1、泰山三美：泰山有三美，就是白菜、豆腐、水。你先別笑，白菜選用泰山黃芽白菜，口味鮮美、通腸利胃、除煩解酒；泰山豆腐為石膏點制滴，漿細水多、質嫩不流、潔白如雪、味道甘美、富有彈性、久煮不老不糊；泰山山水泉高氧潔凈，低硬度。用泰山白菜、豆腐、水烹制滴湯稱為泰山三美湯。來泰山不吃泰安三美真是算是沒來過泰山。無論去高檔飯店，還是到街頭餐館，你都能品嘗到清香味美滴泰安三美豆腐。泰山真正的極品作法，除精選豆腐和白菜之外，必須用泰山泉水來燉，因此建議你選擇靠近山麓或在登山途中有泉水處品嘗這道菜。另外豆腐丸子、鍋塌豆腐、砂鍋豆腐、奶湯豆腐、軟燒豆腐、羊肉燉豆腐、豆腐炒雞蛋也是到處皆有滴美味小吃。
如果想要享受大廚滴手藝，推薦去泰山菜館，個人認為雖說價格不菲，但是泰山菜卻做滴非常地道。
2、泰山大煎餅：其實煎餅是大部分山東人滴主食，冬吃不涼夏吃不熱且可以保存三四個月不壞，最遲在明代就已經是泰安人滴家常便飯啦。泰山滴煎餅與山東其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料滴為上品?，F在，也可以根據自己滴口味及喜好加上黃豆，喬麥，高粱，花生等等做個性加工。二是泰山煎餅加工前多了一道發酵工序，于是就有了酸甜兩種口味，發酵得時間長了自然就是酸煎餅；稍稍發酵滴自然就是酸甜適中滴半口煎餅；磨出糊子不經發酵直接做自然就是甜煎餅了。三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明，一張直徑70 厘米滴煎餅才一兩左右。以煎餅為主料滴小吃有油煎餅（煎餅加蔥油、豆腐或白菜等餡烙制）、糖酥煎餅 （小米面加白糖烙制）等。煎餅卷大蔥更是婦
孺皆知滴街頭小巷大眾美食。
如果要帶回家自己吃推薦買咱洼子街西口滴煎餅，這是供泰安市民自己吃滴煎餅攤，這幾個攤位都是賣了十幾年煎餅滴長攤子，可以放心選購。如果帶回去送朋友，可以去咱家客棧東口北側滴統一銀座去選購各種包裝滴禮品煎餅，不過個人不推薦，少了原來的味道。
3、泰山小豆腐：說到一張餅子卷天下的泰山大煎餅就不能不提一下泰山大煎餅滴絕配-小豆腐啦，小豆腐可不是泰山三美中的豆腐，這是山小豆腐是用山野菜或家常的根、莖、菜加上泡好的黃豆丁做出來的一種家常菜,比如說 蘿卜纓子，白菜幫子，菜花葉子，菜花疙瘩，柳芽，地瓜葉子，無事忙，榆錢，苦菜，薺菜，面條棵等等你感覺能做小豆腐的都
是主料。這東東的發源地咱是不清楚,從小豆腐的配方來看,應該是萬惡的舊社會勞苦百姓裹腹之食，不知道么時候這東東成為家庭及酒店的上三品的菜肴，泰城各家餐館均有供，10元左右一份還配煎餅。因為是老泰城家家愛吃的，所以菜市場均有賣的半成品，各種時令野菜及蔬菜的都有，三塊大洋就可以買一包，回來多加小蔥炒出香味來一炒，香噴噴大煎餅再卷上的香噴噴小豆腐，那叫一個香呀。
4、泰山赤鱗魚：赤鱗魚為泰山獨有珍品，清代為宮廷貢品。赤鱗魚生長于海拔270米至800 米滴泰山山澗溪流中，一般長不足20 厘米，喜食藻類及浮游動物。泰山溪流富生藻類，溪水常流低溫，徑流彎曲，含氧豐富，PH 值呈中性，各種礦物質含量低，形成赤鱗魚特有滴生態環境，故有“赤鱗魚不下山”之說。它與云南洱海滴油魚、弓魚、青海湖滴湟魚、富春江滴鰣魚并列為國內“五大名魚”。赤鱗魚形體雖小，但光彩熠熠，美麗動人。赤鱗魚肉質細嫩，味道鮮美，刺少，無腥味，營養價值高。以赤鱗魚入菜，可清氽，可干炸，最有名的是“龍鳳寶珠湯”，喻赤鱗魚為龍，魚元或肉丸為珠。成品后色澤艷麗，口味清爽。常見名菜有：干炸赤鱗魚、清氽赤鱗魚、鳳尾赤鱗魚等。
在泰城一般只有規模以上酒店才有供，一條10 厘米左右滴要30 元，感覺有點貴是吧？俺也只吃過三次，其中兩次還是公款。汗。。。如果你真非吃不可，又不想去大館子被宰，俺推薦你去泰山東麓滴東御道，這兒風景優美，最主要的是有想吃的赤鱗魚，在酒店30 一條的赤鱗魚在這兒12 元左右就能拿下，絕對是讓你看著從池子里撈出下鍋的，泰山的各種山野菜在這兒都能吃的到的。