謝邀！徐州是江蘇的一座山水城市。有著6000余年的歷史、2800余年的城建史，是國家歷史文化名城。徐州歷史悠久、文化燦爛、物產豐富。原下轄六個縣，要問都有那些特產、美食？市和轄縣各具特色。

1.土特產方面：徐州市的綠豆糕、山楂糕、山楂條、牛蒡酥；豐縣大沙河果園的紅富士蘋果；沛縣的冬桃、黿汁狗肉、驢肉；銅山的山楂、石榴、玫瑰花、牛蒡、蘆筍、山竽、花生、黃牛肉；睢寧的苔干菜、留蘭香；邳州的銀杏、核桃；新沂的板栗、綠豆燒(酒)等，都是當地很有名的土特產。

2.徐州市原來有些很出名的特產，如：三刀、角蜜、京果、小兒酥糖等。在上世紀是最最受人們喜愛的幾種食品。但隨著時代的發展，人民生活條件的提高和改善，這些高油、高糖的食品已不再受歡迎。民眾已轉而接納更為健康的一些土特產，如：綠豆糕、牛蒡酥、山楂糕、山楂條了。

3.徐州的菜肴屬魯菜系。濃鹽赤醬、偏咸偏辣。較清淡的名菜為霸王別姬；另拔絲蘋果或拔絲山竽，在喜席宴上也是常能吃到一種特色菜；還有徐州的sha湯也很不錯的。其他如把子肉、地鍋雞等，但外鄉人不一定喜歡。

徐州可以帶走的伴手禮可真不少，光是承載著舊時記憶的老八樣就能裝滿滿當當一包。令壹周君感嘆的不止如此，當地的烙饃、馓子、地鍋雞、把子肉、羊方藏魚云云等美食直叫人垂涎。

蜜三刀是非嘗不可的，是當地人心中排名第一的名特小吃。外脆里軟的蜜三刀，咬上一口蜜味沁滿嘴巴的感覺叫人心生歡喜。方方正正的身體上有鮮明的三道刀痕，表面裹著密密麻麻的白芝麻，蜜里透亮。

羊角蜜，表面粉粉的口感是它的獨特所在。相傳羊角蜜是楚漢相爭之時楚王宮的御用名點，后來演化為古城徐州的著名特產，如今在皖北、豫東地區也比較常見。羊角蜜里面包裹著的是蜂蜜糖漿，外面有糯米粉、面粉等制成的角殼。

像火鍋在重慶多如牛毛一樣，把子肉在徐州遍地花開。肥而不膩的把子肉和米飯搭配是最贊的，一塊把子肉、一塊素雞、一個醬雞蛋再加上一碗澆上肉湯的米飯，就是老徐州人心中的經典美味。

說到徐州特產，不得不提徐州馓子。去到當地的人才能切身感受到徐州人對馓子的熱愛，他們吃馓子的歷史也是由來已久，香、酥、脆的特點是它深得人心的重要原因。徐州人吃馓子的方式多種多樣，常見有涼拌、熱水沖泡、同烙饃卷著吃和燉食。

地鍋雞是當地妥妥的一道名菜，它在徐州、魯南地區流傳甚廣，距今有一千多年的歷史了?！帮灲璨宋?，菜借餅香”是地鍋雞的一大特色，一道地鍋雞上桌，四周是生面鍋貼餅，鍋中是雞塊和其他配菜，上面撒著辣椒和花椒，湯汁濃稠，鮮香夠味兒。

馬上到達徐州，有木有本地人都喜歡吃的特色小吃給介紹一下？

作為一個行走的吃貨，徐州我是路過的時候順便呆了兩天，但是為了這兩天我也是下了一番功夫研究了一下當地傳統特色小吃的?，F在分享出來給大家參考。

1、烙饃

源自徐州的面食，已有2000多年的歷史了。特點是溫時柔軟，冷時干硬，軟柔勁道，薄而有韌性，不容易破損，可以搭配各種干、濕食材卷著吃，泡湯吃，可透光，透光度低。

2、辣湯

用大骨、蹄髈、鱔魚絲、母雞熬制24小時以上，看起來黑乎乎的很沒有賣相，但是喝起來卻美味無比，再搭配上油條、油餅或是煎包、烙饃都超級美味。

3、烏嘍牛

好像徐州當地喜歡這樣叫我也就入鄉隨俗了。這家博愛街蝸牛說是徐州第一家制作蝸牛的店鋪，是一家三十多年的老店了。

4、地鍋雞

這雖然不算小吃范圍，但是我還是想提一下，因為我在徐州最愛吃的就是這個地鍋雞---旁邊貼的餅子，蘸上地鍋雞的湯汁吃上一口真的是太香了。

大徐州肯定還有很多地道的美食，奈何我上次去的時間有限，沒能發掘更多美味。如果大家有吃到特色的小吃可以留言告訴我，以后再去徐州一定都品嘗一遍。

一個不是在吃，就是在尋找美食路上的人。關注我，分享更多美食路上的故事！

烙饃馓子菜煎餅

煎包蒸包胡辣湯

油條糖糕豆腐腦

煎餅果子肉夾饃

醬香油餅母雞湯

鍋貼燒餅菜盒子

火燒混沌烤面筋

涼皮米線搟面皮

板面拉面刀削面

沛縣狗肉熱燒餅

豐縣煎包配熱粥

走過路過進去坐坐

大街小巷應有盡有