蒸炸好的牛肉丸放啥調料好吃

所需食材與調料：牛肉150克、大蔥1根、雞蛋2個、生姜一小塊、淀粉20克、豆腐1塊 、白胡椒粉5克、極味鮮5克。 

一、食材準備：

1、首先把牛肉沖洗干凈，放在菜板上剁成餡，其中把大蔥和生姜一起剁，一邊剁一邊倒上極味鮮（總共加入5克左右）。待餡剁好后裝入小盒中，再打入雞蛋2個，按一個方向攪拌成肉泥狀。

2、放入豆腐，加入白胡粉5克、食用鹽2克繼續按照一個方向攪拌均勻（也可以加上你喜歡十三香）。

3、加入20克的干淀粉，還是向一個方向攪拌，直到攪到沒有干粉，而且完全均勻為止。

炸肉丸子多做2步的第一步，千萬不要面粉，那樣不管你怎么炸，出鍋后里面都是粘粘的，并且再次燴鍋還容易散開。而加淀粉就不同了，不但能起到凝固作用，而且做出來的豆腐牛肉丸子口感更好，更有嚼頭、更加的有彈性。

二、炸制過程：

1、牛肉豆腐餡準備完畢，現在要我們進入炸制過程。起鍋點火，鍋里倒入大約1500克的食用油，先大火把油燒到5成熱，然后轉入小火，用手虎口劑出小丸子，沿鍋邊輕輕的放入。下多少按自家鍋大小而定，只要丸子在鍋中不相互劑壓就行。待炸制定型，我們用漏勺從鍋邊緣向內慢慢推動，讓每個丸子在鍋中受熱均勻，炸至表面微黃撈出

蒸炸好的牛肉丸放啥調料好吃又簡單

可以做蒸碗丸子

碗中放生抽香醋鹽，雞精味精，適量的水，香油攪拌均勻，放入牛肉丸子上鍋蒸20分鐘左右，出鍋以后撒蔥花香菜即

牛肉丸子炸好后再怎么做

主料：牛肉500g，藕200g

輔料：蠔油適量，糖適量，鹽適量，料酒適量，黑胡椒適量，香粉適量，地瓜粉適量

制作方法：

1. 牛肉剁碎，有喜歡吃有顆粒狀的感覺的可以不用剁那么碎

2. 把生姜，大料，花椒爆香后加水煮開，過濾后只要水，涼冷后加入牛肉泥里，這個是去腥增香的

3. 把蓮藕切碎放入牛肉泥里

4. 加入蠔油，料酒，少許糖，少許鹽，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，順一個方向攪拌

5. 攪拌到這種程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一個丸子

6. 做一鍋油，油溫不用太高，牛肉沒有熟，溫油慢炸，炸到飄起來一般就可以撈起控油裝盤了

7. 我是先用小鍋炸成型，一會再全部用大鍋復炸一下，味道很棒

炸好的牛肉丸子做菜

配料：

自制丸子 6個、姜 2片、花椒粉 1克、蕓豆 150克、番茄 2個、土豆 2個、粉條 1把、香菜 1顆、花生油 200克、鹵肉湯 1碗、蔥 少許、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.丸子提前拿出來解凍，備齊其它所有的食材。

2.蕓豆摘洗干凈后，用手掰成段。

3.土豆去皮洗凈后，用刀切成滾刀塊，番茄切塊，蔥姜切絲。

4.鍋燒熱后倒入花生油燒熱，爆香蔥姜絲，加入番茄塊大火翻炒至變軟。加入土豆塊繼續翻炒片刻。這個時候加入蕓豆，繼續翻炒均勻。

5.鍋中倒入鹵肉湯，我是直接從冰柜拿出來，倒入鍋中。

6.炒至蕓豆斷生變色的時候，鍋中再倒入適量的清水，加入花椒粉。再根據個人口味，加入適量的鹽調味。

7.大火煮沸后。

8.加入粉條和丸子。

9.蓋上鍋蓋大火燒開后，轉中火繼續燉煮10分鐘左右，

10.看見鍋中湯汁變得越來越濃稠時。

11.加入雞精調味。

12.大火燒開后，即可關火，撒上蔥花和香菜段即可。

13.好吃到飛的丸子一鍋燉就出鍋咯

炸好的牛肉丸子怎么蒸好吃

所需食材：牛肉丸子1碗，香菜2根，蔥半根，姜1小塊，干辣椒2根，八角1顆，花椒十幾顆。

1、丸子從冰箱中拿出來放入碗中，解凍一會，大蔥切段，姜切片，干辣椒掰開，香菜洗凈切段備用。

2、炒鍋中加入少許油，油溫6成熱加入十幾顆花椒，1顆八角，少許蔥段、姜片和干辣椒，炒出香味后加入小半碗清水，2勺生抽，1調羹胡椒粉，適量的鹽和雞精，攪拌均勻后關火。

3、找一個大碗，將解凍的丸子放入碗中，倒入剛剛調好的料汁，放入蒸鍋中蒸30分鐘左右。

4、出鍋后將碗中的姜、蔥等佐料挑出，逼出湯汁，找一個合適的盤子，把盤子蓋在碗上反扣過來，動作要快，講究一氣呵成，扣碗扣在盤子中后將碗拿掉。