刀削面（個人喜好東方削面、西夏面館）、涼粉（我本人喜好吃渾源涼粉，比如小媳婦的）、新世紀烤鴨（比全聚德的好吃多了還便宜實惠）、兔頭（大同比較有名的叫胖來來，其實懷仁有家兔頭店比胖來來家好吃，名字想不起來了）、粗糧（大同各家本土的飯店做出來的味道都不錯，369家的小米涼糕，弘雅飯店的餡餅，油糕，糖餅，還有燉黃芪羊肉恒山上吃黃芪的?）等等，好吃的太多了，吃了大同的飯哪里的飯都覺得一般

大同市，位于山西省東北部的大同盆地，東臨河北省懷安縣、南接河北省陽原縣、北靠內蒙古興和縣，地理位置優越，自古以來是兵家必爭之地，尤其是大同市東北角天鎮縣的新平鎮，和內蒙古興和縣、河北省懷安縣接壤，有‘‘雞鳴聞三省’’的美譽。大同也是著名的歷史文化名城、旅游勝地，云岡石窟、懸空寺、恒山、華嚴寺、善化寺、九龍壁、古城墻、慈云寺等名勝古跡馳名中內外。但最值得贊譽的要數大同的美食了，風味獨特，食之讓人流連忘返，回味無窮。下面列舉大同最負盛名的五大美食，以饗讀者。

一、大同刀削面。全國各大城市基本都有連鎖店，著名的傳統美食，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，尤其是獨具匠心的臊子，更是讓人看了都流口水，與北京的打鹵面、山東的伊府面、武漢的熱干面、四川的擔擔面被譽為中國著名的五大面食。大同刀削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，被稱之為‘‘面食王中王’’。刀削面一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。大同比較著名的刀削面館主要主要有——等七中刀削面、小南街刀削面、東關刀削面、柴家刀削面等。

二、渾源涼粉。山西省大同市渾源縣的特色小吃，以土豆粉、豆腐干、蠶豆為主要原料制作而成，制作工藝被列入山西省非物質文化遺產名錄。渾源涼粉清涼、滑嫩、爽口，吃在嘴里別提多愜意了，尤其是渾源獨具一格的脆臻臻的辣椒，更增添了一絲涼意。風味獨特，堪稱北岳一絕。渾源街上的涼粉攤，桌子上都擺著三個小壇，里面放著醋、蔥鹽、辣椒油，清泠泠的涼粉、紅通通的辣椒油、脆生生的蠶豆，再加上油香油香的豆腐干，不要說吃了，就是看一眼都禁不住流泔水。若在炎熱的夏天坐在大街上敞篷的涼粉小攤上來一碗，從頭涼到腳，別提多愜意了。

三、大同涮羊肉。以味香、肉嫩、質鮮、外形美四大特點而享譽全國。食用時，佐料非常豐富，芝麻醬、海鮮料、辣椒油、醬油、香油、味精、韭菜花、腌糖蒜、蔥花、香菜、醬豆腐……，湯鍋有菌鍋、番茄鍋、清湯鍋、麻辣鍋、純辣鍋……，鍋中可放的食物更豐富，除主料羊肉外，海鮮、油麥菜、生菜、茼蒿、粉條、土豆片、紅薯片、海帶、紫菜、菠菜、豆腐皮、豆腐干……只要是你喜歡吃的，基本都可放入鍋中，而且煮熟后味道鮮美，吃起來香味撲鼻，可口異常。尤其是老大同銅火鍋涮羊肉，更是風味獨特，入口舒爽。

四、大同扒肉條。隸屬于晉菜的傳統美食，主要食材是五花肉，輔之以蔥、姜、蒜、花椒、油、大料醬汁等調味品。制作工藝復雜、細膩，先煮、再炸、然后蒸。入口滑而不膩、細而不油，味道獨特，嚼之有味。色澤鮮艷，口感獨特，外形美觀。表皮紅黑色，內里黃白色，鮮嫩可口，入口即化，食之流連忘返。經常是當地婚喪嫁娶餐桌上的必備菜肴之一。

五、大同兔頭。大同兔頭，種類齊全，別具一格，有五香的、紅燜的、麻辣的，從路邊小攤到五星級飯店均有提供。吃起來咸、香、麻、辣，風味獨特，口感倍兒爽。大同著名的兔頭基本都集中在帥府街一帶，比如胖來來兔頭店，吃貨們可以到那里一飽口福。尤其是夏日的夜晚，要兩顆兔頭，喝兩瓶啤酒，打兩個飽嗝，你想想那滋味兒！

怎么樣？只要是吃貨，保準流口水！