呼和浩特當地人民的飲食主要分為白食和紅食兩大類。白食主要指奶制品，紅食則是肉質食品的統稱。他們宰殺動物是有季節性的，農歷五月以后，牛羊漸肥，但天氣炎熱，不易儲藏，只能隨殺隨吃，一般不殺牛；而到了小雪前后，天氣寒冷，牧民會在牛羊未減膘時大量宰殺，備好冬春之需。

描寫內蒙古飲食的作文

除夕守歲是最重要的年俗，這在魏晉時期就有記載。除夕晚上，與家老小熬年守歲，歡聚酣飲，共享天倫之樂，這是炎黃子孫至今仍很重視的年俗。待第一聲雞啼之后，新的一年開始了，男女老少均著節日盛裝，先給家族中的長者拜年祝壽，然后走親串友，相互道賀祝福。此時的神州大地，處處閃光溢彩，從初一到十五，人們一至沉浸在歡樂、祥和、文明的節日氣氛中。

一夜連雙歲，五更分二天，除夕之夜，全家團聚，吃過年夜飯，圍爐閑聊，辭舊迎新，這是我國普遍存在的除夕守歲的習俗。據史料記載，這種習俗最早其于南北朝。是夜，禁中爆竹山呼，聲聞于外，士庶之家，圍爐團坐，達旦不寐。以后逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有守歲詩：寒辭去冬雪，暖帶入春風。直到今天，我國人民還習慣在除夕之夜守歲，屋外時鳴鞭炮，室內圍爐團坐或者看電視，笑語連連。

拜 年

拜年是中國民間的傳統習俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝愿的一種方式。

古時拜年一詞原有的含義是為長者拜賀新年，包括向長者叩頭施禮、祝賀新年如意、問候生活安好等內容。遇有同輩親友，也要施禮道賀。

拜年一般從家里開始。初一早晨，晚輩起床后，要先向長輩拜年，祝福長輩健康長壽，萬事如意。長輩受拜以后，要將事先準備好的壓歲錢分給晚輩。在給家中長輩拜完年以后，人們外出相遇時也要笑容滿面地恭賀新年，互道恭喜發財、四季如意、新年快樂等吉祥的話語，左右鄰居或親朋好友亦相互登門拜年或相邀飲酒娛樂。

宋人孟元老在《東京夢華錄》卷六中描寫北宋汴京時云：十月一日年節，開封府放關撲三日，士庶自早相互慶賀，明中葉陸容在《菽園雜記》卷五中說京師元旦日，上自朝官，下至庶人，往來交錯道路者連日，謂之'拜年'。然士庶人各拜其親友多出實心。朝官往來，則多泛愛不?！Ｇ迦祟欒F卿在《清嘉錄》中描寫，男女以次拜家長畢，主者率卑幼，出謁鄰族戚友，或止遣子弟代賀，謂之'拜年'。至有終歲不相接者，此時亦互相往拜于門……。

在古代，上層士大夫有用名帖互相投賀的習俗。宋人周輝在《清波雜志》中說：宋元佑年間，新年賀節，往往使用傭仆持名刺代往。當時士大夫交游廣，若四處登門拜年，既耗費時間，也耗費精力，因此有些關系不大密切的朋友就不親自前往，而是派仆人拿一種用梅花箋紙裁成的二寸寬、三寸長，上面寫有受賀人姓名、住址和恭賀話語的卡片前往代為拜年。明代人們以投謁代替拜年。明朝杰出畫家、詩人文征明在《賀年》詩中描述：不求見面惟通謁，名紙朝來滿蔽廬；我亦隨人投數紙，世憎嫌簡不嫌虛。這里所言的名刺和名謁即是現今賀年卡的起源。賀年卡用于聯絡感情和互致問候，既方便又實用，乃至今日仍盛行不衰。

大約從清朝時候起，拜年又添團拜的形式，清人藝蘭主在《側帽余譚》中說：京師于歲首，例行團拜，以聯年誼，以敦鄉情，每歲由值年書紅訂客，飲食宴會，作竟日”。

隨著時代的發展，拜年的習俗亦不斷增添新的內容和形式?，F在人們除了沿襲以往的拜年方式外，又興起了禮儀電報拜年和電話拜年等。

貼 福 字

每逢新春佳節，家家戶戶都要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的福字。春節貼福字，是我國民間由來已久的風俗。據《夢梁錄》記載：歲旦在邇，席鋪百貨，畫門神桃符，迎春牌兒……；士庶家不論大小，俱灑掃門閭，去塵穢，凈庭戶，換門神，掛鐘旭，釘桃符，貼春牌，祭把祖宗。文中的貼春牌即是寫在紅紙上的福字。

福字現在的解釋是幸福，而在過去則指福氣、福運。春節貼福字，無論是現在還是過去，都寄托了人們對幸福生活的向往，也是對美好未來的祝愿。民間為了更充分地體現這種向往和祝愿，干脆將福字倒過來貼，表示幸福已倒福氣已到。福字倒貼在民間還有一則傳說。明太祖朱璋當年用福字作暗記準備殺人。好心的馬皇后為消除這場災禍，令全城大小人家必須在天明之前在自家門上貼上一個福字。馬皇后的旨意自然沒人敢違抗，于是家家門上都貼了福字。其中有戶人家不識字，竟把福字貼倒了。第二天，皇帝派人上街查看，發現家家都貼了福字，還有一家把福字貼倒了?；实勐犃朔A報大怒，立即命令御林軍把那家滿門抄斬。馬皇后一看事情不好，忙對朱元漳說：那家人知道您今日來訪，故意把福字貼倒了，這不是福到的意思嗎？皇帝一聽有道理，便下令放人，一場大禍終于消除了。從此人們便將福字倒貼起來，一求吉利，二為紀念馬皇后。

民間還有將福字精描細做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。過去民間有臘月二十四，家家寫大字的說法，福字以前多為手寫，現在市場、商店中均中出售。