好像少。西寧吃著多的在就牛肉面、干拌、干拉、面片、炮仗、抓面、家常拉面、面片了的，外地的面吃著的也多著（比方說重慶小面、油潑面了的）。但是我感覺你只要做這味道好點、實惠點性價比稍微高點不管撒呀，吃的人就多著。

基本不吃，西寧人最常吃的面食是牛肉面，面片和干拌為代表的清真類面食。

西寧的食物什么最好吃？

青海湖邊可以吃糌粑，酥油茶等特色
最重要的是湖里有一種魚叫湟魚，一年長一兩，十年長一斤，很珍貴，政府已經禁止打撈了，不過只要舍得花錢，餐館里都有，但要偷偷摸摸的點菜（800元一斤）其實不是很好吃，因為我一點也不愛吃魚，但是，不可否認，肉質確實鮮美，很嫩，但是特別多刺。

西寧有什么特菜色

西寧的風味小吃
對于外地人來說，西寧的風味小吃最有誘惑力，羊肉串、羊雜碎、甜醋兒、釀皮兒、麥仁飯、麻食兒、拉條子，搟面片、掠粉兒、涼面、手抓羊兩、豐躥膀、粉湯、熬飯……一樣樣色香味俱佳，叫人垂涎三尺，不禁留連忘返。

比如奶甜酪兒，由高原上特有的青裸瑯成，甘甜、清涼、醇香，人到跟前就舍不得離開。西寧人說不敵酪兒甜，老漢娃娃涎水咽。可見其醇香之佳妙。賣甜醋的叫賣則更具有誘感力:甜酪兒甜甜，一毛錢一碗。來遲的完了，甜酪兒變成錢了?？缘某灾?，看的看著，涎水咽著。如果早上吃一碗甜酪，整天都感到渾身清爽，口中留香。難怪賣甜酪的早上出來不一會子就賣完回家了。

麻食兒，又叫筒簡麻食兒，是一種很有地方特色的面食。有的是將面拂得薄薄的，再切成小方抉，對角揪搓之后，再滾一滾，然后、把這些面下到放了各種佐料之中，和牛羊肉、土豆等蔬菜的鍋里煮熟，即可食用，吃起來別有一番風味兒。原來是在早上吃，現在水井巷里晚上賣的多，很受歡迎。

拉條子接近于蘭洲拉面，也是一種帶湯面食。將面搟好，鋪開，啪啪幾刀剁成一條一條的，或者一條條搓好放在盆里。待水燒開，提起一條，兩手來回兒拉扯面條就成了一把細線，然后往滾水里一扔，鍋蓋一捂就好了。撈出來時再拌土佐料，有的再加上湯，醇美無比。在一般城鄉家庭，技條子是待客的面食。如果你去作客，主婦給你端上美味的拉條子，這表明你是很受主人歡迎的客人。

西寧的飯食與其風俗一樣，多彩多姿。而水井巷則是西寧風味的大展覽會，不去水井巷就不可能全面地了解西寧的飲食習慣。

該文章轉自中國育嬰網：

西寧的飲食是怎樣的口味？

西寧是一個多民族的聚居城市，以回、藏、撒拉族居多，口味偏咸，食物制作相對比較粗糙，不是那么的精致。西寧的餐飲在西北地區是頗有名氣的，當地人大多依據本民族的風俗習慣和傳統工藝，配以本地的土特產品為原料，飲食風味獨特。尤其是有民族特色的地方風味小吃，如手抓羊肉、酸奶、釀皮、尕面片、酥油糌粑、甜醅等，大多經濟實惠，是在其他城市難以嘗到的風味佳肴。