材料白蝦 300g,青蔥 3支,辣椒 1條,老姜 1小塊,調味料 如下,米酒 2大匙,醬油 2大匙,烏醋 2大匙,水 2大匙,鹽 少許,黑胡椒粒（可略） 少許做法1、將蝦子清洗干凈。2、青蔥去頭尾，辣椒去頭，老姜去皮（亦可不削皮），清洗干凈。3、青蔥、辣椒切段，老姜切片。4、起鍋，放入少許油，小火先將老姜與蔥白爆香，再加辣椒，轉大火， 放入蝦子，快炒幾下，加入調味料，炒至蝦子完全變為紅色，放入蔥葉，再翻炒一下，蔥葉轉綠即可起鍋。