當然是那份可以做皇室貢品的綠畦香稻粳米飯了。按理來說和胭脂鵝脯是一對，但是本人我不喜歡吃鵝肉，就拿這道米飯配上一道清太祖努爾哈赤征戰四方時犒賞三軍的黃金肉，外加一碗酸筍雞皮湯或者是一杯楓丹白露茶即可，其他的食物我有點吃不慣，尤其是那個烤鹿肉

海邊人吧喜歡籠蒸螃蟹。平時也經常做著吃

紅樓夢中風俗

祭祀 第五十三回 寧國府除夕祭宗祠 榮國府元宵開夜宴
服飾 看眾人主場的時候
飲食 劉姥姥進大觀園 以及 聚會等
禮儀 賈妃省親 林黛玉出到賈府

肉癟茄怎么做，誰會做

　 茄子若干，以細而短者為佳。青椒若干，可選自己喜歡的辣味，若喜辣者還可放紅辣椒提味。我選蝸牛青椒，以其辣味適中。備肉餡若干，以肥瘦相間最好，提前以調料喂上。
　 第一步：將茄子洗凈去蒂，沿中間部位豎切一刀，至結蒂處不要切斷，用小勺將中間部分茄瓤挖出，留空將肉餡填入。

　 辣椒將結蒂處摳出，注意不要弄碎，填入肉餡后再將結蒂塞住洞口，以免肉餡溢出。茄子填好肉餡以后用蔥葉扎上，蔥葉可先燙一下，以免容易斷裂。家里沒有鮮蔥葉了，我以細線扎上，效果差些，差強人意吧。
　 第二步：鍋中入油，燒七成熱時下入肉餡茄子，小火慢煎，待顏色微黃，外面一層茄肉有些發軟，換另一面再煎。因茄子吸油（悟本先生研究成果），可比平時炒菜多加一些油。

　 第三步：將煎好的茄子盛出，鍋中加少許油，（喜辣味重者可加入紅椒若干），入蔥姜略炒，加花椒、大茴、料酒等調料，加醬油（老抽），入高湯（或清水），放入茄子、辣椒（辣椒無需油煎），剛才挖出的茄肉別忘記一并放進鍋中，湯汁應沒過茄子大半。加鹽調味，湯汁比平時做菜略咸一點，因茄子肉厚，不易入味。開鍋后小火慢燉，約十分鐘后，視茄子熟透入味，即可關火，出鍋裝盤。
　 若嫌麻煩，茄子亦可不煎，直接用高湯調好品味，入茄子煮亦可。

　 茄子亦可直接燉肉吃，也很香。不過吃過了肉鱉茄以后，恐怕茄子燉肉就再也不想了。用一句流行語：都是茄子肉，差距咋就那么大呢？

　 肉鱉茄是家常菜中的精品，易做好吃，且百吃不厭。
　 肉鱉茄之所以謂之“肉鱉茄”，大有來頭。其中體現中華美食之文化深層次意義，見于《魯菜精華》之“遺篇”。

附：
　 紅樓夢》第四十一回，鳳姐奉賈母之命，挾了些“茄鲞”給劉姥姥吃。這道菜的做法，由鳳姐口中說出：“才摘下來的茄子把皮去了，只要凈肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是?！?