澳門是一個不可多得的美食之都，蛋撻、豬扒包、葡國菜。。。美食多到讓人流連忘返，位于澳 門 的威 尼 斯 酒店三樓的美食廣場，澳門的各色美食盡收眼底，讓你從這頭吃到那頭，從餓吃到撐。同時威尼斯人酒店還會不定期的舉辦一些名廚晚宴，比如6月份舉辦的川菜系路明蘭晚宴，7月份舉辦的淮南菜系的周曉燕晚宴，那真的是菜中珍品

原料

澳門

攻略

1

葡式蛋撻

正宗的葡式蛋撻，撻皮香且酥脆，內餡蛋奶味十足，松脆的撻皮加上香滑的內餡一口咬進嘴里，實在令人回味無窮。

2

木糠布甸

“木糠”是瑪麗餅干研磨成的碎屑。布甸由瑪麗餅干碎屑和忌廉層層疊起，忌廉的味道與奶油很相似，但不及奶油的口感厚重。餅干屑中和了忌廉的甜味，使布甸甜而不膩，入口即化。

3

金錢餅

主要成分是牛油、面粉、雞蛋和糖，分為“加蛋”和“減蛋”兩種。“減蛋”餅的做法更為復雜，少用蛋黃、不用蛋白意味著要花更多時間搓揉，但制成的金錢餅會更金黃和松脆。

4

大菜糕

陪伴澳門老一輩長大的甜點，屬于澳門經典的懷舊小食。大菜糕入口冰涼爽滑，形如果凍，但比果凍略硬些，口感比果凍更加豐富，不少游客會用大菜糕作為飯后甜點。

5

豬扒包

澳門的“平民美食”之一，也可以說是中式漢堡，烤好的面包抹上黃油，中間夾著一塊香煎豬扒。無論是當地的上班族還是來澳門玩的游客，都能在大街小巷輕松買到。

6

竹升面

又名竹升打面。打面師傅坐在粗粗的竹杖上，反復打壓2小時，打出的面條細且具有韌性。澳門人對竹升面的熱愛程度完全不亞于北京人對炸醬面、山西人對刀削面、四川人對擔擔面的熱愛。通常竹升面與鮮蝦大云吞、蝦子（由干燥后的蝦卵制成）或蟹黃相配，拌均后即可大快朵頤。

鮮蝦云吞

在澳門吃到的云吞，個頭比在內地吃到的“餛飩”、“抄手”要大上幾倍，內餡大多用新鮮大蝦制成，上乘的云吞皮薄如紙卻能久煮不破，煮好后還能透過剔透的云吞皮，看到鮮蝦仁。

水蟹粥

澳門得天獨厚的地理位置，使得這里出產的水蟹肉質格外鮮美，不帶任何腥味兒。把處理好的水蟹倒入煮開的粥底中慢慢熬煮，直至粥水變得軟綿無米粒，蟹黃把粥水染得金黃，再撒上些許蔥花點綴，一鍋水蟹粥才完成。用水蟹熬出來的老火粥又鮮又甜，鮮甜的蟹肉、飽滿的蟹黃令人回味無窮。

焗飯

將雞蛋加入米飯，炒出粒粒分明的蛋炒飯，在香噴噴的蛋炒飯上澆上煮好的醬汁，鋪上厚厚的一層馬蘇里拉芝士，再放入烤箱焗烤。通常來說，茄汁焗豬扒飯、白汁焗雞皇飯和葡汁焗海鮮飯比較典型，也非常受歡迎，幾乎在澳門沒家葡式茶餐廳都能吃到。

葡國雞

澳門的地道美食之一，將雞塊、土豆塊混以椰漿和咖喱制成的葡汁，撒上少許葡腸、黑橄欖，放入烤箱中焗烤片刻而成。最著名的吃法是混著澳門著名的豬仔包來吃，又活著拌飯吃。

馬介休球

是葡國的腌制咸鱈魚，音譯自葡語：Bacalhau?？杉?、可煮、可炒、可烤的馬介休是正宗葡國餐廳必不能少的食材之一。炸馬介休球是傳統的葡國小食，主要材料是馬鈴薯蓉與馬介休蓉，新鮮出爐的馬介休球外脆內軟，在整個葡萄牙乃至整個地中海地區都非常受歡迎。

非洲雞

在澳門的地位可以說和葡國雞并駕齊驅。據說，當初葡萄牙人一路航海過來，帶來了非洲香料、印度香料、東南亞的香料如咖喱、玉桂等，與廣東的烹飪一結合，就形成了獨具特色的“澳門本地菜”。這“澳門本地菜”雖然帶著傳統葡國菜的一些影子，但材料、烹飪技巧與菜式都受到廣東菜的影響。焗烤后的雞肉鮮嫩多汁，可佐面包或米飯食用，甜中帶辣，十分可口。

葡式青菜湯

湯底是用土豆蓉制成，糊糊狀的青菜湯很有特色，還可以在餐前用面包沾點湯汁一起吃，味道很好。

免治牛肉飯

澳門茶餐廳常見的“碟頭飯”，是指把米飯和菜鹵放在一個盤子里吃，與蓋澆飯有異曲同工之妙，分干免治和濕免治兩種。干免治牛肉飯是指將牛肉碎、洋蔥末和炸好的土豆丁混合后炒在一起，再配上白米飯和一個太陽蛋。濕免治牛肉飯則是在干免治的基礎上加濃濃的茄汁炒制，更像是肉醬飯。

葡式甜飯

葡萄牙的特色食品。原料很簡單，是用牛奶、糖和米飯制成的米飯布丁，再在表面上撒上肉桂粉即可食用，味道是意想不到的特別。

炸腸

炸腸既不是炸豬大腸，也不是炸腸粉，而是一種卷裹著炸油條的腸粉。炸腸中間裹著的油條香脆，還可以按個人口味在腸粉上倒點店家提供的甜醬和花生醬。

END

注意事項

以上是澳門經典的美食，歡迎補充！