美食的形成，背后總有文化的力量在推動，一個地域的美食，見證著一個地域文化的脈絡，在澳門的文化里，飲食文化占有重要的一席之地。澳門，作為一個中西方文化的交融之地，它的飲食里也深刻地烙上了這種文化交融的特色。

16至17世紀期間，葡萄牙航海事業發達，商人經營香料貿易，商船途經非洲、印度沿岸、東南亞地區的馬六甲等地抵達澳門，將沿途各地的香料和飲食文化帶到了澳門，此外澳門的華人飲食還吸收了廣東地區的烹飪方法和食材，因此澳門成為了歐洲、非洲、東南亞、印度、中國內地等飲食文化的一個聚集地，所以澳門的美食非常多元化，并不是傳統的中國味道，而是集大成于一身的獨特風味。

澳門雖小，卻美食遍地，除了粵菜和土生葡菜，這里還薈萃了東南亞、中國臺灣、日本、韓國以及歐洲、美洲、非洲等全球眾多國家和地區包羅萬象的特色餐飲，無論是老街古巷，還是大大小小的酒店，隨處可見來自世界各地的美食。

澳門飲食既保留了傳統正宗的葡國菜，也誕生了像葡國雞、非洲雞等為適應本地人口味而生的土生葡菜，粵式飲食文化與葡國飲食文化發生激烈的碰撞，澳門人民以他們的包容性汲取了西方飲食文化的精華，創造出了獨具魅力的澳門飲食文化，是世界上獨一無二的傳統和創新兼備的美食。

土生葡人指的是在澳門當地土生土長的葡裔人士及其后代，其中不少家族自明朝開始就移居澳門，并長期在澳門生活。土生葡人是澳門居民的組成部分，是澳門社會中一個獨特的居民群體。

土生葡人喜愛用來自非洲、東南亞及印度等地不同香料和配料來烹調菜肴，如咖哩、椰汁、丁香、肉桂等，加上中國菜的烹調技巧和口味，以葡式烹調為基礎，經過數百年演變成今天獨特美味的澳門土生菜。

葡萄牙人于十六世紀中葉據居澳門,他們將其故鄉以及曾駐足之地如非洲(東部及北部)、南美洲(巴西)以及亞洲(印度、馬六甲、日本等)的食材和調味料(包括辛香料的使用和醬汁的調制)以及烹調方法帶來了澳門,并結合中國飲食文化形成了獨特的澳門土生菜。

澳門土生菜是多元文化的混合體，它最大的特色是在香料及調味醬品的使用上。不同地區的香料，如印度的姜黃、小茴香、豆蔻、小豆蔻、辣椒、丁香、肉桂等，馬來地區的蔗糖、椰子、馬拉盞等，以及馬六甲葡萄牙菜中使用的羅望子、椰奶等，都常見于澳門土生菜中，再結合地中海烹調和葡萄牙菜肴中慣用的橄欖油、紅甜椒粉、月桂葉、橄欖、羅勒等，成為澳門土生菜中的香料醬汁，這是外域飲食在澳門飲食文化上融合和創新。

以葡萄牙式烹調為基礎，土生葡人美食兼容了非洲、印度、馬來西亞以及本地華人飲食所用的物料及烹調方式，并結合各地烹調所長，展現出一個獨特的發展形式，是經歷數百年融會貫通而成的一種飲食文化。當中辛香料和香草的合并使用，獨具特色的醬汁調制，充滿變化的烹調手法，多元的飲食元素結合，令澳門土生菜有著與正宗葡國菜明顯的不同之處。

澳門特色美食推薦一下~在澳門玩想去試試?

澳門的特色主要是葡式蛋撻、豬扒包、海鮮粥、牛雜這些，官也街那邊很多。然后我個人很喜歡去威尼斯人逛街，我發現那邊美食也不少，不過大部分都是餐廳不是小吃，大家如果小吃吃膩了想認認真真吃飯的時候可以去那里找找，對了那邊的自助餐也很不錯，比如h竹，性價比很高，東西也很新鮮~

澳門的特色美食主要有，非常著名的澳門海底撈火鍋，也算是澳門美食的代表，很是美味。