今天，你素食了嗎？

現代社會，科技昌明，物質極大豐富，人們為了治療疾病，健康長壽，而不斷地從醫藥與飲食上研究，終于發現：肉食對人體健康是害多利少，而五谷雜糧，蔬菜水果等所謂的素食才是人類最自然無害的健康食物。現代醫學研究也表明：人類的消化系統和牛馬羊的相似，比較適合素食。素食中的珍品更是有益于人類健康的佳肴。素食給人帶來一種樸素，安全，純凈，韌性的人生態度，身輕如燕，又活力充沛！

應該說，素食和素食主義對于我們而言，早已不是一個陌生的話題了，它正在或者即將影響到我們每一個人的生活。特別是近年來，sars，口蹄疫，瘋牛病，禽流感等可怕瘟疫不斷襲擊人類，更是對人類傳統生活方式及飲食習慣提出了警告。這也更令我相信人類本質上是素食而不是肉食動物的觀點。

古語有云：病從口入，禍從口出。事實上，人類所得之大部分疾病正是由飲食而引起。所以人們若能節制并平衡飲食，就可以減少許多生理疾病。大家應該都知道蔬菜水果含有眾多的維生素，營養豐富熱能又低，利于消化。而葷食熱量多，吃葷的人，尤其是50歲上下的人，很容易造成脂肪過多，血管硬化，血管硬化易患高血壓，糖尿病也會跟著來，所以50歲上下的人最好要吃素，以保健康。

英國詩人雪萊寫道：“任何確實的實驗都說明，各種生理或心理的疾病都能靠吃素和喝純水而減輕病情?！蓖瑯邮怯说膭∽骷沂挷{，在20歲出頭時就開始吃素，享年94歲，他曾說：“50年來，一堆醫生向我保證，如果我不吃點肉的話會餓死?！钡〗】悼档鼗畹?0多歲！

吃素的好處眾所周知，不過吃得不對同樣有害無益，因此，我們需要學會健康吃素。素食者更要講究營養搭配。最好能接受蛋和奶，即不嚴格素食，以避免營養不足，特別是兒童，孕婦，哺乳的母親最好不要堅持嚴格素食。吃素的人要經常運動，多喝水，曬太陽，幫助身體更有效地利用素食的營養成分。

“吃出健康從一日三餐開始”論文

答：一日三餐決定了你能活多久？

　　 　據中國國家統計局和日本厚生勞動省發布的數據，2008年，中國人的平均壽命74歲，日本人83歲。其中日本女性人均壽命86歲，連續24年位居世界第一。
世界衛生組織研究發現，個人的健康與壽命，60%取決于生活方式，17%取決于環境因素、15%取決于生物學因素，只有8%取決于醫療衛生。生活方式中，又有30%由飲食決定。
營養界有種說法，外國人用“腦”吃飯，中國人用“嘴”吃飯。即外國人是根據營養結構決定吃什么、怎么吃，而我們則根據味道決定飲食。中餐的色香味聞名于世，菜品變化多端，但基本上都是圍繞“口味”展開，而很少考慮營養和健康。
　有調查顯示，在用餐時通常優先考慮的諸要素中，47.8%的人選擇了“口味”，比位列第二的“營養”多出16個百分點。各種口味中，喜歡“辣”的人最多，占40.5%；其次是“甜”，28.4%；然后是“咸”，17.3%。
　日本人的一個飲食特點是“沒滋沒味”，他們的烹飪方式主要是生食或蒸煮——這其實是最好的保全食物營養的方式。新鮮的蔬菜只撒少許鹽，滴幾滴橄欖油，再撒上點芝麻就被端上桌。但這種吃法，對大多數中國人來說，恐怕難以下咽，但對于健康來說，卻是最好的飲食方式。
　如今，多數城市居民逐漸認識到基礎健康飲食的重要性。吃素的人越來越多，菜單和餐桌也越來越綠。素食者倡導“多吃素、少吃肉”的理由還在于，“全球溫室效應氣體排放有兩成是來自畜牧業，超過世界上所有的卡車、船、飛機與火車排放的量?！边@引自聯合國糧農組織的報告。因此，吃素更環保，這其實也是“低碳飲食”的觀念。
　最后，有幾條飲食注意可參考一下：
　1、吃新鮮、天然的食物是健康飲食的第一要務；

　　2、多吃五谷雜糧，不要頓頓精白米精白面；

　　3、多吃深綠色的葉菜，是預防衰老的不二法門；

　　4、做菜少放油，是預防肥胖的膳食要點。請采納。