德國美食和東北的美食有著很多的相同之處:

首先是啤酒，德國人愛喝啤酒，德國的啤酒舉世聞名，每年慕尼黑還會舉行著名的啤酒節，全世界數以萬計的人會到慕尼黑參加加這一盛會，可謂是萬眾矚目。而我們的東北也不承多讓，每年也都會舉辦哈爾濱啤酒節，同樣是那么熱鬧非凡。

第二就是烤腸了。德國的烤腸舉世聞名，是啤酒的最佳搭配，也是制作熱狗必不可少的原料。而東北的紅腸相信大家也耳熟能詳，雖然不如德國烤腸那么舉世聞名，但在我們中國也是不可多得的一方美食！

希望我的答案可以令大家滿意，謝謝！

地理位置決定了飲食文化你好。這個問題是關于飲食文化，也同時是一個地理問題。首先東北地區個德國都是在北半球，兩個地域又都是處在相似的緯度，德國位置為北緯47-55度，東北三省的位置為北緯38-56度，同時兩個地域都四季分明。極其相似的地理位置造成兩個地域的農作物有很多相似之處，同時氣候的相似主導著居民在飲食的本能性習慣。

接下來具體說幾個有特點的食物對比首先必須要說的就是酸菜，作為一個土生土長的東北人，從小家里就不會少的就是酸菜，奶奶和姥姥家門口的腌菜缸每年冬天都不會閑著。德國在世界上最有名的食物之一也是酸菜（德語Sauerkraut），做法原理同出一轍。唯一的不同是東北酸菜用的是大白菜，德國酸菜是大頭菜（包菜，蓮花白）。東北酸菜代表菜時酸菜豬肉燉粉條，我們老家大連的代表做法是海蠣子噸酸菜。德國的酸菜代表吃法就是陪著豬肘子和土豆泥，大家可以發現兩者的吃法極其相似 - 酸菜+豬肉。

接下來就要說豬肉了，兩個地域的居民都是以豬肉為主要肉類。中國人的悠久的歷史和飲食文化可以說是把豬吃的五花八門，淋漓透徹。從內到外從頭到尾，豬身上每一部位都被中國廚師變成了桌上的佳肴。德國人吃豬就比較簡單一點，國家代表性的菜品就是他們的豬肘子。但是德國人并沒有浪費豬肉，他們把豬肉其他部位都變成了加工食品 - 香腸和熏肉。

香腸，了解德國美食的朋友應該知道德國人是多么熱愛香腸，官方統計德國有1500多種香腸，有不同部位的肉制作而成的，有煙熏的，有風干的，有在香腸內加入各式各樣調味料和輔料的，琳瑯滿目。一個德國人可以一天三餐都吃不同的香腸，香腸絕對也是德國飲食文化的代表物。再來看東北人，也是很愛吃各種香腸，哈爾濱紅腸（起源于俄羅斯和立陶宛），哈爾濱風干腸，東北蒜腸，殺豬菜血腸，苦腸，也可以說是五花八門。

大家好，我是一位愛吃愛喝愛生活的廚師，美食家，養生達人，也是一位職業餐飲策劃人。在國外有20年美食領域的經驗，也得過很多獎項。希望在頭條平臺跟大家交流和分享我的經驗，同時也可以繼續學習更多的美食文化。

世界飲食如何分類？有哪些派系和種類？

世界三大菜系是指：中國菜系：包括中國、朝鮮、日本、東南亞一些國家，以中餐為代表，這是世界人口最多的一個菜系。法國菜系：包括歐洲、美洲、大洋洲等許多國家，占地面積最大，以西餐為主題。土耳其菜系：又稱為清真菜系，包括中亞、西亞、南亞及非洲一些國家。中國菜系，又稱東方菜系，包括東亞以及東南亞和南亞的若干國家，以中餐為代表，也是世界上人口最多的菜系!中國菜系又分為中國菜系，日本菜系，韓國菜系，東南亞菜系。

中國菜系之中國篇：中國是一個餐飲文化的大國，長期以來在某一地區由于受特定的地理環境、氣候物產、文化傳統以及民俗習慣等因素的影響，形成有一定親緣承襲關系、菜點風味相近，知名度較高，并為部分群眾喜愛的地方風味著名流派，這些流派被稱作菜系，其中包括魯、川、粵、徽、閩、蘇、浙、湘的中國“八大菜系”，還有一些著名的地方菜系如東北菜、京菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、贛菜、客家菜等。中國菜的特點總結為：色、香、味、意、形，是世界上最有影響力的菜系！一道著名的湘菜“左宗棠雞”，更是曾轟動整個紐約。中國菜系之日本篇：按照日本人的習慣又稱之為“日本料理”。按照字面的含義來講，就是把料配好的意思。日本菜是當今世界上一個重要烹調流派，有它特有的烹調方式和格調，在不少國家和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術，其影響僅次于中餐和西餐。

中國菜系之韓國篇：是以泡菜作為食材的單一方式料理，其變化無。加生雞蛋能拌飯。

法國菜系(西方菜系)

法國菜系，又稱西方菜系，包括歐洲，美洲以及大洋洲等許多國家，也是世界上面積最大的菜系！

法國菜系又分為法國菜系，歐洲菜系，美洲菜系，大洋洲菜系。

法國菜系之法國篇：相傳16世紀意大利女子Catherine（卡瑟麗尼）嫁給法蘭西國王亨利二世以后，把意大利文藝復興時期盛行的牛肝臟，黑菌，嫩牛排，奶酪等烹飪方法帶到法國，路易十四還曾發起烹飪比賽，即現今流行的Corden Bleu獎。曾任英皇喬治四世、俄沙皇亞歷山大一世的首席廚師安東尼·凱萊梅寫了一本飲食字典《Dictionary of Cuisine》，這本書成為古典法國菜式的基礎。

法國菜系之歐洲篇：主要還是由法國的烹飪技法加上歐洲其他國家本民族特色而自成一派的菜系，在歐洲版圖上，除了法國大餐外，我們還可以了解到意大利菜、希臘菜、西班牙菜及德國菜，這些菜式也多少影響了整個歐洲的飲食習慣，雖然沒有他的源流法國菜那么名氣大，但也相互影響著。

法國菜系之美洲篇：當哥倫布帶著他的船員來到美洲，并且當歐洲人大量的遷入此地時，他們也帶來了自己本民族的飲食文化，這些操著日耳曼語言和拉丁語言的人們把歐洲的烹飪技法也帶來了，和本地印第安人的融合使得美洲菜既有法國菜的香甜，也有印第安菜的濃郁。

法國菜系之大洋洲篇：主要還是以澳洲、新西蘭及夏威夷群島為主，這些歐洲人的后裔，很好的把法國菜系的烹飪技法和本地的土著烹飪技法相融合，比如：當代澳洲的美食借用了土著居民的烹調方法，被稱為“叢林食物”，包括使用當地動植物烹制出特色美食，可以滿足不同口味的要求。

土耳其菜系(清真菜系)

土耳其菜系，又稱清真菜系，包括中亞，西亞，南亞以及非洲等穆斯林國家！

土耳其菜系又分為土耳其菜系，中亞菜系，中東菜系，南亞菜系。

土耳其菜系之土耳其篇：亞洲及小亞細亞地區豐富的農作物品種、漫長的歷史進程中與各種文化的交互作用、塞爾柱及奧斯曼時期宮廷中花樣翻新的烹制方法，都對土耳其烹飪文化的形成產生了影響。土耳其菜肴一般包括醬汁美味配谷類食物、各種蔬菜、肉類、湯、橄欖油拌涼菜、糕點以及野菜，還有很多健康食品如熬成糖漿的葡萄汁、酸奶、蒸蕎麥等。

土耳其菜系之中亞篇：主要還是流行于中亞五國，比如：哈薩克斯坦有拌面、烤羊肉串、馬肉腸、馬奶，烏茲別克斯坦有油馕、烤肉串、各種水果，吉爾吉斯斯坦有熏魚和烤魚，還有各式各樣奶豆腐。受土耳其菜的影響頗深，不同的區別只是肉多菜少。

土耳其菜系之中東篇：主要以阿拉伯菜和伊朗菜為主，阿拉伯菜肴主食以牛羊肉為主，其烹調手法多樣，其點心味道以咸為主，采用孜然、咖喱和沙嗲等調味品，形成獨特的風味。伊朗菜的特點是鮮香醇厚活清新爽口。尤其不惜工本地使用到一些名貴的香料藥材，使人頓生綺想，比如藏紅花，比如玫瑰花瓣。

土耳其菜系之南亞篇：當今餐飲流行的南亞風潮并不完全只是印度菜或大家熟悉的咖喱，那只是南亞風潮中很小的一部分而已。南亞餐飲的最大特色是在各種香料的應用，雖然它基本種類不超過20種，但由于它們的搭配比例與使用方法都可以非常的個

中國八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜

【川菜】

　　正宗川菜以四川成都、重慶兩地的菜肴為代表。其特點是酸、甜、麻、辣香、油重、味濃，離不開三椒（辣椒、胡椒、花椒），以辣、酸、麻膾炙人口，烹調方法擅長于烤、燒、干煸、蒸。

　　川菜代表：魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子...

【魯菜】

魯菜的特點是清香、鮮嫩、味純，十分講究清湯和奶湯的調制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。擅長爆、燒、炸、炒，其著名名菜有：九轉大腸、湯爆雙脆、紅燒大蝦、四喜丸子、壇子肉、糖醋鯉魚等。

　　如果是海鮮菜，則口味以鮮為主，偏重清淡，其著名品種有扒原殼鮑魚、蟹黃魚翅、芙蓉干貝、燒海參、烤大蝦、清蒸加吉魚、白扒魚翅...

【粵菜】

　　粵菜以廣州、潮州、東江三地的菜為代表，菜的原料較廣，花色繁多，形態新穎，善于變化，講究鮮、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重濃醇。擅長煎、炸、燴、燉、煸等，菜肴色彩濃重，滑而不膩。

　　著名的菜肴：烤乳豬、白灼蝦、龍虎斗、太爺雞、香芋扣肉、紅燒大裙翅、黃埔炒蛋...

【閩菜】

　　以福州、泉州、廈門等地的菜肴為代表，特點是色調美觀，滋味清鮮。擅長于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。由于福建地處東南沿海，盛產多種海鮮，如海鰻、蟶子、魷魚、黃魚、海參等，因此，多以海鮮為原料烹制各式菜肴，別具風味。

　　著名菜肴：佛跳墻、醉糟雞、酸辣爛魷魚、燒片糟雞、太極明蝦、清蒸加力魚...

【蘇菜】

　　江蘇菜是由蘇州、揚州、南京、鎮江四大菜為代表而構成。特點是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。其烹調技藝擅長于燉、燜、燒、煨、炒。

　　蘇州菜口味偏甜，配色和諧；揚州菜清淡適口，主料突出，醇厚入味；南京、鎮江菜口味和醇，玲瓏細巧，尤以鴨制的菜肴負有盛名。

　　著名菜肴：糖醋排骨、鴨包魚翅、獅子頭、松鼠桂魚、西瓜雞、太湖蟹、鹽水鴨...

【浙菜】

　　以杭州、寧波、紹興、溫州等地的菜肴為代表，特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮。浙江盛產魚蝦，又是著名的風景旅游勝地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景。烹調技法擅長于炒、炸、燴、溜、蒸、燒。

　　著名菜肴：西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、叫化童雞、清湯魚圓、干菜燜肉...

【湘菜】

　　以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區的菜肴為代表，特點是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。烹調方法擅長臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒。

　　著名菜肴：臘味合蒸、東安子雞、麻辣子雞、紅煨魚翅、湯泡肚、冰糖湘蓮...

【徽菜】

　　以沿江、沿淮、徽洲三地區的地方菜為代表構成。其特點是選料樸實，講究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味?；詹艘耘胫粕揭昂Ｎ抖劽胝{方法擅長于燒、燜、燉。

　　著名菜肴：符離集燒雞、火腿燉甲魚、腌鮮桂魚、火腿燉鞭筍、黃山燉鴿..

中國菜典型的分類是東甜西辣，南淡北咸。

重慶的美食，或者說川菜（川菜渝幫），絕對是全國第一，鑒于我作為資深的美食家（其實，就是好吃狗啦），走過中國的大江南北，也吃過大江南北，中國四大菜系，八大菜幫，我都一一“鑒賞”過，川菜絕對是第一把交椅！川菜是百姓菜，因為，人人愛；魯菜是官菜，主要為京城的達官貴人服務；粵菜是商人菜，為了商場的“觥籌交，，，