坐標河南周口西華。把我從小到這早中晚三餐吃過東東一列，友友們就一目了然了。費話少說直接上午貨。

1、早餐：稀飯（小麥面糊糊），由于稀飯鍋里下的料不同而叫不同的稀飯名。如大米稀飯、紅薯稀飯、綠豆稀飯、倭瓜（南瓜）稀飯、豌豆稀飯、小米稀飯等，當然也可以什么都不放，叫寡稀飯。

我是漯河市的，我們這邊早餐就是在家煮點粥，炒個菜，吃點饃，中午下點面條，晚上跟早上一樣，在外邊吃早點，就是胡辣湯，水煎包

河南鄭州，都有哪些美食呢？

鄭州因為便利的交通地理位置，匯聚全國很多的小吃，但是每天早上大家還是喜歡去順河路喝一碗方中山的胡辣湯，中午去合記吃碗地道正宗的燴面，夏天晚上去廣場夜市擼串喝啤酒，也是一種接地氣的生活享受，下面給大家介紹幾個常見的鄭州美食。

逍遙鎮方中山胡辣湯鄭州順河路每天早上都排長隊，很多市民上班都要來喝一碗方中山逍遙鎮胡辣湯，橙色的湯汁蘸著焦酥的牛肉盒，碗里面還有很多肉塊和面筋，喝起來特別的過癮爽口，胡辣湯是周口逍遙鎮的名優小吃，胡辣湯店在鄭州的街道已經很尋常了。

合記燴面合記燴面在人民路丹尼斯附近，是鄭州的一家老字號燴面館，合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原，在鄭州人心中有很深的地位。羊肉燴面的羊肉湯里有羊肉若干，輔以粉絲、千張皮絲、海帶絲、枸杞、香菜，辣椒是食者自己掌握投入，便是菜、面、湯具全了。

四廠燴面在鄭州棉紡西路與工人路交叉口東南角，有一條并不寬敞的小胡同，有個家喻戶曉的四廠燴面，它是鄭州咖喱燴面的代表。以前只有幾毛錢一碗。在這里，你不僅可以品嘗到肉鮮味美的咖喱燴面，還有極富特色的特制羊脊骨、獅子頭、豬蹄、羊蹄、雞爪等主打美味。如果，您想吃到肉鮮味美、地地道道的鄭州咖喱燴面，請來四廠燴面。

老蔡記蒸餃老蔡記蒸餃是鄭州市著名的傳統小吃，屬于豫菜系。有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。創始人是河南長坦縣蔡士俊先生，從上世紀二十年代起，已經有百年歷史，國家領導人毛主席、京劇大師梅蘭芳，來到鄭州都品嘗過老蔡記蒸餃，但是名聲已大不如前。

葛記燜餅葛記燜餅店已經在鄭州不多了，創始人自然是姓葛，相傳清末時候是北京某王府幫廚，后來朝代更迭，躲避戰亂來到河南，就依靠之前的手藝“千層餅和壇子肉”，開了一家館子，開始叫“壇子肉燜餅館”，后來代代相傳就演變成現在的招牌葛記燜餅。

馬仁鴻涼皮這家在西郊的網紅涼皮店根本就不用宣傳，每天下午棉紡路都會排很長的隊伍，就為了吃那一碗紅油锃亮的涼皮，口感就是老式涼皮的口味，味道特別的辣，可以配上好吃的牛肉餅，就是分量太少了，一般人駕馭不了。

黑老婆螺絲大蝦最后，說說鄭州的夜市文化，原來有鄭州西郊一廠夜市，農業路水上樂園夜市，經八路黑老婆螺絲大蝦，就是鄭州夜市的代表美食，這家的螺絲味道獨特，拿牙簽扎著鮮美的螺肉，有股淡淡的中藥香辣味兒，紅色的大蝦個頭也很飽滿，配上夜市的啤酒和毛豆，這是鄭州人都喜歡的美食文化生活。

來鄭州虧不住你的胃，這些美食任你選：

1.鄭州燴面

不到長城非好漢，來到河南不吃燴面，那也很遺憾!燴面館，在河南滿大街都是，基本已是餐館的代名詞，到了燴面館不要以為只賣燴面，炒菜、主食、酒類等一應俱全，叫燴面館只是為了引人注目、招攬顧客罷了!這個燴面館做的燴面好吃不好吃，全在你仔細觀察，看看羊肉鍋，聞聞羊肉味，是否是單鍋下面，這里邊很有講究的，明眼人一眼就能看出。

2.胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，起源于河南省。是中國北方早餐中常見的傳統漢族湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料再加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。胡辣湯目前有兩個流派較為出名，一是西華縣逍遙鎮流派，以麻辣見長;二是舞陽縣北舞渡流派，以醇香見長。

3.燜餅

燜餅是采取燜的工藝，對烙餅絲進行烹飪的美食，對于當地人來說是家家會做的一種普遍飲食之一，很受人們的喜愛。在鄭州最出名的要數葛記燜餅了。

4.油饃頭

鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了，鄭州人喜歡把它當作早餐吃。油饃頭別名叫面托或老鴰頭。炸至金黃色的油饃頭和胡辣湯是鄭州早餐的黃金搭檔。

5.豆腐腦

一道著名的中式傳統小吃，常與豆腐花、豆花混用，依據各地口味不同，北方多愛咸食，而南方則偏愛甜味，亦有地區如四川等喜愛酸辣口味。豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上并沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用。

6.蒸餃

蒸餃是我國北方人民的傳統食品之一。作為節日的佳肴，中原人真把餃子制作得美味可口，回味無窮!特別推出的牡丹餃子宴更是被中外賓客稱贊一絕。在鄭州，蔡記蒸餃最為出名。

7.肉盒

肉盒是鞏義回郭鎮虎豹兄弟祖傳，也叫回郭鎮肉合，燒餅又黃又脆，久放不壞。鹵肉夾入燒餅之內食用，這樣的燒餅夾肉可是一點都不比陜西的肉夾饃差哦!

8.夜市烤肉

好的烤肉,筋焙的好壞是關鍵,肉好 木炭火 烤時要講究360轉,孜然 辣子香,喜歡刷醬的可以刷醬.吃時筋中有肉,肉中有油,口感層次分明。

9.黃河大鯉魚

黃河鯉魚體態豐滿，肉質肥厚，細嫩鮮美，營養豐富。山東以黃河鯉魚為主料烹制的'糖醋鯉魚'，于1983年在北京舉辦的全國烹調名師技術表演鑒定會上受到好評。

以上列舉的都是鄭州地區的美食，歡迎大家補充。