牛肉燉柿子可以放豆腐嗎

方法一:炒鍋燒熱放入比平時多一倍的油，下入豆腐中火煎。煎至兩面金黃盛出。留底油，放入蔥，蒜，干辣椒，豆瓣醬炒香。倒入茄子翻炒。翻炒一分鐘后加入豆腐翻炒。取一碗，加1勺料酒2勺醬油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉調成魚香汁。倒入茄子里，中火燉一會。加入少許油渣。最后再撒上蔥花炒勻即可。

方法二:燉前先要把豆腐切成塊灑上鹽入味一下后，再先下鍋煎一下起鍋，把茄子切成塊狀，用蔥，姜爆鍋后把茄子稍炒一下放入煎好的豆腐，放些料酒燉上10鐘左右，調味，灑上蔥綠，紅椒絲淋上香油即成，此菜要注意的是豆腐一旦表面成膜很難進鹽，而茄子很好進鹽，所以，豆腐要先鹽入咸味再煎，用煎成膜保護咸味，燉時先不要放鹽，快起鍋時放咸，這樣做出來的菜兩樣的咸味適中，并有茄子固有的甜甜的，鮮鮮的口感。

方法三:蔥切片，蒜三瓣切片，姜切絲。豆腐切成長扁條，放鹽水中泡二十分鐘，即去味又防碎。茄子切斜片，用鹽腌一下。將腌好的茄子，放面粉中粘一下，放煎鍋中兩面煎變色。鍋中放油、花椒，油熱后放蔥姜蒜炒香，放辣豆醬、剁椒，炒出紅油后，加清水適量。放入瀝水后的豆腐及煎好的茄片，加鹽燜煮十分鐘后加雞精關火即可。

茄子燒豆腐簡便做法

豆腐切成塊備用，茄子切成塊備用。油鍋放入蔥花出味后放入豆腐，翻炒。豆腐出現黃色后 ，放入茄子，翻炒。適量的水加醬油 ，調好倒入鍋中，清燉收汁。

茄子燒豆腐復雜做法

日本豆腐切塊沾炸粉，炸好撈起。火腿、臘腸過油后撈起。肉沫先用鹽、雞精、生粉、芝麻油腌一會。熱油，下茄子炒軟，放入肉，放郫縣豆瓣醬翻炒。沙茶、生抽、碎蒜頭翻炒，下少量水悶入味。再把豆腐、火腿、臘腸翻炒，放蔥即可。

牛肉燉柿子還可以放什么

牛肉燉柿子做法：

1，牛肉切成塊，我在超市買的時候，服務員就直接給切好了。拿回家用清水洗一下。鍋中放入涼水，直接把牛肉放進去，冷水下鍋哦！把蔥、姜、香菜洗好切好放入小碟中，大料和花椒袋備好待用。準備好這些后，牛肉也焯好了，撈出放在盆中，用溫水沖去浮沫。

2，鍋中放入清水，燒到看鍋底有小氣泡的時候，再把牛肉放進去，這一步是溫水下鍋哦！等水燒開后，撇去浮沫。把準備好的花椒袋、大料、蔥段、姜絲、放進去，再加入適量的料酒，蓋上蓋子煮50分鐘。如果是高壓鍋，時間就會短一些。利用這段時間，把西紅柿用熱水燙一下，剝去皮，切成塊放在盤中備用。

3，牛肉燉好后，把盤中的西紅柿放入鍋中，加入適量的白糖，綜合一下西紅柿的酸味。加入適量的鹽。再燉10分鐘，然后加入雞精，牛肉燉柿子就做好了。

4，裝盤后，加入適量的香菜。覺得色、香、味俱全了。

牛肉柿子豆腐湯

所需食材：牛里脊肉150克、雞蛋2個、豆腐一小塊、香菇2個、黑白菇少許、香菜少許、食鹽5克、胡椒粉適量。

做法：

第一步：首相將準備好的牛肉剁成綠豆大小的粒，豆腐切成小丁、香菇切成碎丁、黑白蘑菇切丁、香菜切碎，雞蛋將蛋黃和蛋清分開打入盆中備用。

第二步：鍋中加入適量的清水，再加入適量的食用鹽，再將切好的牛肉粒、豆腐丁、谷類一次下鍋焯水，然后將浮沫打撈干凈撈出控干水分備用。

第三步：鍋中重新加入適量的水燒開，再將焯好水的原料下鍋，煮開后撈出浮末，鍋中加入適量的食用鹽和胡椒粉，然后再將調好生粉薄芡入鍋，再調配一些生粉厚芡，用勺子攪勻。

第四步：然后再將蛋黃液輕輕倒入，再將蛋清也輕輕倒入，蛋液入鍋時速度不能太快，慢慢淋入，避免起沫，影響湯羹的美觀，然后撒上香菜葉，調入少許生抽即可出鍋裝盤。

牛肉燉柿子相克嗎

1、將牛肉切塊焯水慮干備用。

2、將西紅柿去皮切塊，蔥姜蒜切片備用。

3、起鍋，放入適量油，放入蔥，姜，蒜，八角爆香。

4、放入牛肉煸炒至牛肉的香味出來。

5、放入備好的西紅柿塊。加入一點點的糖。

6、翻炒至西紅柿變軟出水。

7、根據人口加水。要比預期的多一些。熬的過程中會減少。

8、大火燒開，轉文火慢燉一個小時左右即可，加入適量的鹽和雞精就可以出鍋啦！

牛肉燉柿子配什么菜吃好

主料：

牛腩400g、西紅柿4個；

輔料：

油適量、鹽適量、花椒適量

步驟

1.西紅柿清洗干凈，將速凍的牛腩解凍

2.將西紅柿切成小塊

3.鍋燒熱之后再加入油滑鍋

4.放入花椒粒炒香

5.下入西紅柿大火炒軟

6.轉中火將西紅柿炒至粘稠狀

7.將牛腩放入

8.中火燒開后轉小火燉30分鐘

9.加入適量鹽，翻炒均勻即可