廈門當地特色面條是沙茶面。廈門有著各種風味獨特的美食，但論面食的話，非沙茶面莫屬，每個去廈門的人應該都嘗一下這種美食。

廈門當地特色面條是沙茶面。廈門位于我國的東南沿海，這里因為地理環境優越，有著各種風味獨特的美食，但論面食的話，非沙茶面莫屬，每個去廈門的人應該都嘗一下這種美食。沙茶面是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的一道特色美食，中國的沙茶面分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風味。

沙茶面的做法很簡單，堿水油面放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一分鐘之內一碗面就可上桌了（各地區做法各有不同）。其妙處在在于沙茶醬的制作，而沙茶醬用以制作湯頭。沙茶醬主料有蝦干、魚干、蔥頭、蒜頭、老姜等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，制成沙茶醬待用。

福建是最早對外開放的沿海地區也是華僑的主要祖籍地之一，福建的人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。沙茶始源于馬來西亞，也有來自印尼一說。閩南人飲茶成風，因此講馬來語的sate翻譯做閩南語的沙茶（沙爹）。

去泰州必吃十大美食有哪些？

去泰州必吃十大美食有：馬橋餛飩、靖江豬肉脯、鱖魚羊肉、早茶、魚湯面、黃橋燒餅、干絲、溱潼魚餅、季市老汁雞、蟹黃包，這些特色美食不容錯過，讓你品味獨特風味 。

泰州有著悠久的發展歷史，關于美食的故事也是源遠流長的，下面這些十大特色美食不容錯過，讓你品味獨特風味 。

1、馬橋餛飩

馬橋餛飩是靖江的一道味道豐富的美食，選用豬肉、韭菜、青菜、菠菜制作成餡料，每一個餛飩里都放上一只蝦，味道鮮美獨特，口感區別于其他地方的餛飩，十分值得品嘗。餛飩的湯汁選用骨頭高湯制作而成，味道極鮮，讓人越吃越愛吃。

2、靖江豬肉脯

豬肉脯輕薄且色澤艷麗，口感軟韌，味道獨特。咸中帶甜，別是一番風味，讓人百吃不厭，念念不忘。

3、鱖魚羊肉

鱖魚羊肉是靖江的傳統名菜，采用鱖魚和羊肉精心烹制而成。兩種食材的鮮味交融在一起，鮮上加鮮，讓人欲罷不能。味道醇香，滋味悠長，十分耐人尋味。

4、早茶

早茶體現了泰州獨特的飲食文化，茶點豐富多樣，深受當地人喜愛。每一種小食都獨具風味，給味蕾帶來一次前所未有的美食體驗。

5、魚湯面

魚湯面湯色濃白，鮮味十足，喝上一口，那絕美的味道讓人蕩氣回腸。面條軟滑勁道，口感獨特，讓人拍案叫絕，對這道美食念念不忘。

6、黃橋燒餅

黃橋燒餅采用傳統工藝制作而成，外表金黃酥脆，里面的餡料豐富，有蔥油、肉松、雞丁、香腸、桂花等，每一種都讓人胃口大開，愛不釋手。嘗上一口，外酥里嫩，油而不膩，別是一番風味。

7、干絲

干絲是當地人十分喜愛的美食，有燙干絲和大煮干絲，味道絕佳，滋味鮮美，別是一番口味，讓人越吃越上癮，好吃到根本停不下來。

8、溱潼魚餅

魚餅是選用魚肉、肴肉、筍片、雞絲、青菜等加入雞湯和豬油一起烹飪而成，做出來的魚餅香味濃郁，美味爽口，滋味悠長。嘗上一口，讓人唇齒留香，值得細細品味。

9、季市老汁雞

季市老汁雞歷史悠久，距今已有600多年的歷史。老汁雞十分講究味道的調制，采用多道工序制作而成。做好的老汁雞香味四溢，十分誘人食欲。色澤艷麗油亮，味道香醇厚重，讓人百吃不膩，越吃越喜愛。

10、蟹黃包

蟹黃包外皮輕薄柔韌，里面湯汁豐富，滋味鮮美。品嘗起來，濃而不膩，味道極鮮，那滋味堪稱一絕，讓人印象深刻。