謝邀！學術論文是寫關于詩經與舌尖上的文化的，有哪些推薦的書？首先了解詩經的內容，分為《風》是周代各地歌謠。《雅》周代正聲雅樂。還有《頌》分為周頌，魯頌，商頌?，F在參考的書籍，黃小廚《探索百年前老北京飲食文化》，《春夏秋冬》，宋宴《美食文化》，袁枚《雅舍談吃》，史蒂文《飲食悸論》以及《舌尖上的中國》等等。

唐代人所作《毛詩正義》。書中記載了西漢時期，晉朝和南北朝時期對《詩經》的解釋。《詩經》是西周時期的詩歌。了解一下古代不同時期對《詩經》的解讀很有必要。他們都是當時最有名的學者。因為詩經不好解讀。也可以買本《詩經注析》進行學習。程俊英、蔣建元所著，里面有白話文翻譯和詳細的解釋和注釋。可以說是深入學習領會《詩經》的比較好的書籍。

《舌尖上的中國》由央視編播的非常好看的節目。有電子版的可選用。舌尖上的中國首推就是央視。是說中國的飲食文化的博大精深。有興趣可以多了解一些。

謝謝小秘書邀請！

北方、北京區域喜歡吃什么口味的菜？

北京人這個群體沒有辦法說清楚口味。因為北京太大。只能說大部分北京人喜歡吃的味道是什么？其實，北京大部分還是沿襲了山東魯菜的風格。

也就是咸鮮。

作料多以蔥姜蒜為主。

當然，北京人還融匯了很多地方的口味和風格。

不是那么專一。

哈哈，北京人就是這么包容。

什么都吃。

有東北的一些特色。比如白肉。

這白肉的吃法是對東北白肉吃法的一個精細的改進吧。

北京有蒜泥白肉，酸菜白肉。

這白肉的做法就是沿襲東北的做法，選豬五花肉。

先把肉皮燙焦。

然后用水煮。

放蔥姜蒜，鹽，料酒。

煮一個小時以后，就可以進一步調味了。

如果是酸菜白肉，就先炒酸菜，然后放入白肉和粉條。

連湯帶肉，是不是很過癮。

如果是蒜泥白肉，就把煮好的肉切片。

調一個蒜泥汁，蒜泥，醬油，醋，香油。

然后蘸著吃，就行了。

當然，蒜泥汁是可以只有蒜泥和鹽，放點水。

那就屬于生猛的吃法了。

北京的家庭做飯還是以面食為主。這面食就又有些山西人的成分在里面。

比如壓饸饹吧。

這就是典型的山西特色。

就是把面活的很稀。

放到一個特質的容器里。

這個容器底部是均勻的小眼兒。

然后用一個木頭的舂子往下壓。

面就形成了一個個的圓圓的面條。

有純白面的，也有雜面的。

是不是很有山西的特點。

所以， 北京人吃飯，多多少少都摻雜一些其他的地方特色。這也是北京的歷史所決定的。

歷來就是流動人口比較多的城市嘛。

有什么不同見解期待您的交流。

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什么口味，我有點沒法說，北京的美食其實也算是融合和很多其他地方的美食，也有些是從宮廷流傳下來的沉淀

介紹介紹我吃過的吧，去北京首先吃的就是豆汁兒和焦圈了，沒吃之前也是覺得沒那么夸張，可能最多也就是不喜歡，沒想到啊，果真就像大家所說，很是喝不慣，至于什么味道，腦補一下家里的抹布很久沒戲餿了的味道，可是吧我旁邊的老大爺大媽們喝的津津有味，果真愛的人愛死，不愛的人惡心死，有些許夸張，確實不太習慣。第二個就是鹵煮了，這個我喜歡，豬大腸，豬小腸，還有肺，還有死面火燒，加上蒜水，還有腐乳，味道那真是絕了，吃完了走出去，再聞到那個味道，感覺美味啊。第三個，爆肚，我在一家清真的吃的，應該算是我吃過最好吃的了，相對于爆肚馮，還有其他家的，價格相對便宜，味道缺不差于，尤其是牛肉火燒，他家的中間加了厚厚的牛肉，一口咬下去，真的，超級滿足。第四個，還有一家餑餑鋪，進去感覺就很有氛圍，味道也很好，他家的點心是宮廷傳下來的，不會很甜，但是又很像，給人的感覺是恰到好處。其他的還有很多，值得大家去慢慢探索