吃過晚飯后逛夜市，無意之中逛進了揚州市中心的美食街，立刻被這條街上的繁華和美食風情吸引住了。

說起這條美食街，它好長好長的，足有2公里長。 其間一個緊挨一個地擺放著192個小吃攤位，各種揚州風味小吃在這條美食街上應有盡有，堪稱揚州一絕。隨著摩肩接踵的人流，筆者好奇地在一個個小吃攤前瀏覽觀光。但見這眾多的小吃攤點上，除供應揚州傳統的面點炒飯，湯羹糕點外，玻璃紗廚中擺放著許許多多用長竹簽子串著的各種各樣的葷素食品，有田螺肉、雞翅膀、里脊肉、羊肉串、牛肉串、鵪鶉鳥、鵪鶉蛋、魚圓串、肉圓串、雞肫串、鴨肫串、菠菜串、青菜串、白菜串等等，達幾十種之多。甚至于連海帶片、整塊的寧波年糕都成串成串地串了起來，任客所指。攤點上多有專門的鴛鴦火鍋，內放鮮美的雙味湯料，下用液化氣灶熊熊地燃著，一派熱氣騰騰、溫馨怡人的景象。 顧客們選用這些食品后，來一瓶碑酒， 即可在攤上悠悠地蘸著各種調料，邊燙邊吃，真是愜意極了。美食街上的東西委實是便宜，一律明碼標價：炒菜3～5元，各種用竹簽子串起來的食物一律5角。

在揚州美食街上吃一頓豐盛的小吃是花不了多少錢的，包教您解饞又果腹。美食街上的小老板們真會做生意，只要您在小吃攤前一站，他們便笑容可掬地向您介紹起各種小吃的特色來，而且每個攤點上都使用一次性碗筷，顧客們可絕對放心地享用這些揚州特色風味小吃，因而生意特別的興隆。小吃攤上常常是食客滿座，叮叮的炒菜聲，食客們滿意的笑聲此起彼落。令筆者很感興趣的是，在美食街的各個小吃攤點上，都點燃著一只只小巧的煤氣罐燈，籍以照明。這種煤氣罐燈，其罐為5、6斤重的枕頭西瓜大小，上接燈頭和擦得锃亮的玻璃六角小燈罩，一眼望去星星點點、朦朦朧朧的煞是迷人。

其實揚州小吃之美由來已久。揚州小吃統稱為淮揚小吃，為全國八大幫式之一。它始于漢，興于唐，全盛于明清。其小吃類別有包饅類、面餃類、糕點類、糯食類、餅酥類，飯粥類、油馓類、 江粽類、豆品類、 鹵品類、 湯羹類等有 500余種之多，以精工細作，花色巧妙，風味別饒著稱。聞名中外的揚州富春茶社以參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁為餡做成的五丁包子，甜咸適口，味道特鮮，當年乾隆游揚州品嘗后，贊不絕口。其后改為雞、肉、筍三丁，使其大眾化而味美更鮮。千層油糕，菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，綿軟而嫩，甜肥適口。翡翠燒賣，荷葉邊的薄皮中包入青菜餡，形如石榴，底若金錢，面皮突露蓬頭，口上點綴少量火腿茸，蒸熟后薄如紙的皮子上透出碧綠的顏色，猶如翡翠一般。它和千層油糕、三丁包子同譽為揚州點心三絕。文學家朱自清贊美道：“滋潤利落，決不膩齒膩舌，不但味道鮮美，顏色也靚麗悅目。”

揚州有哪些特色小吃？越多越好

1、揚州炒飯



揚州炒飯，又名揚州蛋炒飯，是江蘇揚州經典的小吃。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。腹脹、尿失禁患者忌食。
揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成后，顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。
2、牛皮糖



牛皮糖是江蘇揚州傳統名點之一，號稱揚州一絕。牛皮糖口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內外享有盛譽。牛皮糖以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等為原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多種口味。
3、饞神風鵝



饞神牌風鵝低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、鮮香爽口，連續榮獲江蘇省第五至第九屆食品博覽會金獎，被評為中國名優產品、江蘇省名牌產品、江蘇省著名商標、揚州市重點保護產品等榮譽稱號。
4、三丁包子



三丁包子，傳統特色小吃，江蘇揚州名點，以面粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用面粉“潔白如雪”，所發面本地軟而帶韌，食不粘牙。
所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據季節選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不饑。以這三丁作餡，鮮、香、脆、嫩俱備，肥而不膩。在此基礎上加入參丁、蝦丁的“五丁包子”更是營養滋補。
5、千層油糕



千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。
6、翡翠燒賣



翡翠燒賣是江蘇地方傳統名點，由揚州市富春茶社創始人陳步云首創。要得甜先放鹽，放鹽提鮮襯甜，能保持葉綠素。此點是揚州點心雙絕之一。皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。
擴展資料：

揚州，江蘇省地級市，位于江蘇省中部、長江與京杭大運河交匯處，有江蘇省陸域地理幾何中心（揚州高郵市）之稱，有“淮左名都，竹西佳處”之稱，又有著“中國運河第一城”的美譽；被譽為揚一益二、月亮城?。
揚州，古稱廣陵、江都、維揚，建城史可上溯至公元前486年，首批國家歷史文化名城，中國大運河揚州段入選世界遺產名錄；揚州列入中國海上絲綢之路申報世界遺產城市之一。
揚州是江蘇長江經濟帶重要組成部分、南京都市圈成員城市和長三角城市群城市，是南水北調東線工程水源地。下轄邗江區、廣陵區、江都區3個市轄區和寶應縣1個縣，代管高郵市、儀征市2個縣級市，是聯合國人居獎獲獎城市、全國文明城市、中國溫泉名城。
參考資料：搜狗百科-揚州