無錫是個人杰地靈的好地方，我曾經在無錫工作了兩年，作為一個資深的吃貨，我必須要把無錫的美食特產介紹給大家。
一，無錫排骨。傳統名是“無錫肉骨頭”，無錫排骨油而不膩，酥軟香甜，肉汁鮮美，是名聞中外的旅游食品。
二，無錫玉蘭餅。它是用糯米和肉餡混合做成，放入平底鍋用油煎至金黃色，以外皮香脆，內皮軟糯，甜咸適口，香味誘人的特點受到了省內外人士的一致好評。
三，無錫方糕。方糕是用特制的方形模型篩進糕粉，顯出凹型，分別放進菜豬油，豆沙，鮮肉等，再篩上一層糕粉，用刀切成塊狀，上籠用大火蒸熟即可。方糕白色鮮嫩，粉質柔軟，餡心飽滿，具有濃郁的江南風味。
四，無錫陽山水蜜桃。陽山水蜜桃產區是祖輩相傳的農家產園，堅持無公害無污染種植，種出來的桃也是特別軟糯香甜。甜蜜清爽的口感配上獨特的桃香，喚醒被夏日的太陽曬的有些發蔫的味蕾，簡直是吃貨寶寶夏日的福利呀。
五，無錫亳茶。無錫亳茶是江蘇省名茶林中的新秀，在中國名茶中多次獲得稱號，亳茶吐牙早，萌發力強，牙頭肥壯，茸亳特多，再加上無錫本地得天獨厚的生長條件，所以能生長這么好的亳茶，再加上亳茶本身具有提神醒腦，利尿，促進消化，抗菌消炎的作用，使得亳茶成為無錫著名特產。
無錫的特產還有很多，歡迎你們來無錫做客。
無錫醬排骨，無錫小籠包，陽山水蜜桃，太湖翠竹茶。
江蘇無錫的美食“太湖三白”，是指什么？
在魚鮮這類食材里，人們往往會用最古老和最樸素的烹飪方法去品嘗大自然的饋贈，往往一鍋清水幾勺料酒就能做出一盤鮮美可口的飯菜，這得歸功于食材本身的味道，而江蘇這道只能在船上和水邊才能烹飪的美食“太湖三白”就是用極其簡單的方法制作而成的，但方法簡單不代表味道平淡，那么這道菜為什么如此受歡迎呢？
說到太湖三白，肯定有許多食客都不知道這三白到底是指的哪三樣食材，其實三白就是：太湖白魚、太湖白蝦和太湖銀魚。這個時候就有人要發問了，明明說的是三白，為何又有“銀魚”？其實在古漢語里面“銀”和“白”常常是一回事，屬于同種色系，而且看上去銀魚甚至比白魚更白，最關鍵的是銀魚打撈上來會立即變成白色，所以久而久之人們就接受了這道“太湖三白”的稱謂。
作為當地的三件寶貝，人們自然不會“虧待”它們，無論是單食還是一同烹煮，這三樣食材都可謂是鮮中極品，并且這三白聽說只能在船上或者距離水邊比較近的餐館里才能吃得到，因為它們一旦被打撈上極易容易死亡，所以為了保證食材的鮮美程度，一邊距離太湖較遠的飯店很少有這道菜。
而在制作這道菜的方法上，人們最大程度的保留了食材本身的味道，雖然各家船店有各家的做法，但是最受歡迎的還是化繁為簡。將打撈上來的白魚洗凈處理后帶皮削成片狀，白蝦和銀魚也洗凈備用，然后準備北豆腐（南豆腐太過于嫩滑，不適合過久烹煮）切成小塊，在沸水中將豆腐焯燙一下去除豆腥味，再撈出鋪滿砂鍋底部，再將處理好的白魚片、白蝦和銀魚整齊的擺放在豆腐塊上，直到砂鍋裝滿，然后加入事先準備好的雞湯、紹酒，用中火烹制成熟，起鍋時再加入鹽和胡椒面稍許調味即可。
剛出鍋的太湖三白看起來就如同一道極簡的畫，雖然顏色淡雅，但是看起來極具韻味。食客在食用的時候，能真切的感受到這三白的鮮味，吃起來口感潤滑，入口即化，肉質細膩有彈性，并且搭配上豆腐與雞湯，每一口都能吃到大自然對人類的饋贈。
這道太湖三白不僅是這三種食材的烹飪頂端，也是人們對原滋原味的追求，曾經聽去過太湖游玩的朋友說過這道菜，吃的人可以排出一條長龍，許多人更是為了這一道菜不惜萬里趕來一睹其風采，所以以后到太湖游玩的食客們一定不能錯過了這道當地的珍饈哦。
今晚舌尖3開播，接下來又是撒的一波好美食狗糧，一整年都可以跟著舌尖去覓食了。冬天里壹周君突然想起來太湖三白，這就是指太湖的三種河鮮，分別是白魚、銀魚和白蝦，是無錫美食界的一面金字招牌。
要說造物主真是恩澤江南人，這太湖湖水豐美，物產豐厚，這三樣特產都是色澤白色，既然是利用太湖三物制作出來的菜肴，一定要極為注重食材的新鮮程度，所以，以前，太湖人家，都是打撈出來，及時烹飪及時吃到，而且都是慣常用的清蒸白灼等，強調保持食材的原汁原味。
每年什么時候吃太湖三白最好呢，當然是9月1日至9月底，這是太湖的捕撈期，之前太湖禁捕7個月，及時為了讓太湖里的生物給予充分的時間成長。對于吃貨來說，這一個月時間也同樣寶貴了，能不能吃上原汁原味的太湖三白也就在這一個月了。
首先是白魚，有的酒糟白魚，成品白魚非常細嫩，毫無腥氣，這就是正宗太湖白魚的特色，如果用酒糟和香料調味腌制兩三天，那么這個白魚就是糟白魚，有一點湖北腌魚的味道，肉質更緊密了，最好是清蒸，一出籠，那個香氣，撲鼻而來，還帶著酒糟特有的香氣，鮮得不得了！
小銀魚，還是和薺菜搭配最好，碧綠的薺菜，銀白色的小魚，一個清新，一個鮮甜嫩滑，才是完美的CP，好的食材必須有好的組合，才有回味無窮的味道記憶。小銀魚根本無需咀嚼，只需要一碗接一碗的喝下去就行，一大碗真的就被喝光了，通體舒服。
太湖小蝦，飄在碗中，宛如粉色小桃花，個個飽滿，入口脆甜的，一抿就下肚了，用鹽水白灼，正好和蝦的甜味混合成鮮。