蔡瀾，新加坡華僑，電影監制、美食家、專欄作家、電視節目主持人、商人。少年時代受父親的影響，閱讀了不少現代作家的作品。早年在新加坡《南洋商報》寫影評。蔡瀾先后在東京、紐約、巴黎、漢城等地居住過，通曉多國語言。蔡瀾酷愛旅游，每至一地，均能發現當地好吃、好玩、好看之事物，人物、風景，妙手著成文章，與讀者共饗。

新加坡有哪些不為人知的美食

在新加坡想要享受東南亞美食，就到“攤販中心”那里有中國菜、馬來菜、印度菜、娘惹菜。如，湯汁混合椰漿的laksa（拉沙），攙以酸辣湯汁的mee siam（馬來炒米粉）、rojak、gado gado、薩塔呀（沙爹）烤肉串等等。