牛肉末做什么

步驟1

準備牛肉渣

步驟 2

把洗凈的芹菜切成末。（葉子可留著蒸玉米窩頭減肥降脂）

步驟 3

備材料：蔥末、姜末、蒜末、干辣椒、麻椒粒、花椒粒。

步驟 4

鍋熱后放比平時炒菜要多些的花生油，放準好的輔料，加牛肉末，煸炒出水分并炒干后，加料酒、生老抽。

步驟 5

加芹菜末，炒一會后加鹽少許出鍋！

牛肉末的做法大全家常

一、用料

牛肉沫 300克

芹菜 一綹

小米椒 6個

姜 少許

生抽 一勺

大蒜 5瓣

鹽 1克（前期腌肉階段）

雞精 一點點

糖 1克

醋 0.5克

老抽 半勺（前期腌肉階段）

蔥沫 一點點

郫縣豆瓣醬 半勺

十三香 1克

二、芹菜小米辣牛肉沫的做法步驟

步驟 1

把姜切片，蔥切碎，蒜切碎，小米辣切碎放在旁邊待用，把鹽，老抽，和食用油腌制10分鐘

步驟 2

準備好的芹菜粒

步驟 3

豆瓣醬準備半勺，這個菜譜里所有的勺字都是這個測量，也可以用平常大家用的喝湯的小勺

步驟 4

鍋中燒油，油燒9成熱了之后關火冷卻一下，再把蔥姜蒜倒入翻炒，再把肉末翻炒變顏色就放十三香，糖，醋0.5克，豆瓣醬翻炒，放芹菜小米辣，芹菜斷生就可以了，放生抽一勺，雞精翻炒均勻，出鍋！

牛肉末怎么做好吃又嫩

材料

主料：牛肉250g、芹菜50g；

輔料：油適量、豆瓣15g、花椒粉3g、淀粉5g、老抽10ml、姜適量、鹽適量、味精適量

芹菜牛肉末

1盡量選擇嫩一點的芹菜

2芹菜洗凈切末

3牛肉放入燒開的水中焯一下(現在大多都是注水牛肉,不焯炒出來就成煮牛肉了)

4撈出來滴干水剁成細末

5往肉末里放入豆瓣,淀粉,老抽,姜末,花椒粉

6用筷子拌勻

7熱鍋加入適量油燒燙

8放入牛肉大火翻炒

9

待牛肉炒熟下芹菜小炒片刻加鹽,味精便可起鍋

牛肉末做什么菜好吃

步驟/方式1

炒吃最合適。做法：準備食材，350克牛后座肉，6顆香菜洗干凈去掉香菜葉。

步驟/方式2

牛后座肉切成薄片再切成條。

步驟/方式3

放清水里清洗幾遍去掉血水。

步驟/方式4

1塊生姜切絲，2瓣大蒜切成片，2個小米辣切成圈，1顆小蔥切成馬蹄腳。

步驟/方式5

牛肉擠掉水分，里面加1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，生姜絲，5克玉米淀粉。

步驟/方式6

抓拌均勻腌制15分鐘，最后加一勺油攪拌均勻鎖住水分。

步驟/方式7

香菜梗切成小段。

步驟/方式8

鍋中倒油，油溫五成熱爆香蔥姜蒜。

步驟/方式9

腌制好的牛肉去掉里面的姜絲，放進去炒至變色。

步驟/方式10

加辣椒圈，2克白糖和1克胡椒粉攪拌均勻。

步驟/方式11

切好的香菜梗放進去炒至斷生。

步驟/方式12

關火。

步驟/方式13

裝盤

牛肉末做什么湯

原料: 牛肉兩斤,花椒、大料5克,制成調味袋,蔥段、 姜塊25克,精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各 適量。