您好，我是阿朵吖 很高興為您解答。

關于您的問題新疆烏魯木齊什么美食百吃不厭麻辣味十足呢？以下我有幾個個人觀點與您一同分享。

1 首先我第一個想到的便是新疆大盤雞。它的食材豐富葷素搭配全面，既有肉又有菜還有主食面條。它有著大眾可選擇的辣味和麻，麻辣鮮香讓人回味無窮。

2 不得不提的炒是麻辣炒米粉了，它使用的米粉略粗非常有嚼勁。味道可供選擇，微辣，中辣，特辣，爆辣，湯汁濃郁鮮艷。其中雞肉炒米粉跟牛肉炒米粉絕對不失為人們流連忘返的原因。

3 胡辣羊蹄就是因為它的辣味而出名，含有非常多的膠原蛋白。可以美容養顏并且吃起來的口感相當不錯。

以上就是我的個人觀點，希望我的回答能夠幫助到您。

一、拉條子

應該很多人都沒有聽說拉條子吧，這是西北地區的專屬叫法，跟我們平常所吃的拌面有異曲同工之妙。拉條子是新疆人民百吃不厭的美食，“傳說”中，一天之內，當地人能吃掉近八十萬份。新疆人吃拉條子，就像是川渝地區的人愛吃火鍋一樣，如果去新疆不嘗嘗拉條子，那就是一種遺憾。不像是一般拌面的制作，需要搟面、壓面等等，拉條子，顧名思義就是用手拉出來的。最“迷人”的就是澆上豐富美味的菜肴，菜并沒有固定，喜歡吃什么就加什么。對于新疆人來說，拉條子是有深遠意義的，去新疆旅行不能錯過的美食。

二、烤包子

美食的由來跟勞動息息相關，據說當年很多牧民外出，離家太遠，不能及時趕回來，就自己帶上面粉和水等等，在外捕獲獵物，就直接把肉處理切好，包入面皮之中，生一堆火就放在上面烤，外皮酥脆，里面的肉鮮香，味道極佳。經過傳承和創新，烤包子成為了新疆的特色美食之一，一般都是選擇本地新鮮的牛羊肉，肥而不膩，瘦而不柴，將包好的包子放進爐里烤。烤包子搭配熱乎乎的奶茶，就是新疆人美味的早餐。

三、薄皮包子

薄皮包子和烤包子不同，和我們平常吃的包子有點相似，但是它是用死面做的，餡料也是用自家養的牛羊。肉切碎，加入鹽、胡椒粉和洋蔥等輔料，蒸好的包子皮薄透亮，香味濃郁，也是本地人首選的早餐之一。還有一種獨特的吃法，就是把包子和手抓飯混合在一起吃，撒上提味的胡椒粉，讓人們食欲大開的人間美味。

四、馕是新疆各族喜愛的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。馕是一種圓形面餅。先以麥面或玉米面發酵，揉成面坯，再在特制的火坑（俗稱馕坑）中烤熟。馕的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼馕，等等。

五、新疆大盤雞起源于90年代初期，新疆大盤雞的原創地在新疆沙灣縣，據說出自于當地的一家清真飯館。不過很快就在全新疆范圍內流行開，幾乎家家戶戶都有人會做，象在四川每家都有人會做回鍋肉一般普及。十多年過去，大盤雞依然保持著新鮮的活力為大家普遍認可，經久不衰。

六、新疆烤羊肉串是新疆民族特色的風味小吃，色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。據古書記載，烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史。

七、新疆風味美食馓子是一種油炸面食，是維族、回族、哈薩克族、東鄉族、撒拉族等民族的傳統食品之一。馓子素來以股條細勻、香酥脆甜、金黃亮潤、輕巧美觀的特點而博得中外到新疆旅游人士的贊賞。在每年歡度節日以及婚喪大事中，新疆人都要把馓子作為待客的主要面食，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油炸馓子。