法國人的生活習俗

　　世界不同國家、民族和地區，各有其傳統的風俗、習慣，諸如，中國重孝道，日本講茶道，巴西愛足球，英國嗜讀報等等。我們知道了這些，對國際友好交往和對外經濟合作，是大有裨益的。那么，女士最愛打扮、男士飲酒如水的法蘭西，究竟有哪些獨特風情和禮俗呢？我在首都巴黎的短暫停留中，通過悉心地觀察和留意的聆聽，了解并信手采寫了他們在飲食、婚俗、教規、生肖、狗業和禁忌等方面的一些主張和做法。

　　法國飲食源遠流長，品種多且講究，頗具特色，因之久負盛名。其烹調技術在西餐中首屈一指，故許多法國人常以此感到自豪。歐洲第一流大飯店的大廚師大半是法國人。從歷史上的皇帝路易十四開始，法國形成了一個重要而又不斷發展的宴會外交。這些精心安排的珍饈佳肴被世人稱為法式宴會，餐桌上一次可上200道菜！法國人最愛吃的菜是蝸牛和青蛙腿，如果你點這兩道菜，陪你的法國朋友定會十分高興。如今，巴黎對蝸牛的消費逐日擴大，全市有40多家出售蝸牛的食品店。法國最名貴的菜是鵝肝，家常菜是炸牛排外加土豆絲。世界飲酒冠軍法國人，尤其愛飲葡萄酒。她們吃飯很講究菜肴和酒的搭配，如：吃肉飲紅葡萄酒，吃魚飲白葡萄酒等。法國人還特別愛吃奶酪，不同色味的奶酷多達400多種，其肖費量也居全球之首，有“奶酪王國”之稱。西式進餐的禮節甚多，比如，赴宴者應從自己座位的左側就位，坐姿要端正；要后于主人把餐巾放于腿上，相敬干杯時，即使你不會喝酒，也應將酒杯在唇邊觸一下，以示敬意，西餐的主要餐具有刀、叉，使用時，要右手握刀，左手持叉，先用刀將食物切成小塊，再用叉把食物送入口中，每吃完一道菜，就將刀、叉并攏排于盤內，如未吃完，應把刀、叉擺成“八”字或交叉放，但不要刀口向外……

　　法國女子在社會生活中地位較高。同她們握手時，一定要等其先伸手，她們可戴著手套，而男士一定要摘下手套，無論在何處，男士都要讓女士先行。在現代法國都市中，婚戀生活頗為自由。許多男女青年往往只同居而不舉行婚禮，甚至把這種日漸“時髦”的社會現象看作一種“革新”，所以“試驗夫妻”之風盛行。他們認為試婚的好處是：充分相互考驗，避免日后離婚。而今，法國獨身者不少，又以35歲以下和50歲以上者居多。法國奇特的傳統婚俗，是新郎和新娘在結婚前都照例向各自的好友舉行告別晚會，男方叫“埋葬單身漢生活晚會”，女方稱“辭別宴會”；新郎是以一個象征性的“棺材”舉行一次“葬禮”來表示向“單身漢”告別；新娘在“辭別宴會”上，接受婦友們獻給的花束、花藍，大家同唱辭行歌，共跳送別舞，以示姐妹間眷戀深情――次日即可到天主教堂舉行婚禮了。天主教徒家庭的孩子出生后，都要經過“洗禮”，并取一個教名。教徒大都嚴守教戒。齋日不搞娛樂活動，尤其遇到某月13日是星期五這天，更嚴守戒規。

　　我國12種生肖，除“龍”是虛構者外，均為常見的飛禽走獸，且每種代表一年，而同歐洲各國大體相同的法國人的生肖，則是天文學上黃帶的12個星座，如：白羊、金牛、雙子、室女等，這12種生肖分別代表一年12個月，而不是一年一生肖。

　　法國的狗業很發達，那些闊綽女子，幾乎人人愛狗如嬰。全國每年出生狗達百余萬只，年經銷額約10億法郎。為與方興未艾的養狗之風相適應，法國的狗飲食業、狗飾品業、狗葬業等，隨之興起，有專業狗醫4,000名，全國還建有狗肉加工廠3,000余家，營業總額高達25.5億法郎。

　　這個愛美、講食、嗜酒、重禮的國度，還有一些禁忌。法國人忌諱“13”和“星期五”，認為這些數字隱含著兇險；忌送菊花、康乃馨等黃色花，認為黃花象征不忠誠，玫瑰花只能送單數，除了表達愛情外，不能送紅色花……法國的生活習俗還有很多，到了法國，一定會有所感受。

　　法國習俗禮儀

　　法國法蘭西人約占94%，絕大多數居民信奉天主教。

　　法國人熱情開朗，初次見面就能親熱交談，而且滔滔不絕。法國人講究服飾美，特別是婦女穿得非常時尚，特別喜歡使用化妝品，光口紅就有早、中、晚、之分，是世界上最愛打扮的婦女。

　　法國是世界上最早公開行親吻禮的國家，也是使用親吻禮頻率最多的國家。和法國人約會必須事先約定時間，準時赴約是有禮貌的表示，但不要提前。送鮮花給法國人也是很好的禮品。法國人在公共場所不能有懶散動作，不能大聲喧嘩。

　　法國的烹調世界聞名，用料講究，花色品種繁多，口味特點香濃味原、鮮嫩味美、注重色、形和營養。法國人烹調時用酒比較重，肉類菜燒得不太熟，如水鴨三、四分熟就行。有的肉最多七、八分熟，牡蠣一般都喜歡生吃。配料喜歡用蒜、丁香、香草、洋蔥、芹菜、胡蘿卜等。他們不吃辣的食品。

　　法國人忌諱黃色的花，認為是不忠誠的表現。忌諱黑桃圖案，認為不吉祥；忌諱墨綠色，因二次大戰期間德國納粹軍服是墨綠色；忌諱仙鶴圖案，認為是蠢漢和淫婦的象征。不送香水或化妝品給戀人、親屬之外的女人，因為這些他們認為象征著過分親熱或是圖謀不軌。

　　法國人的談判禮節

　　見面時要握手，且迅速而稍有力。告辭時，應向主人再次握手道別。女士一般不主動向男士伸手。熟悉的朋友可直呼其名，對年長者和地位高的人士要稱呼他們的姓。一般則稱呼“先生”、“小姐”等，且不必再接姓氏。

　　交談話題可涉及法國的藝術、建筑、食品和歷史等。

　　約會要事先預約，準時到場，簡短互致問候后，直接進入討論要點，商業用語幾乎都用法語。

　　商業款待多數在飯店舉行，只有關系十分密切的朋友才邀請到家中做客。在餐桌上，除非東道主提及，一般避免討論業務。法國人講究飲食禮節，就餐時保持雙手（不是雙肘）放在桌上，一定要贊賞精美的烹飪。法國飯店往往價格昂貴，要避免訂菜單上最昂貴的菜肴，商業午餐一般有十幾道菜，要避免飲食過量。吸煙要征得許可，避免在公共場合吸煙。當主要談判結束后設宴時，雙方談判代表團負責人通?；ハ嗑淳?，共祝雙方保持長期的良好合作關系。受到款待后，應在次日打電話或寫便條表示謝意。