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婺源當地有什么值得推薦的美食?

2022年10月11日 10:03:423

有小吃,青團,糯米籽糕,堿水粑,汽糕,莓干菜蒸肉,紅包鯉魚,冷水塘魚,山野菜,有春筍,水竹筍,水芹,山芹,馬頭蘭,馬齒莧,。野生香姑,等等。

婺源有什么好吃的美食

1、糊豆腐
來婺源當然必吃本地最有特色糊豆腐啦――這是婺源最出名的糊菜。糊豆腐是一道非常具有代表性的婺源特色菜?!盁o葷不蒸,無素不糊”,是當地人對婺源菜的描述,這也說明糊菜在當地的重要地位。糊南瓜、糊豆芽、糊匏瓜一切素菜在婺源幾乎都可以做成糊菜,其中最著名的莫過于糊豆腐,味道鮮美,價格不貴,是來到婺源旅游必嘗的美食。餐館中的一道糊豆腐價格在20元左右。

2、粉蒸肉
到婺源旅游一定要吃的美食有哪些?蒸菜一定少不了,蒸是婺源菜的常用做法,粉蒸肉則是其中最具代表性的菜肴。這里的粉蒸肉肥而不膩,五香味濃郁。與其他地方的粉蒸肉不同,婺源粉蒸肉中的墊菜很豐富,毛豆、藕片、山蕨、茄子、蘿卜、干豆角、辣椒等蔬菜都可以成為婺源粉蒸肉中的墊菜,這些蔬菜讓這道菜的口味更加具有層次感。粉蒸肉是婺源旅游必嘗的菜肴,這道菜在當地大小餐廳中都可以吃到。

3、沱川蒸豆腐
這種豆腐和平常菜市場的豆腐口感不同,嗯..具體什么味道嘗過就知道啦。就是很好吃,沒有普通豆腐顆粒感那么重。在婺源有“無葷不可蒸,無素不能糊”之說,除了粉蒸肉之外,還有粉蒸魚、粉蒸甲魚、粉蒸冬筍、沱川粉蒸豆腐等也十分值得嘗試。

4、荷包紅鯉魚
紅鯉魚也是婺源的一大特色,說起婺源肯定會想到紅鯉魚。這種魚不但具有觀賞性,而且還可以下飯。荷包紅鯉魚頭小尾短,背寬腹大,通體紅艷,在洗凈瀝干之后將魚置于青花盆內,撒上精鹽,澆上老水酒或酒糟(老水酒和酒槽是秘密武器,使得魚肉的味道更加鮮美醇厚),抹勻魚身。等腌漬幾分鐘后,把蔥白、姜絲、水發香菇、咸豬油或腌制的火腿片置于魚周身,急火燉上十分鐘后用文火慢燜五六分鐘,即可出鍋食用。
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