡備用。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟88.餃子粉用開水邊燙邊攪拌，不放涼水和成燙面面團。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟99.蓋上濕布醒十五分鐘以上，時間越長面越有勁道。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1010.把醒好的面團揉成長條，下成面劑。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1111.在按扁、搟成邊薄中間稍厚的圓皮。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1212.在園皮上，放餡料。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1313.包成自己喜歡的形狀，放入蒸鍋里。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1414.鍋冒蒸汽，在用中大火蒸十二分鐘即熟。

酸菜豬肉蒸餃的做法步驟1515.把包子放入盤里，沾上自己喜歡吃的沾料即可食用。

酸菜餡牛肉餃子怎么調餡好吃

酸菜和羊肉餡做餡餅好吃，能將羊肉的膻味兒去掉，不能和牛肉餡一起做

酸菜牛肉餡餃子怎么調餡好吃竅門

1、忌放白糖。酸菜是大白菜經過腌制而成，有著濃郁的天然酸爽味道，因此要調入少量白糖。除了可以中和一下酸菜的酸味外，還能起到合味提鮮的作用。

2、忌放味精。顧名思義，酸菜本身有著較強的酸味，因此酸菜餡不適合調入味精，因為味精在酸菜中根本無法融化。

3、忌雞粉。既然不能調入味精，那提鮮用什么調味料呢？當然是雞粉，可以少量調入雞粉，起到增鮮的作用。

4、忌料酒。料酒是去腥最重要的一種調味料，用于很多肉類菜肴的去腥，原理是通過料酒的“揮發性”帶走腥味。但是，餃子是密封空間，不只是酸菜餡餃子，其他餡料的餃子也別調入料酒。

酸菜牛肉餡兒的餃子怎么做的

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方法一

步驟/方式一

酸菜切成絲，淘洗兩遍，攥干水分。

步驟/方式二

剁碎放入盆中

步驟/方式三

加入熟油。

步驟/方式四

放入蔥姜末、鹽、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、味精。

步驟/方式五

放入200g涼開水。

步驟/方式六

順一個方向攪打上勁

步驟/方式七

放入酸菜

步驟/方式八

拌勻即可

步驟/方式九

面提前和好，反復醒揉，下成大小均勻的劑子。

步驟/方式十

包成自己喜愛的樣子

步驟/方式十一

寬水煮餃子，煮好的餃子才清爽透亮，富有彈性。

步驟/方式十二

這樣美味的酸菜餃子就做好了，酸香可口，香而不膩。

酸菜牛肉餃子餡的做法大全

主料：

酸白菜1000克,牛肉（瘦）250克

輔料：

土豆（黃皮）250克,胡蘿卜250克,洋蔥（白皮）250克,奶油100克

調料：

番茄醬250克,黃油250克,鹽10克,味精6克,香葉3克,胡椒粉2克

酸菜牛肉湯的做法：

1.將胡蘿卜去皮洗凈切絲，蔥頭切絲，土豆去皮切角塊，器皿內放黃油炒蔥頭、香葉，炒出香味后放入胡蘿卜，燜一會兒下番茄醬

2.待出紅油時，放入酸白菜絲，中火20分鐘，倒入清湯，下土豆塊，燒沸后下鹽和味精調好口味

3.上湯時湯內放煮牛肉（煮熟）250克，酸菜上澆酸奶油100克，撒點胡椒粉即可

酸菜牛肉餡兒的餃子怎么做才好吃

。牛肉餡兒可以和很多蔬菜搭配。。如大頭菜，胡蘿卜，紅蘿卜，酸菜，芹菜。韭菜。做法如下，牛肉餡500g。肥瘦相間加入花椒，大料水。。攪拌均勻。加入食用油150g.五香粉少許。韭菜300g，清洗干凈。切成碎末。放入牛肉餡中，加入食用鹽，海鮮醬油攪拌均勻。既可以包餃子。

酸菜牛肉餡餃子怎么做好吃

用料、肥牛卷400克，金針菇400克、西紅柿1個，生姜適量、大蒜適量，二荊條1個、小米辣1個，紅泡椒10克、黃燈籠辣椒醬40克，植物油適量、蒜蓉少許，白芝麻少許、食用鹽適量，生抽醬油約3克、料酒約3克，蠔油約3克

步驟 1、首先我們準備新鮮的肥牛卷400克，將其放入清水中浸泡清洗備用，清洗的時候動作必須輕柔一些防止抓爛，自制肥牛卷對刀工要求較高，嫌麻煩的同學們可以在生鮮超市直接購買。

步驟 2、下一步開始準備輔料，準備金針菇400克切掉較老的根部，再平刀切成0.5厘米的厚片，然后將其均勻地撕開清洗干凈備用。

步驟 3、輔料可以根據個人愛好添加，一般的粉絲，綠豆芽，絲瓜，黑木耳都可以墊底，金針菇清洗干凈之后撈出備用。

步驟 4、準備西紅柿1個橫刀切成薄片之后再切碎備用，加西紅柿的目的是增加成菜的微酸口感，當然喜歡更酸的同學可以直接加白醋。

步驟 5、準備適量的生姜和大蒜拍散之后剁碎備用，準備二荊條和小米辣各一個切成椒圈備用。

步驟 6、準備紅泡椒10克切碎備用，最后再加入黃燈籠辣醬40克，下一步開始制作。

步驟 7、首先我們在鍋中加入適量的清水 ，加入食用鹽1勺，大火燒開之后加入準備好的金針菇。

步驟 8、下鍋之后在水開的狀態煮15秒將其斷生，金針菇斷生之后撈出放入碗中墊底。

步驟 9、然后直接將準備好的肥牛下鍋，將其煮至肥牛剛好變色定型即可撈出控水，同學們切記肥牛不能煮太久，否則口感變老。

步驟 10、然后鍋中加入適量的底油燒熱，油溫6成熱之后下入剁好的姜蒜末爆香。

步驟 11、然后下入準備好的黃燈籠醬和泡椒爆香，中小火炒至鍋中的油變成黃色之后，下入準備好的西紅柿末，將西紅柿翻炒幾下炒出汁水。

步驟 12、然后加入適量的清水開大火燒開，中途再撇去浮沫，下一步開始調味。

步驟 13、鍋中加入少許生抽醬油（約3克），加入適量的料酒（約3克），加入適量的蠔油（約5克），調好味之后加入處理好的肥牛。

步驟 14、開中小火煮1分鐘燒至入味，肥牛入味之后即可出鍋裝盤。

步驟 15、然后再撒上準備好的椒圈，蒜蓉，白芝麻。