你好，很高興回答你的問題。去到揚州，我個人推薦你去試試以下這些美食：

1、揚州炒飯

這道菜可以說是聞名于世了，揚州炒飯的來源已經很久了，據說在隋朝的時候就已經出現了揚州炒飯的雛形，原本的揚州炒飯是用冷飯，雞蛋放在一起加上一些調料，撒上蔥花就完成了，后面隨后條件大發展，人們才加上了胡蘿卜，青豆和玉米，這樣炒出來的米飯顆粒分明，可謂色香味俱全，后面也就成了具有特色揚州炒飯，雖說這樣類似這樣的飯，對于現在的生活條件唾手可得，但是到了當地再試試當地風味，自己體味一正宗的揚州炒飯，才更另有一番滋味！

2、火腿酥腰

揚州名菜，主要的材料是火腿和豬腰子，火腿的香濃，可以蓋過腰子的異味，值得一試！試試這2種食物結合的味道！

3、鹽水鵝

這道菜的歷史至今也有1600多年了，《紅樓夢》中所說的的胭脂鵝就是這道揚州菜，揚州人稱這種買“鹽水鵝”的店為“”“熏燒店”，類似廣東燒臘店。

揚州鹽水鵝對于選料的要求也是很高的哦，鵝的體重不低于2.5公斤，而且要同時選4只2公斤重的閹割公雞與鵝一起鹵制。沖著這個嚴格的選料也要試試，到底有多不一樣！

4、揚州煮干絲

素菜，這道菜的最原始做法就是用的干絲，火腿絲然后加上現熬的雞湯做出來的，味道異常鮮美，據說是乾隆年間當地就有這道菜了。后面慢慢的在做法上有所改良，有“雞火干絲”，也有用干絲加蝦米再加火腿絲和雞湯做成的叫做“開洋干絲”，不管你在揚州遇到的干絲的哪種做法，都值得你試試~

今天的推薦就到了，希望對你有幫助！

揚州炒飯，燒鵝

揚州被評為“美食之都”，大家都知道的揚州美食都有什么？

東哥下廚房，總有新花樣。大家好，我是【大東哥的小日子】，一個好吃愛做的美食領域創作者。希望我的回答能對您有所幫助。揚州屬于長三角地區，自古以來就是魚米之鄉，物產豐富，能人輩出，自然也少不了出產美食，下面侃侃揚州坊間傳說的十大美食吧。

1、揚州炒飯，這是一個最有爭議的，也最有名的。全國各地到處都有揚州炒飯，但其實到了揚州，以前飯店里好像基本上沒有揚州炒飯這道菜。

2、千層糕。傳統名吃，起源于清朝。用白面、豬板油、白砂糖、食堿、熟豬油等制成。

3、三丁包子：相傳乾隆下江南時當時揚州廚師丁師傅為其制作的早餐。當時是用海參、雞、豬、冬筍、蝦仁為餡做五丁包子。逐漸演變成了現在的三丁包子。

4、翡翠燒賣：是富春茶社創始人陳步云首創，其特點：皮白亮，餡碧綠，甜清香。

5、蝦籽餃面，6、揚州春卷，7、拆燴鰱魚頭，

8、煮干絲：豆腐干切成的絲，用雞湯，加筍絲、木耳、蝦仁、蛋皮等材料做成。曾經是國宴用菜。

9、熗虎尾

10、清燉蟹粉獅子頭：相傳起源于隋朝。獅子頭就是大豬肉丸子，但肉里面摻著螃蟹肉、蟹黃、調料，下面再墊上青菜，上籠蒸。非一般丸子可比。

我是【大東哥的小日子】，好吃愛做的美食領域創作者。雖然離開揚州出國已經20年了，但是對家鄉美食的記憶就像烙印牢牢的印在我的心里。因為淮揚菜都是一些花功夫的菜，所以在海外很難找到地道的做淮揚菜的飯店。只有自己狠下功夫，慢慢專研，自己在家復制了很多家鄉菜，在北美最大的華人網站上分享家鄉菜的做法，得到了很多老鄉們的喝彩。揚州的美食數不勝數，從聞名全世界的揚州炒飯，到揚州三頭宴，清炒蝦仁，熗虎尾，清燉獅子頭，紅燒獅子頭，大煮干絲，文思豆腐，三套鴨，鹽水鵝，揚州風餓，灣頭的豬頭肉和鳳凰橋牛肉湯等等，無不顯示廚師深厚的烹調功底。揚州的早茶更是別有風味，翡翠燒賣，松子燒賣，三丁包，五丁包，千層油糕，蟹黃湯包，蝦仁蒸餃，干拌面，蝦籽餃面等等，讓你吃了流連忘返。晚飯之前肚子餓了，走上街頭，沿街的小吃比比皆是，小覺林的炸麻花，仁豐里的火燒，小東門橋的油炸臭干子，大麒麟角的各色糕點和黃橋燒餅等等，讓你吃了停不下嘴。