??1、五大名冷菜：熗虎尾、中堡醉蟹、風雞、雙黃咸鴨蛋、熗青螺。
2、十大名菜：原燜魚翅、揚州獅子頭、大煮干絲、三套鴨、拆燴鰱魚頭、金蔥砂鍋野鴨、豆苗山雞片、扒燒整豬頭、醋熘鱖魚、蛋美雞。
3、十大名點：三丁包子、千層油糕、雙麻燒餅、翡翠燒麥、干菜包子、野鴨菜包、糯米燒麥、蟹黃蒸餃、蟲車 螯燒麥、雞絲卷子。
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4、五大名素菜：素蟹粉、冬冬青、炒素鱔、大明寺羅漢齋、文思豆腐湯。
5、五大名甜菜：桂花白果、蜜汁火方、御果園、蜜汁捶藕、櫻桃蛤士蟆。
6、十佳小吃：蔥油火燒、黃橋燒餅、揚州餅、刀魚羹鹵子面、揚州炒飯、筍肉鍋貼、三色油餃、蝦子餃面、姜埝酥餅、揚州春卷。
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富春茶社：燙干絲、蟹黃湯包、烏龍哺仔、蟹粉扒翅、蟹粉山藥羹、大烤八寶參、蘭花扒鮑脯。
西園大酒店：白燉雙翅、海鮮美卷、香酥鴿脯、玉盅蟹黃燉翅。
迎賓館：薺菜油糍、空心麻團。
新世紀大酒店：明珠扒素鮑、奇妙鮮蝦卷。
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京華大酒店：原汁蟲毫 皇鮑魚、田園刺猬魚、圣誕龍蝦船、上湯扣三絲。
花園國際大酒店：花園胭脂鴿、江瑤羅卜菊、花園一品鍋、花園一品肉、貴盞魚米。
石塔賓館：鴛鴦雞翅、菊花大明蝦。
月明軒飯店：月明豆腐、火焰鱖魚、魚回 魚燉羊肉、秘制蒸黃魚。
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水晶宮：雙味魚回魚、水晶牛排、水晶宮燒全鵝。
意滿酒樓：南腿上湯素燕、翡翠珍珠豆腐。
國貿酒店：玉珠扣素鮑、蟹粉芙蓉魚片。
得月酒家：賽熊掌、菠蘿魚。
食為天酒店：菊目雙雄、麻香鴨掌、鮑魚扒鵝掌、酥皮龍壽盅、明兜扇貝皇、竹筒銀杏肚肺、珍珠孕夕陽。
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福滿樓酒店：秋葉海棠、牛腩煲餛飩、刺參燒鱖魚。
留香居餐飲公司：味噌火局魚回 魚、酥皮鰻魚、泰末牛肉松。
千喜橋大酒店：紅燒魚回 魚。
好萊塢大酒店：春江水暖鴨、御膳一鍋鮮。
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德意樓酒店：明珠基圍蝦、肥腸魚頭煲。
金聚德酒店：胭脂鴨、鳳味魚。舒雅酒樓：秧草魚巴 魚、金沙石榴、南瓜元霄。
兆祥大酒店：一品鍋貼番茄、蟲草魚唇。
醉仙居餐飲公司：醉仙湖蝦、太白鹽烤雞、荷童魚茸蛋。
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石廣飯店：麥香鹽豬手、橙香雞汁魚。