新疆回民制作的涼粉是新疆美食中的一絕，老少都喜歡，用大豆淀粉制作的涼粉口感順滑，味道酸辣，在餐廳飯店里酸辣涼粉算是一道涼菜，但是食客們還是喜愛這道主食旁邊的小菜！

涼粉的材料雖然很關鍵，但是涼粉的配料也是要精心調配的，一般在大街小巷的回民涼粉大媽有著多年的制作經驗，做出來的涼粉有種讓你上癮的感覺。今天就教大家制作這道讓你上癮的菜，酸辣涼粉！ 原料： ·大豆淀粉280克 ·辣椒油 ·香菜 ·紅辣椒 ·醋 作法： 1、準備大豆淀粉280克。 2、盛出280克的淀粉到小鍋里，再用同一個量杯，倒600克涼水到小鍋里攪拌成乳狀。 3、在鍋中倒入2000克水加熱燒開。 4、將小鍋中的乳狀淀粉倒入大鍋中一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明。 5、把加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。 6、用專門刮涼粉的小刀掛成細條放在盤子中，也可以用刀切成條。 7、在盤中加入切成細絲的紅辣椒，倒上和水參合的醋，把香菜切成段，然后倒上辣椒油，就可以上桌了。 小貼士： 在制作涼粉時，在鍋中攪拌的過程要一直不停，不然就會制作失??！

新疆有什么美食

彥小廚本來打算今年暑假去新疆旅游的，再加上天生好吃，因此特地研究了新疆美食準備犒勞一下五臟廟，但是可惜沒有去成，只能推薦給大家了~有機會去的時候一定要吃正宗的！

NO.1?新疆拌面?（過油肉拌面）


NO.2?新疆大盤雞


NO.3?特色抓飯?（忍住口水哦~~）





NO.4?烤羊肉?（新疆燒烤品種很多，在此介紹招牌菜?。?br>
NO.5?金黃脆香的馕

NO.6?炒米粉?（新疆女孩的最愛哦！凡是走出新疆的人沒有不想念米粉的。米粉除了牛肉炒米粉，雞肉炒米粉，還有湯的和拌的。很香哦?。?br>
NO.7?酸揪片?（沒啥說的，問問新疆朋友：有什么比這飯吃得更舒服？）

NO.8?胡辣羊蹄?（都知道新疆的羊肉不同于別處的，可你們知道嗎，如此麻辣過癮的羊蹄也會讓你難忘哦！）

NO.9?涼皮?（來到新疆，到處都是“涼皮子烤肉”店。為什么呢？來嘗嘗就知道啦！）

NO.10?金黃流油的烤全羊?（來了新疆，你豈能錯過？）

新疆有哪些美食？

他們問我在新疆吃了什么怎么長那么胖，我不就吃了這些嘛！
去外地旅游，最擔心的莫過于不習慣當地飲食，怕吃不好睡不好，風景還沒有欣賞夠，就先把自己給折騰垮了，若真是這樣，那這趟旅行真是白去了，既浪費時間，也欣賞不到風景，更是飽受身體上的折磨。不過到了新疆，你大可不必擔心這個問題，因為你總能在新疆美食中找到各地美食的身影，前些日子我去新疆游玩了一番，回來時候，他們問我在新疆吃了什么怎么長那么胖，我就吃了這些嘛！一起看看我在新疆都吃的什么美食吧！
烤肉vs烤羊肉串


烤肉是新疆人一年四季必不可少的美食，幾天不吃就饞的慌，其他地方則叫羊肉串，所謂串，是用竹簽子串成的肉，而在新疆，都是用鐵簽子串成的。其實世界各地都有烤肉，但最好吃的還是新疆烤肉。也許你在別的地方吃上二三十串羊肉串都不見飽，可在新疆，5元一串的烤肉，不到十串就能填飽肚子，可見新疆的烤肉有多“實惠”。
抓飯vs各式炒飯


抓飯是新疆傳統美食，抓飯與炒飯的相同之處是都需要下飯菜，然而在口感和原材料上炒飯都無法與之相提并論，同時抓飯的營養價值很高，在新疆大家稱它為“十全大補飯”。到了新疆，抓飯就相當于快餐，30秒，一盤子抓飯就端上來了。
新疆米粉vs各地米粉


別看它的“體形”比其他地方的米粉大，卻不張揚，說起味道，真是攢勁地沒話說。地道的新疆炒米粉沒有湯米粉的細膩，沒有拌米粉的順滑，偏偏在滋味上占了上風，辣的過癮，麻的勁爽，瞬間在舌尖上刮起了大風，席卷每一處的味覺神經。
拉條子vs炸醬面


拉條子是新疆人的家常飯，它與其他面食相比，份量要大得多，而且面也更勁道。一盤拉條子拌面足夠一人吃，吃不飽還可以免費加面。
烤魚vs普通烤魚


額爾齊斯河是中國唯一一條流進北冰洋的河流，這里盛產冷水魚。冷水魚經過腌制后再烤熟，撒上孜然辣子，香味四溢，當肉厚緊實的額爾齊斯河冷水魚在口腔中蔓延的時候，只有一種胃被“綁架”的感覺，
大盤雞vs小雞燉蘑菇


新疆大盤雞是將一只整雞切塊，用土豆等輔料烹制而成，最后再拌上皮帶面，那味道，攢勁的沒法說。在東北有道硬菜叫“小雞燉蘑菇”，雖然也是整雞燉制，但對于新疆大盤雞來說，這“硬菜”也就“弱”下來了。新疆光是盛大盤雞的盤子都比臉盆大。
馕vs烤餅


馕與烤餅的相同之處在于都是經過烤制而成，但馕出自馕坑，由于含水少，所以久儲不壞，便于攜帶，而且香酥可口，富有營養。在新疆，有一個著名的馕品牌——“阿布拉的馕”，每天都是排隊買，而且有的人一買好幾盒馕，空運給內地的親朋好友。
酸奶子vs普通酸奶


在新疆土生土長的人從小就是喝著酸奶子長大的，與普通酸奶相比，有著天壤之別。普通酸奶味偏甜，但酸奶子的味道是酸甜，很多吃不慣的人還需要多加些白砂糖。街邊上，5塊錢一杯，碎花生與酸奶子攪合在一起，總也算的上是人間美味。
手抓羊肉vs燉羊肉


在內蒙古，這種吃法叫“手把肉”，在新疆則叫“手抓羊肉”。其實說的簡單些就是把羊肉清燉，加些鹽，最好選擇當年的羯羊。
烤全羊


烤全羊外表金黃、油亮，肉焦黃、發脆，咬一口肉綿軟、鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格，這也是你來到新疆，必需品嘗的美食之一。
格瓦斯


是一種飲料，用啤酒花、蜂蜜等釀制，其中微微的甜和微微的酸，具有解暑的功效。在炎熱的夏天，拿個扎啤杯在一個大桶那里接上一杯，也就幾塊錢，再來個幾串烤肉，滋味歹歹的；
馬奶子


馬奶子是哈薩克族最喜歡的飲料。是用馬奶發酵釀制而成，盛夏，在草原上，飼養馬匹的牧民，都會自制馬奶子，供日常飲用和款待賓客。馬奶子味帶咸酸，有輕微的酒香，飲之沁涼可口，可稱得上是飲料中的極品。
除此以外，新疆還有很多獨特的美食，像烤包子、油塔子、瑪仁糖、馕包肉、那仁、皮辣紅……這么多新疆美食等著你，你確定不去品嘗嗎？
世界上的美食太多，不只有新疆有，許多你還沒見過、沒品嘗過，有機會的話，不如到處走一走，在旅行中享受生活，品嘗美食，感悟生活的真諦！