意粉

　　七成熟最好

　　相信有不少人是從意粉開始認識意大利餐的，意大利人將其在時尚上的造詣用在了意粉上，創造了形狀各異、口味豐富的繽紛意粉世界。意大利的通心粉有著各種不同的形狀，螺旋形、貝殼狀等等。迷戀意大利餐廳的老板曾經在意大利生活過將近20年，從開意大利餐廳開始，他就堅持做意大利本色的口味和做法，據說最初開業的半年時間里，曾經因為很多本地人不能接受傳統七成熟的意粉而導致生意清淡，但是“固執”的他依然決定忠于原本的意式做法，做百分百正宗的意式大餐，終于逐漸獲得消費者的認同。
三文魚通心粉：通心粉里面的番茄醬是自己制作的，酸酸甜甜的，能吃到番茄果肉。里面的三文魚味道很鮮美。通心粉用的是意大利傳統做法，七成熟的意粉嚼起來很有韌性。
香草

　　調味不可少

　　意大利的美食肯定離不開各種香草，以香草替代常用的味精提升食物的鮮味。意大利人使用的香草種類很多，較為知名的有羅勒草、百里香、洋蘇葉、番紅花、歐芹、迷迭香等。他們使用香草的方法也爐火純青，無論是用于海鮮還是肉類，都能讓人回味無窮。

　　小街風情意大利餐廳給人的是一派溫馨祥和的感覺。走進這家小店，在橘黃的燈光照耀下賓客們低聲地私語著，耳邊是悠揚的意大利樂曲，閑吟低唱卻直入心窩，這里的廚師也是意大利南部的人。

香草醋蘑菇汁牛柳：香草醋，意大利獨有的調料，據說是用醋浸泡香草而成，口味非常獨特，充滿著濃濃的香料味道。

為每道佳肴提味

　　酒在意大利菜中的地位非比尋常。朋友見面，先叫上一瓶混合水果味的開胃酒，酸酸甜甜刺激食欲，Campari(金巴利)和Martini Rosso(馬天妮甜)是最普遍的兩種餐前開胃酒。然后，還要選擇合適的紅酒或者白酒配搭整道菜的口味，一般吃魚和海鮮要選擇白葡萄酒，而牛肉、豬扒之類則會佐以紅酒，這瓶酒基本上是貫穿整個意大利菜過程，頭盤、意大利面 /意粉、主餐都會由它來配搭。如果意猶未盡，不著急，在甜品或者咖啡之后，你還可以選擇白蘭地、Lemoncello(檸檬燒酒)、Disaronno Amareto(方津杏仁)等口味的烈酒來解除油膩、幫助消化。至愛餐廳有130多種不同類型及上千個牌子的進口紅酒。

　百里香茄蓉燴牛膝配坎帕尼奧拉莊園紅酒：這個位于意大利南部西西里島的莊園是意大利最好的葡萄酒生產商之一，推薦的這種紅酒口感干冽、飽滿，果香濃郁，能夠突出牛膝口感和層次，可以讓整頓的意大利菜的味道顯得更加豐富。

　　奶酪

　　每頓必嘗極品滋味

　　意大利的奶酪種類之多、產量之豐、品質之高，讓世界各地的老饕嘆為觀止。據說世界杯時意大利隊的隨行裝備就有最地道的意大利奶酪，因為他們覺得其他地方的奶酪都不合自己的口味?，斆姥乓獯罄蛷d是廣州比較早的意大利餐廳，它以地道的出品贏得了良好的口碑，這里的奶酪品種比較多，很受意大利人的歡迎，這里也是天河北白領喜愛的聚餐地點。

雜錦頭盤：這一個頭盤里面就有新鮮馬蘇里拉芝士、史根摩扎芝士、巴馬臣芝士、辣椒芝士等多種奶酪，感覺非常特別。另外，還有多種風干肉類，包括牛肉片、谷巴火腿、撒拉米腸等。