人在旅途，體驗當地的美食已成為旅行路上不可缺少的一部分了。說到重慶的美食，首推的肯定是麻辣火鍋噻，雖然我不喜歡吃辣的，被他們說是假重慶人，但每年我帶著“重慶火鍋”底料看世界，小伙伴們在民宿里做火鍋吃，他們不停的嘖嘖贊嘆時，心里那個自豪感別提有多帶勁啦！??

其次是重慶小面，口味有很多：豌豆雜醬面、干溜、酸菜、牛肉、肥腸等

能體現重慶特色的還有一道美食就是豆花飯了，碗豆花配一碗大米飯，可以根據自己的口味選擇蘸料，那味道真的是不擺了。

好吧，重慶美食就介紹這些，希望來重慶旅行的你能玩得開心，吃得開心?

重慶日餐

如果要吃魚生的話，推薦上井，連鎖型自助，所以料非常足并且新鮮，品質中上，除了魚生，感覺這家還比較擅長的是日式西料，推薦菜品刺身拼盤、海膽、和風熏牛肉（生牛肉質細膩的啊～）、沙朗牛肉、鹽焗蝦（蝦本身品質很贊，光用鹽烤，蝦肉的彈、嫩、甜、鮮就完全能夠得到體現）、芝士扇貝、芝士焗蟹、鵝肝/海鮮蒸蛋………上井在重慶有三家店吧，南坪星光時代廣場一家（不知道為什么我覺得這家是最好吃的一家），觀音橋北城天街一家，大學城有一家，消費是268每人

櫻姬料理

地址：南岸區南濱路喜來登雙子座背后二層平臺SOHO國際公寓A座

價位：520元/2人

櫻姬的三位料理長都有著十多年的高級日料經驗，對食材的選擇和把控尤為嚴格。

海鮮魚生均空運自全球：大西洋三文魚每周三次到店；法國吉拉多生蠔個大而肥美，肉質厚實且口感順滑，鮮中更透著一絲微甜。

“微笑北海道卷”，卷內是炙烤鮮嫩的法國銀鱈魚，卷外更有烤制的肥美鰻魚段，淋上櫻姬自制的蟹柳醬，最后再滿滿撒上色澤鮮亮的魚籽，一口吞入，滿滿的魚之鮮味。

“炙燒三文魚握”選用三文魚極為豐厚的魚腩部位，高溫火槍噴射出的烈焰只需輕輕掃過魚肉，便可激出魚脂香氣。整貫手握滿口塞入，細細咀嚼，意猶未盡。

水月料理

地址：渝北區新南路160號龍湖晶酈館A館3樓

價位：168元/位

從師于日本廚藝大師Nobu Matsuhisa 的尚主廚，在NOBU餐廳從廚多年，將傳統日本壽司技藝結合南美風味的新派日式料理融合于自己的出品中，故有了自成一派的“水月流派”

以菱形、鱗片形和直線形的多元流線型屏風為隔斷，日式簡約又摻雜禪味的裝修格調，讓人仿佛置身于一種獨特的優雅靜謐，店內正中的八角形吊腳樓閣清幽淡雅。

在林林總總的日式便當中，十分考驗烹飪技藝與空間協調性的松花堂便當與懷石料理的關系尤為緊密，亦被稱為小懷石

水月料理的這套小懷石套餐，進行了小許改良，菜品由6種增加到9種，將健康可口的蔬菜沙拉取代了下酒菜肴八寸，再增加了烤物、揚物、洋食以及壽司來豐富整個便當，用“六分盒”滿滿呈上。

廣受好評的“鱈魚西京燒”，選取肉質細嫩口味甘美的阿拉斯加鱈魚去骨，以清酒與西京味增腌制1-2天至充分入味，慢火微烤出細小的滋滋聲，金黃魚皮酥脆滑嫩，魚肉鮮美細嫩中又帶著一絲西京味增獨有的甘甜，別有一番風味。

火山巖玉食

地址：渝北區財富中心財富印象F棟1號

價位：348元/位自助

火山巖玉食的主廚曾在多家五星級酒店里擔任行政主廚，廚師團隊專人專崗，堅持匠人精神。

擁有好的食材，是做出優質料理的基礎?；鹕綆r玉食對食材的新鮮有著近乎執著的追求，堅持嚴選當日空運海鮮魚生，若是新鮮度不過關，則寧愿暫不銷售，絕不提供質量較次的食材給顧客。

類似于西餐，日料也有著特定的賞味流程?；鹕綆r貼心的將這一流程展示于桌上的立牌，食客可根據貼士一步步細品佳肴。例如在用刺身前先食用碗物。

主廚還將西式和日式料理稍微融合，用新穎的烹飪手法改良傳統菜肴。

春草居酒屋

地址：江北區觀音橋興隆路36號附1-22號；渝中區龍湖時代天街4號樓13-23；江北區觀音橋建新北路8號紅鼎國際C座18-24室；

價位：168元/2位

老板在日本學習生活多年，把“居酒屋生活文化”帶回了重慶，讓大家在重慶也能體驗到這種美。

春草居酒屋沒有花哨的菜品，也沒有請所謂的“大廚”，幾乎所有菜品都是老板自己研發創作，她坦言“做讓人親近的日本家庭料理”就是她的料理選擇?？此坪唵蔚牟似?，沒有繁復的步驟，甚至連調料也是干凈利落的少，但媽媽的味道不就是花費心思在食材和時間上來給予食物最大的發揮。

質鮮又飽滿的花蛤先用日本酒將其蒸熟，既去除了腥味也使肉質散發出淡淡的酒香。對于日料來說，黃油可謂是獨特的香料，用其翻炒花蛤，收汁后再澆上高湯，香滑濃郁的“黃油淺蜊烏冬鍋”便是不可或缺的一味。

“野菜炸餃子”酥脆的薄皮兒里包著水潤松軟的內餡兒，蘸些許沙拉醬則更好地中和掉外皮的些許油膩，這一口滿足的美味可得趁著熱乎勁兒享用。

“櫻花酒” 貌美又香甜醉人，俘獲一片少女心。

阿哩阿哆

地址：江北區大石壩東原D7新新PARK購物中心2棟寫字樓15號樓3號

價位：139元/2位

一枚資深吃貨遠赴他鄉十年，潛心學習料理制作。十年后，帶著一身技藝重返故里，用專業為重慶的吃貨們呈現日本料理的純正味道。

“可塔醬炸雞”選用嫩雞的雞腿正肉，碼上秘制裹粉，中溫烹炸至外殼金黃，形狀飽滿；淋上特制清爽酸甜的可塔醬，趁熱咬一口，細膩裹粉與雞肉的密切貼合使得整塊炸雞口感厚實酥軟，回味濃郁之中不乏雞肉的鮮美。

“海鹽烤秋刀魚”精選北海道當季肥美秋刀魚，延長纖細，文火電烤使得魚肉味道更加醇正，鮮嫩緊致。將魚身微微烤至焦糖色，取出放入酒紅色精致碟器，再輕撒上一層阿爾卑斯的粗粒巖鹽，輕扒一口魚肉，微熱咸香之中透出秋刀魚的鮮美，再擠上幾滴檸檬汁提味，清新自然。

不過總的來說，重慶作為內陸城市，食材運輸受限，日料總體水平自然不如北京上海。