西雙版納傣族同胞的菜獨特有個性，一般以前沒吃過的第一次見了都不敢吃，傣族人們喜歡吃辣的，在傣族同人們眼里萬物皆能吃，而且喜歡生吃，最具有代表性的傣族食物就是涼拌螞蟻蛋和剁生，螞蟻蛋從樹上掏回來用開水燙一下就陪上自己喜歡吃的調料就可以吃了，剁生是各種蔬菜洗干凈，用橄欖皮和各種調料腌制成蘸水，沾洗干凈的生蔬菜吃。

少油少鹽，燒烤居多，生食居多。酸甜苦辣咸的口味俱全。昆明人也非常喜歡吃傣家菜。

西雙版納的菜是不是比較愛加醋？

首先！西雙版納什么菜加醋了？那是檸檬汁或酸柑汁，或是某種野果的味道；

然后！地方熱需要酸開胃，這些好處都不用多說，百度就知道。不過，本地人喜歡酸野果沾椒鹽吃，因為野果酸的大多沒毒，鹽可以多點層次，使野果酸度降低。這習慣會影響飲食；

最后！很多菜沒酸啊，燒烤類，湯類，炒菜，酸的也就一兩道而已

西雙版納有哪些特色小吃？

西雙版納特色小吃比較多，主要代表性的有以下幾種。

1、菠蘿紫米飯。菠蘿紫米飯也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要將紫糯米浸泡7～8個小時，將菠蘿頂端切一個蓋，掏去菠蘿心，放入紫糯米，蓋上菠蘿蓋后放到甄鍋里煮，聞到香味后，即可開蓋食用，味道有點甜，且有補血潤肺的功效。

2、香茅草烤魚。香茅草烤魚是一道傣族風味菜。將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上燒烤，并抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。

3、喃咪。喃咪是傣語，漢語就是醬的意思。喃咪的種類有很多，番茄喃咪、花生喃咪，甚至還有螃蟹喃咪。通常情況下，喃咪與一些煎炸食物一起食用，再加上當地特產的一種小酸果。

4、卵石鮮魚湯。卵石鮮魚湯是布朗族的特色菜。魚湯鮮美味甜，而且具有燒石的香味。將河中的卵石取來洗凈，放到火塘中燒紅，將燒紅的卵石一個接一個地放入盛有清水和鮮魚的鍋內，直至使水沸騰，然后又將燒紅的鹽塊放入，鮮魚湯便燒成了。

5、香竹飯。香竹飯是具有濃郁傣家特色的名吃，把米飯放在竹筒里用火烘烤而成,又稱竹筒飯。將香竹的竹節砍下作底，泡過的糯米放進竹筒，用芭蕉葉塞住。先用水浸泡15分鐘后，再放在火上烤或者埋進火灰里焐。

6、酸筍煮魚。酸筍煮魚是傣族的一道名菜。酸筍采用的是夏天破土而出的嫩竹，去外殼切成絲，加入鹽巴、辣子等腌成酸味。將酸筍在油鍋上微炒片刻，放入適量的水做湯，水開后再加入洗凈切成塊狀的魚肉，煮熟即可食用。

7、芭蕉花炒肉。西雙版納有許多可食用的花，比較出名的有芭蕉花，有著一股特有的清香，可做出五花八門的菜式，包燒，煮，蒸，炒等等。

8、牛干巴。牛干巴在云南是常見的一種牛肉腌制食品，它便于攜帶和保存，吃法很多，油炸、水煮、涼拌皆可。