下川蝦糕 ，蝦糕營養價值頗高，可單獨蒸食，也可作烹飪調味品。單獨蒸食時將適量蝦糕放在碟上，再鋪些半肥瘦花肉和姜絲、蔥花蒸熟，就美味可口，香味撲鼻。蝦糕燜豬腳更是別有一番風味。先將適量蝦糕用油泡過后再放豬腳加水燜熟，聞之香味四溢，食之脆口香甜，引人食欲。蝦糕也是烹飪瓜菜的調味佳品。　　
開平腐乳 ，開平腐乳：有辣椒型與酶香型兩種，其色澤鮮黃，酶香濃郁，嫩滑爽口，咸淡適中，適合南方人低鹽奢糖口味。創始于清光緒年間。　　
臺山蠔 ，蠔，是我市有著悠久歷史的著名海產品。我市海岸線長，有廣闊的海涂供蠔生長。但蠔的生長特別，要在海水和淡水交界的地方，才容易繁殖和長肥?！　?br>荷塘沖菜，沖菜又名大頭菜，因主產荷塘鎮，故稱“荷塘沖菜”。其栽培歷史已有200多年，是傳統出口商品之一，銷售遠至港澳、南洋、舊金山等地?！　?br>外?；ㄉ?，外?；ㄉ炇峭夂v史悠久的小食之一，馳名五邑地區，是使用傳統制作方法，用精選的花生、優質的白砂糖精制而成。絕對不含防腐劑和色素，是健康的綠色食物，在常溫下可保質約十天。它入口松化、香甜適中、食后齒夾留香?？呻S意吃，也可作煎糯米薄餅、湯圓餡，令人回味無窮，作茶藝小食更佳。是饋贈親友、團圓喜慶的最佳食品?！　?br>恩平燒餅 ，恩平燒餅，俗稱“恩平燒”，為恩平特產，以其制作精巧、風味獨特而馳名。恩平燒餅是怎樣制作的呢?它的主要原料為糯米粉，有黃糖和白糖兩種，配以冰肉及芝麻;還有一種以豆沙或蓮蓉為餡料，這些材料一定要精細加工。餅坯制成后，置于平底的圓鐵盆中，上下以猛火煎烤。就這樣，燒餅具有入口軟滑的特點，夾著燒豬肉吃，更有甘香滋潤之味，令人百吃不厭?！　?br>古井燒鵝 ，古井的燒鵝制作有其獨特之處，從選鵝到燒鵝都很講究。鵝每年有兩造，古井燒鵝常用的鵝種是每年春季清明和秋季重陽節前后一個半月的鵝苗，并且要在本地魚塘里養至三、四個月大，約重7斤。(這里要注意的是鵝不能養得太大，否則燒出來的肉質會老，口感不夠嫩滑。)　　
黃鱔飯 ，煲仔飯已經是恩平的家常飯菜之一，但從恩平傳過來的黃鱔飯，因為帶著一種鄉下味，令人向往。黃鱔飯雖然普通，但是要制作得好，也要講究功夫。選用手指粗的肥美黃鱔，先去骨起肉，用鱔骨煲出一煲靚湯，然后用這些湯來煲飯;鱔肉則拆成細絲，調味，待飯將熟時，再放入飯面焗熟?！　?br>僑鄉第一湯 ，老廣愛煲老火靚湯，夠濃夠香;而恩平人卻愛“燉”湯。這一煲一燉之間有何區別?做法上，有個“三煲四燉”的說法，說的是煲湯一般需要三小時，而燉湯則要用紫砂煲隔水燉四到六小時。但凡喝過這兩種湯的人都知道，煲的湯濃香，燉的湯清香。共同的特征則是都因材料的不同而具有相應的食療作用。
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