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為什么南方人喜歡吃辣的?

2022年04月24日 17:47:019

您好,我雖是北方人,但是在南方生活了十幾年也像南方人一樣養成了吃辣的習慣。個人覺得主要與氣候相關。北方氣候干燥,南方氣候潮濕。南方人需要吃一些辣椒來排濕氣。經過歷史的變遷,南方人就世代養成了吃辣的習慣。四川人喜歡吃麻辣,尤其以麻辣火鍋出名,火鍋又麻又辣吃起來香,麻,辣,很過癮。貴州人喜歡吃香辣,吃飯時,粘一點燒辣椒粘水,吃燒烤時粘一點辣椒粉,吃片片魚火鍋時粘一點生抽+新鮮辣椒斷,味道非常特別。湖南人喜歡香辣。代表菜有辣椒炒肉,垛椒魚頭,白辣椒炒臘肉等等。其中也有香辣小龍蝦,麻辣小龍蝦。還有地方品牌,顏家辣醬鴨,仙都辣醬鴨,金圓源醬板鴨等等。

川菜是怎樣變辣的?

說到川菜是怎么變辣的?我應該是有發言權的,因為我是一個地道的四川人,辣椒分為很多種類,有杭椒有薄皮椒,有燈籠椒,有野山椒,有朝天椒等。這是四川人炒菜,經常加的辣椒,就是朝天椒和野山椒,這兩種辣椒,想必大家都知道,特別的辣,可能只有四川人和湖南人才能接受吧,所以在炒菜里面加入朝天椒和野山椒就特別辣,所以四川菜以辣出名,就是這樣得來的

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