“南粉北面”似乎是中國傳統飲食的基本格局！“一方水土養一方人”！地理環境造就了人們飲食習慣！

南方物產種類多，多到南方人什么都敢吃！玩笑說：廣東人除了天上的飛機不敢吃，地上的四條腿的桌子不吃，其余都吃！現在還敢吃蝙蝠不？哈哈！其實，南方人在飲食方面蠻有創新精神，幾乎一個省一個口味，偏麻辣的四川，辣不怕重慶人，貴州酸辣，江浙滬偏甜，廣東偏海鮮滋補，結果大家都吃米飯、米粉！

北方人愛吃面，是因為北方盛產小麥、小米、高粱、玉米、蕎麥等作物，是面粉世界，吃面條、蒸饅頭、烙大餅成為必選！與面試最好的搭檔就是肉臊子！這是老祖宗長期實踐的結果！

山西、陜西、甘肅、新疆、河北沒有河鮮、也沒有海鮮，但盛產優質的羊肉和牛肉，南方沒法比！所以北方人愛吃羊肉泡、羊肉餃子、牛肉面、牛羊肉火鍋、羊肉饸烙面、羊肉串、手抓羊肉等等！說到新疆人，頓頓餐食離不開羊肉、皮牙子(洋蔥)、胡蘿卜、西紅柿、蔥、大蒜?？茖W檢測，新疆人血脂較低，視力普遍好于內地人！

天下第一面：牛肉面(一紅、二綠、三清、四白：辣椒油，芫荽和蒜苗，湯清，拉面和蘿卜！)

上天饋贈，皇天后土，各產風物，當地人民創造，變出如此多美食！喜歡的朋友，歡迎來品嘗！