苦于對米粉和越南春卷的深深思念，壹周君某日靈光一現，思念不如DIY，于是某寶淘卷子皮，靠智慧和創意，高顏值的越南春卷已經把一個五谷不分的老阿姨扶上了創意料理大廚的位置。越南生春卷制作的方式又省時又簡單?；旧鲜羌訓|西在春卷皮里面，然后再卷起來。

你可以買已經包好的生春卷來吃。但是自己包生春卷，這樣才有意思，而且生春卷無論是蔬菜還是水果，只要切好、個頭合適都可以包進去。制作越南春卷需要注意的是，泡春卷皮的水用涼白開即可，浸泡的時間也不要太久，用一張泡一張，水溫太高或是浸泡時間過長卷的時候穿卷皮很容易破掉。

北方室內比較干燥，包好的越南春卷記得用保鮮膜改好，防止干裂。越南春卷，透明的Q彈的米皮，包裹著爽脆的蔬菜、酸甜的水果，還有那嫩滑的蝦仁，再蘸上獨特的醬汁，一口咬下去，清新鮮甜，味道、口感就是一次奇妙的體驗！軟化餅皮的方法有很多。可以燒一鍋熱水，待水溫到40度左右（手接觸微微發熱），關火，然后把米粉皮完全浸入，30秒左右便會變成軟軟Q彈的米粉皮了。這種方法，簡單粗暴迅速，但粉皮提出水面的時候，易被弄破，雖然包裹的時候可以彌補。

傳統越南春卷，經典搭配是鮮蝦和新鮮蔬菜。由此可以衍生出多種食物搭配，一張米紙皮便足以卷下整個美食宇宙，有著不輸沙拉的超強兼容性。近乎透明的外皮裹住食材若隱若現。下來就是其中的餡料，準備粉絲焯水，攤雞蛋皮切成絲，大蝦，除去蝦線，下鍋大火煮至變色，剝去外殼備用，火腿切絲，這種小吃還是比較好學的，自己可以嘗試一下。

首先將米粉泡軟，然后用沸水煮幾分鐘之后，再把越南米酒浸泡在熱水中使其變軟，然后再把春卷鋪在木板上，餡料放在中間，用竹席卷起來即可，然后是做蘸料，把小米椒，蒜末，小蔥，鹽魚肉混合攪拌均勻，然后淋到卷好的春卷上就可以了。