你去做席，主人一定奉你為上賓，一定由主人做陪。一般由主人指示你做那里，不會錯的。規距嗎，應看女友眼神行事，說話、敬酒一切尊從主人即可。

山東喝酒要講“規矩”，各地略有不同，但是大同小異。你可以不喜歡山東喝酒的講究，但在比較正式的場合還是得注意，此所謂“入鄉隨俗”，要表現出“尊重”。

1、座次。這個說得太多了，估計很多人都知道。反正就是不能亂坐，各歸其位。如果不懂，就聽主人安排

這個座次在山東是統一的。主陪、副陪、主賓、副主賓這四個位置最重要，有時會為了這四個位子請客的主人之間為了“主陪”位子，以及客人之間為了“主賓”位子還會謙讓下。位子坐定后，敬酒酒的順序就是主陪-副陪-三四。。陪-三四。。賓-副賓-主賓，具體敬幾杯各地有差異。入鄉隨俗，不要亂敬酒。

2、倒酒。先給主賓倒酒再給副賓倒酒，然后給主陪倒酒，其他按照順時針順序倒下去。注意，酒要滿茶要淺。因為酒滿心誠，而倒滿茶的意思是“送客”

3、上菜。上菜口一般在副陪左或右。服務員放下菜后要轉動活動桌面，將菜送到主賓跟前，由主賓先動筷子或者主陪給主賓先加新菜，然后其他人才可以吃。

4、碰杯。

小輩或者職位低的人與年長的人、職位高的人或者貴賓碰杯要放低杯口的位置以示尊重。

5、魚。無魚不成宴，無酒不成席。山東也是“魚米之鄉”，海魚、河魚、湖魚產量豐富，所以酒宴里要有魚。魚上來后也要先轉到主賓處，然后喝魚頭酒（喝幾個各地略有不同）。喝完魚頭酒，主賓要先動筷“剪彩”，或者主陪將魚眼取下放到主賓盤中，以示“高看一眼”。然后大家可以吃魚了。另外，魚的一面吃完要吃另一面時，不能說把魚“翻”過來。因為“翻”字不吉利?？梢哉f把魚“正”過來。

6、筷子?？曜右芷饋矸?，不要平放在桌上

因為筷子相當于漁民的船帆，架起來放表示“風平浪靜”，平著放表示“風浪太大”，不吉利。另外筷子不能插在飯上，不要吸吮筷子頭，不能用筷子指指點點等各地通用。

7、茶壺。酒桌上如果放了茶壺，要把它放在桌邊，不要放在轉盤上轉動。因為你去茶壺嘴對著人不好。一說是“尖”物沖人不吉利，一說壺嘴對人暗指此人不受歡迎

8、說話。要說吉利話，要說祝福的話。切記不要在山東酒桌上說“錯”話，比如不吉利的話。按規矩說錯話要罰酒

新入山東酒桌會很累，但習慣了就自然了。希望山東酒文化繼續發揚下去，不管別人怎么說，我們要堅守自己的傳統。

臘月二十三，山東小年習俗還有哪些？

臘月二十三，我知道的過年習俗是從這一天開始，我們就要置辦年貨了，也是正經八百的開始忙年了，喜歡吃啥就可以著手購買了。

但是在臘月二十三小年這一天，最主要的事情是掃塵，也有的地方是二十四掃房。經過一年時間的積累，家里的墻壁屋角都有許多的灰塵，而過春節是迎新年，總不能把灰塵都留在新年了，于是，就有個一個固定的日子又來掃除塵土，家里也可以進行其他方面的大掃除，務必要做到窗明幾亮，干干凈凈的迎接新年。

再一個習俗就是吃餃子，小年這一天一定要吃餃子，記得我以前看過一篇文章，說是北方人就愛吃餃子，大小節日是離不開餃子，這話還說的蠻對的，北方過春節，主食一定是以餃子為主，不是有句老話嗎，“坐著不如躺著，好吃不如餃子”，誰讓咱北方人就好這一口呢。

今天我吃的是韭菜肉的水餃，家婆調的餡（我的調餡手藝一向是不如家婆），我們一起包的，其樂融融。吃到嘴里也是覺得香極了。不吃不覺就吃多了，看來減肥計劃又泡湯了。

忙忙活活一天就過去了，總之就兩件事，吃飯和干活，但是樂在其中。

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小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥你喝幾天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，做豆腐；二十六，炸羊肉；二十七，殺公雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭；三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。”農歷臘月二十三是北方的小年，也是中國民間傳統的祭灶日。下面一起來看看山東各地小年的習俗吧！

1、淄博：吃糖瓜

據民俗專家介紹，按照淄博的習俗，小年這一天是要祭祀灶王爺，在祭祀時擺上糖瓜、果品和一碗面湯，然后燒香叩頭，把舊灶神像揭下燒掉，表示送灶王爺上天了。

在山東祭祀灶王爺通常是由男人致祭，因為過去有男不拜月女不祭灶的說法。在祭灶時人們還會把糖瓜、紅棗等粘在灶王爺的嘴上，意思是粘住嘴讓他上天不能說壞話，或是讓他嘴甜一些說些好話。

在小年這一天民間講究吃餃子、糖瓜，取意“送行餃子迎風面”，此外，過完小年離春節就很近了，人們開始打掃室內，掃塵迎新，或是擦洗玻璃貼窗花、年畫等。

濟寧：扎紙馬

臘月二十三過小年，主要活動為打發老灶忽爺爺（灶君）上天，通常在傍晚進行，一般扎紙馬，連同灶君一塊灑酒焚燒，口中念念有詞，讓他上天多說好話，并擺有貢品，灶君相旁的對聯通常是：上天言好事，下界保平安，橫批一家之主。

煙臺：吃灶糖

在煙臺，過小年一般要吃灶糖。灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。

威海：掃塵

在威海，小年是整個春節慶?；顒拥拈_始，主要習俗有兩個：掃年和祭灶。

掃年，即掃塵，也就是大搞家庭環境衛生。這一天家家戶戶黎明即起，掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢，實施干凈徹底的衛生大掃除。這種風俗一直堅持到現在，講究衛生，干干凈凈過大年。

祭灶，也就是我們所說的敬灶王爺，因此小年也叫祭灶節。現在敬灶王爺這種風俗少了，只有少數人在小年晚上盛一碗餃子放在鍋臺角落里，插上一雙紅筷子，表示祭奠灶王爺。只有小年這天打掃房屋的習俗仍流傳至今。

濟南：打酥鍋

每年過了臘月廿三，濟南人就開始準備吃的，比如肥蒸肉、江米鴨子、加了花生的疙瘩咸菜和打酥鍋，還要蒸點干糧。打酥鍋是早先我們濟南才有的，其他地方都沒有。以前我們年年都打酥鍋，用大鍋裝上骨頭、肉、魚和海帶，下面墊著白菜、藕等，加上一些佐料，放在蜂窩煤爐子上用小火燉一宿，里面的東西就都酥了，那時候覺得非常美味。

青島：過忙年

對于過小年，雖然在農村仍比較隆重，但在城市里，往往包頓餃子了事。而在舊時，即便是在市區，也有很多的講究。

膠東一帶的老百姓一般都從小年這天拉開過年的帷幕，即忙年。忙年的內容除了大掃除，就是圍繞著為除夕、大年初一至十五乃至整個正月的吃喝玩樂做準備，如寫春聯、做豆腐、買年肉、蒸年糕等。民間有這樣的歌謠：“辭了灶，年來到。閨女要花，小子要炮，老婆婆要新衣，老爺子要新帽。”可謂生動地描繪了過小年的情景。

日照的年味從臘八開始漸濃，而從臘月廿三小年開始，大家就開始緊湊的忙年了。臘月廿三這天，要進行辭灶。傳說中，作為一家之主的灶王爺自上一年的除夕就一直留在家中，以保護和監察一家，到了臘月廿三灶王爺便要升天，去向天上的玉皇大帝匯報這一家人一年的功績。

臘月廿三這天，家家戶戶包餃子，辭灶時一般要將煮好的水餃先端到灶臺上祭過灶王爺，然后才可以開飯。有的人家還喜歡在灶臺上擺放一些點心和糖果等送灶王上天，祈求灶君享用美食之后，“上天言好事，下界降吉祥”。

小年的習俗過了臘月二十三，便正式地開始做迎接過年的準備。每年從農歷臘月二十三日起到除夕止，我國民間把這段時間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”。掃塵就是年終大掃除，北方稱“掃房”，南方叫“撣塵”。在春節前掃塵，是我國人民素有的傳統習慣。每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。大江南北，到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、干干凈凈迎新春的氣氛。