用料
絲瓜 100g
海蝦 200g
鮮姜 2片
大蒜 1瓣
料酒 2茶匙（10ml）
生抽 2茶匙（10ml）
水淀粉 1湯匙（15ml）
鹽 1/2茶匙（3g）
芝麻香油 1茶匙（5ml）
油 20ml
1.絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊；海蝦去頭去殼留尾，背開除去蝦腸；鮮姜切細絲；大蒜切片，備用。
2.將包好的蝦仁放入碗中，加入料酒（5ml）和水淀粉（5ml）拌勻腌制10分鐘。
3.炒鍋置于尚朋堂電磁爐上燒熱，倒入油（琺譏粹客誄九達循憚末10ml），待油溫燒至七成熱時，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用。
4.將炒鍋再次置于尚朋堂電磁爐上燒熱，倒入剩余的油，放入鮮姜絲和大蒜片高火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調入剩余的料酒、生抽、鹽、水淀粉和芝麻香油拌炒均勻即可。